乐山甜皮鸭,是四川省乐山市的著名特产,具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点,既可作筵席冷菜,又可入家常便餐或冷吃熟食,深受各地食客们的喜爱。
在乐山,人们把甜皮鸭称为“卤鸭子”。同时,甜皮鸭又称“贡鸭”,它沿用的是清朝御膳工艺,由民间发掘、改进研制而成。乐山甜皮鸭的卤水别具特色,卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱,乐山人自创的“钟鸭子”、“潘鸭子”、“王福华甜皮鸭”等甜皮鸭声名鹊起,卤品供不应求。7xB
乐山甜皮鸭的选料:7xB
制作正宗的乐山甜皮鸭,必须选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料,亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟,不是炸熟的,这一点被外地人篡改至极。7xB
乐山甜皮鸭的配方:7xB
土鸭子1只(约 1500克),生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖(蜂蜜)、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量。7xB
乐山甜皮鸭的制法:7xB
1、鸭子宰杀后去净毛,在尾部横割开6厘米长的口子,剔出内脏,洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中,腌渍5-6小时。7xB
2、炒锅上火,放入熟菜油烧热,将冰糖砸碎放入锅中,炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时,立即掺入适量开水搅匀,即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。 (此处还应加入蜂蜜调制,后来为了方便只用冰糖)7xB
3、煮锅内掺入鲜汤,放入精盐、料酒、糖色汁、生姜(拍破)、大葱(挽结)和香料包,用大火烧开,转用小火熬1个多小时,即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入,煮卤至熟。7xB
4、将卤熟的鸭子捞起控干水分,用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出,刷上饴糖即成。7xB
操作要领:卤汁中糖色不能放得过多,以卤汁呈浅红色为宜;卤水中香料不能放得过多,否则会感到“闷人”;如饴糖浓度过大,可用适量清水稀释后再使用(稀释时须上火熬过)。如没有饴糖,可用白糖加水熬化后代替。7xB
冬游双鸭山,赏冰玩雪乐翻天
东北网官方帐号东北网11月26日讯 2020年11月7日,星期六,立冬。雪花,仿佛听到了节气的召唤,立冬的第二天便洋洋洒洒地在双鸭山的大地上飞舞起来,立刻,双鸭山便进入了银装素裹的世界。
在东北出生长大的双鸭山人,见到阔别数月的大雪,依旧能够兴奋。雪,下着。冬天,来了。东北独有的冰雪乐趣开始了,冬捕、冬泳、滑雪、玩雪、滑冰、吃大鹅......双鸭山,能给人们带来一切关于冬的美好。
破冰捕鱼,你见过吗?
天寒地冻,但在冬捕现场却是热火朝天。白茫茫的冰面上,打鱼人的号子声响彻天空,渔网在号子声中缓缓地被拽出水面,旁观的人们屏住呼吸、睁大眼睛等待着鱼儿跃出水面。当第一条鱼出水时,捕鱼现场立刻沸腾起来,人们欢呼着。伴随着渔网的出水,各种各样、大小不一的鱼儿也跃出水面,在冰面上乱蹦着,身上滚上了雪,结上了冰,一堆堆,一处处,煞是好看......人们的欢呼声伴着捕鱼人的号子声响彻在冰天雪地里,那一丰收而喜悦的美景尽在眼前。
这就是双鸭山冬捕的景象。
在双鸭山,宝清龙湖水利风景区、岭东东湖旅游度假区是双鸭山冬捕主要集中地,古老而神秘的冬捕祭祀活动和品种繁多、硕大绿色无污染的鱼儿吸引了省内外众多游客前来观光旅游。如今,双鸭山每年都会举办冬捕节活动,冬捕已成为双鸭山冬季旅游一张响亮的名片。
雪上滑行,你体验过吗?
雪,是美妙的,能让人们对它充满童话般的幻想。
而在雪上滑行,尤其是高山滑雪,对不同年龄的人来说都是一种诱惑、一种挑战,而其中的乐趣与感受,恐怕也只有真正滑过雪的人才会有切身体会。
双鸭山的冬季,会给你带来在冰雪中飞舞、在寒风中翱翔的无穷快乐。
在双鸭山,县区有宝清圣洁·摇篮山滑雪场,近郊有青山滑雪场,市区有云峰山滑雪场,每一个滑雪场都能给人们带来不同的滑雪感受。
圣洁·摇篮山滑雪场,占地200万平方米,建设有高级雪道、中级雪道、初级雪道和教学雪道,雪道总面积15万平方米,全长5.5公里,日可接待2000余人次。滑雪场还专门聘请了具有高山滑雪教练资格证的国际合作高级顾问,在专业人士的帮助下,让每一个人都能安全滑雪、快乐娱雪,切身感受到冰雪运动带来的快乐与激情。
青山滑雪场,总占地81500平方米,由雪上娱乐区、冰上娱乐区、餐饮服务区、自由嬉雪区、雪雕作品展区5个区域组成。滑雪道坡度有缓有急,滑雪大神、初滑小白都能在这里找到滑雪的乐趣。青山滑雪场还聘请了曾经连续三届获得全国滑雪冠军、 国家健将级运动员担任总教练,每条雪道还配有专职教练5名,配有专业医护人员提供紧急医疗服务。
云峰山滑雪场,是我省唯一一家市区内的高山滑雪场,市区居住的人们茶余饭后都可以徒步来到滑雪场滑雪。
置身银装素裹的世界,呼吸着清新的空气,迎着风雪而急行,感受着大自然的神奇和林海雪原的穿越。这就是滑雪。
室外冬泳,你欣赏过吗?
数九寒冬,在结冰的湖面上凿开一个水道来游泳,你想象过吗?那不只是一项运动,更是一种对冬的热爱。
每在冬至前后,来自省内外的游客,以及不同国家、有着不同肤色、操着不同语言的冬泳健将们便汇聚在了双鸭山岭东东湖。那时的湖面上,各种表演吸人眼球,空竹舞龙、曳步舞、太极鞭等表演搅热了寒冬。选手们也纷纷跳入凿冰而成的泳池,在彻骨的冰水中劈波斩浪,他们感受到的是冰雪的魅力和奇趣。
双鸭山岭东东湖冬泳训练基地,是东北地区乃至全国较有规模和现代化的训练基地,是冬泳爱好者的家园,也是中俄国际冬泳公开赛的比赛场地,每年冬季都会吸引俄罗斯和全国各地广大的冬泳爱好者慕名而来。双鸭山已连续举办了三届国际冬泳赛事,东湖冬泳训练基地已成为全国冬(冰)泳比赛承办地、冰雪旅游首选目的地。
民俗玩雪,你玩过吗?
堆雪人、打雪仗、抽冰尜……这是70后80后东北人儿时对冬天的记忆,虽是简单却很甜蜜。
双鸭山,一直不懈地打造着冬的美好,挽留着人们对冬的原始记忆。
不论是在宝清圣洁·摇篮山,还是在青山国家森林公园,亦或是七星山国家森林公园,它们都还有另一个名字——冰雪公园,在那里,你可以紧紧与冰雪拥抱,与冰雪尽情玩耍,雪圈、冰爬犁、冰上自行车、碰碰车、雪地摩托、雪上飞碟、雪地气排球、雪地越野车……太多的玩雪项目,让你目不暇接。
在中国边境小镇——饶河,你还可以展开一段与冰雪的美丽邂逅。在四排赫哲风情园,你不但可以玩到各种雪上娱乐项目,还可以品尝到地道的赫哲鱼宴,欣赏到被列入非物质文化遗产名录的赫哲说唱艺术——伊玛堪;在大顶子山下的小南河村,你可以在“乌苏里船歌”的音乐声中体会东北纯正的农家院风土人情和乡村的历史演变,你还可以领略到赋予浓厚文化内涵的关东民俗服饰摄影、东北乡村农事体验、黑金部落雪景等。
在尽情享受民俗玩雪带给我们无穷快乐的同时,还可以品尝到具有东北特色的“杀猪菜”“满族八大碗”“铁锅炖活鱼”等美食,夜晚可以入住东北风 的民宿,看夜晚的雪雕、冰灯,满满的感受东北的风土人情。
冰上运动,你尝试过吗?
你可能认为,冰雪只是冬的专属,其实错了,在夏季你也可以领略到冰雪的韵味。
在双鸭山尖山区迎宾大道与公立街交叉口附近,一座白色的半球形运动场馆格外醒目,那就是双鸭山冰上体育运动中心,它是一家室内冰上运动馆,可以一年四季在冰上运动。它拥有1800平方米的标准冰球场地,是双鸭山市与深圳市南山区联手打造的集冰球、冰壶、花样滑冰、速滑等冰上运动于一体,比赛训练、健身娱乐于一身,设施完善、功能齐全的大型现代化冰上运动基地,也是国内最大的气膜冰球馆。这里,已成为双鸭山、深圳两地的冰雪运动员、冰雪爱好者、广大青少年和市民享受室内冰雪乐趣的乐园。
冬季,来双鸭山吧,在这里,你可以听到一切有关雪的声音、看到雪的画面、闻到雪的味道,你可以慵懒的把自己扔在雪地上看松鼠在眼前跑过,从此,你便爱上冬季、爱上雪、爱上双鸭山。
冬季,来双鸭山吧,雪在这里等你!
欢乐中国年·地道山西味 | 寻找晋味 坐着绿皮车“慢”游山西
绿皮车,作为半个多世纪前遗留下来的原版火车,承载着各色鲜活的生活气息。曾经,坐着绿皮车回家过年成了一代代人的集体回忆。回溯乡愁,轰轰隆隆地一路从城市开往僻静的乡村和大山深处,这一切,也成为了人们返璞归真的旅行祈愿。山西“十四五”期间将大力促进“交通+旅游”融合发展,便捷通畅、高速发展的铁路网为山西全域旅游更好地走出去、请进来提供了重要支撑。在福虎迎春之际,陪伴家人、朋友,坐着“慢火车”,追寻红色记忆、欣赏田园风光、感受长城关隘雄风、观表里山河也是一种不错的选择。
8171次列车
4小时41分,8171次列车于6∶43从始发站太原站发车,途经榆次、榆社、武乡东,于11∶24到达终点站沁县站,全程票价为11.5元。恰是这趟只有三节车厢的绿皮小火车,被乡亲们亲切地称为 “太行公交”,也运出了太行山里的旅游资源。
坐着这趟“太行公交”,沿途可纵览沁县水城美景、赏太行民俗,感受武乡红色文化、体悟革命岁月,车行之处,皆是美景。
位于长治市的沁县,是三晋文化之乡、太行山革命老区之一,地处太行太岳相拱卫的上党北部,浊漳河西源,是一个山魂水韵、风光秀丽的地方,号称“千泉之县”。沁县有千泉湖国家湿地公园、北方水城水利风景区、南涅水石刻陈列馆、大云禅院等名胜风景区。其中,位于沁县县城的北方水城水利风景区为国家3A级旅游景区、国家水利风景区。风景区以西湖为中心,东湖、北海、瘦西湖、南湖四湖环绕,属于城市河湖型水利风景区。景区山环水绕、河湖相伴,随波泛舟,人如画中行、山似水上飘,令人心旷神怡。
武乡县位于太行山西麓、山西省东南部,历史文物、革命遗址十分丰富,是著名的革命老区、全国红色旅游重点县。走进红色武乡,八路军太行纪念馆、八路军总司令部王家峪旧址、八路军总部砖壁旧址等红色景区星罗密布,游客随时随地都能接受红色文化的洗礼。
如今,行驶在铁路线上的8171次列车,让县、乡、村之间联通起来,也盘活了当地的红色旅游、农副产品深加工等资源。
4621次列车
旅游专列串联红色岁月 太原→汾河→古交→镇城底→娄烦→岚县→白东文→蔡家崖
蔡家崖号专列
从省城太原出发,乘着绿皮车4621次列车,一路向西穿行吕梁山里的如画风光,到达革命根据地蔡家崖,串联起今昔时空的红色岁月。
这趟列车于7∶50从始发站太原站开行,途经汾河、古交、镇城底、娄烦、岚县、白东文,在11∶53到达终点站蔡家崖站,全程共4小时03分,票价为32.5元。
兴县是革命老区,曾为晋绥边区首府所在地和八路军一二〇师主战场之一,时人誉称 “小延安”。蔡家崖站原名兴县北站,原是以煤炭运输为主的货运铁路线上的一个站点。随着蔡家崖号专列的开通,让著名的革命根据地蔡家崖一跃成为红色旅游胜地。
距离蔡家崖站两公里的晋绥边区革命纪念馆,记录和反映着晋绥边区党政军民的革命斗争史,馆内现陈列有毛泽东、周恩来、任弼时、贺龙等路居、旧居,晋绥干部会议会址、六柳亭等;辅助陈列有晋绥边区革命斗争史陈列室、毛泽东在蔡家崖革命活动纪念展览等。不少图片、实物弥足珍贵,为全国少有或独有。
蔡家崖号专列成了老区人民的乡村振兴车、红色旅游宣传车、游客满意观光车,当地政府配套建设了民宿、农家乐,红色资源让村民的日子越过越红火。
8821/8822次列车
“慢火车”朝发夕归 河边→忻州
绿皮车途经的地方,望得见山,看得见水,更记得住乡愁。忻州至河边的8821/8822次公益性“慢火车”,主要服务忻州市忻府区、定襄县、五台县3个区县的百姓往返城乡,由于常年套跑4636/4635次列车,也是沿线百姓来往太原的重要交通工具。
8822次列车于6∶55从始发站河边站开出,7∶55抵达终点站忻州站,途经定襄,全程1小时,票价只需2元。而8821次列车于19∶09从始发站忻州站发车,于20∶09到达终点站河边站。这趟朝发夕归的“慢火车”,成了许多务工者的通勤车,也成了许多游客体验快旅慢游的观光车。
河边镇地处忻州市定襄县与五台县交界处,这里的河边民俗博物馆是国家4A级景区和国家二级博物馆。博物馆依托阎锡山故居而建,有30多座院落、近千间房屋,古建筑群带有清代宫廷风格又杂糅西式风格,现存都督府、得一楼、上将军府等院落,设有民间剪纸、雕刻、刺绣、饮食等多个反映晋北民俗风情的展厅。
古城丰姿,焕新而来。你是否渴望来一场沉浸式的灯火之旅?“中国年 在忻州”城墙灯展将于1月25日至3月6日在忻州古城璀璨亮相。灯展以忻州民俗文化为主,分晋商、貂蝉、灯会、忻州、关帝、“抗疫”、佛教、虎年8个板块,设置了多处主题灯组。寻热热闹闹中国味,过地地道道中国年。年在家乡故里,更在忻州古城。
K5276次列车
绿皮车
火车在山脚下蜿蜒蛇行,一会儿从空中廊道穿过,一会儿又钻进隧道。忽然眼前一亮,娘子关的雄风便由远及近。如今,在百年正太线(石太铁路)上,唯一一趟运行的旅客绿皮车K5276次列车,仍在运转。
这趟列车于11∶15从阳泉站发车,到达终点站石家庄北站是13∶29,途经娘子关、井陉。受疫情影响,今年山西省文化和旅游厅倡导非必要不跨省旅游,可从阳泉站搭乘这趟列车,到娘子关站下车即可。全程50分钟,票价只需9元。
一路好风景、站站都有百年史。1907年10月正太铁路开通,并在娘子关设立火车站。一百多年后,娘子关站成为正太线上唯一一座从建成至今仍在正常使用的车站。
从娘子关站出站后,步行约10分钟便可到达被誉为“天下第九关”的娘子关,其建有两座关门。东门为一般砖券城门,匾额题“直隶娘子关”;南门危楼高耸、坚厚固实,城门上的“宿将楼”巍然屹立,相传为平阳公主聚将御敌之所。门洞上额书“京畿藩屏”四字,显示了娘子关的重要性。
如今的阳泉站也是 “红色打卡地”。旧址以钟楼为中心,两旁各有一条长廊与两边的尖顶建筑相连,是我省保存最为完整的欧式车站。
推动跨界融合 促进全域旅游
日前,山西省政府新闻办举行发布会,深入解读了《山西省“十四五”现代综合交通运输体系发展规划》(以下简称《规划》)的主要内容。《规划》提出,将促进交通运输与旅游业融合发展,打通产业边界、推动跨界融合,不断提高交通运输主动服务经济社会发展的能力。
据介绍,“十四五”期间,山西将研究利用省内普速铁路组织开行旅游专列,探索“一票到底、随上随下”的新票制。鼓励发展观光、休闲、运动、探险等多元主题的体验交通消费模式,打造旅客出行与公务商务、购物消费、休闲娱乐相互渗透的“交通移动空间”。
全域旅游,是以旅游业带动和促进经济社会协调发展的一种新理念、新模式。变游客为旅客,变旅客为游客。在山西大力发展“交通+旅游”融合发展的大格局下,促进铁路客运与山西全域旅游相互驱动、融合发展的壮丽画卷在三晋大地正缓缓展开。
来源|山西青年报
编辑|山西省文化和旅游厅
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乐游饶河:双鸭山市红色旅游又添新亮点 抗联七军陈列馆开馆
9月2日,抗联七军陈列馆开馆仪式在饶河镇岭南民俗园举行,标志着我市红色旅游又添新亮点。
饶河县政协副主席闫举香在开馆仪式上致辞,为现场的群众讲解抗联七军的由来和抗联先烈的英雄业绩。随后,由饶河县委常委、政法委书记高胜军,县人大常委会副主任张金成为抗联七军陈列馆揭幕,并参观陈列馆。
上午九时许,“不忘初心,牢记使命”纪念抗战胜利73周年专场文艺演出以舞蹈《红旗飘飘》拉开序幕,黑马口才小朋友们的《抗联抗联》诗朗诵,声情并茂的叙述了抗日将领们不畏牺牲的英雄壮举;文化馆、社区的《喜传天下》、《金达莱》、《母亲是中华》等精彩的节目轮番上演,唱响了红色的经典旋律,表达了人们铭记历史,热爱党、热爱祖国、热爱和平的深厚感情。
饶河县是抗联七军的发源地,是东北地区抗日的主要力量。“抗联七军纪念馆”的建立,再现了饶河县广大军民在抗日战争中为争取民族独立、自由而英勇斗争的史实,是饶河县又一处革命传统教育和爱国主义教育展馆。馆中展示的革命先烈崇高的爱国主义精神和国际主义精神、坚贞不屈的革命气节和密切联系群众,艰苦奋斗、不怕牺牲的优良作风,永远值得人们弘扬、传颂、学习。
双鸭山市红色旅游资源丰富。珍宝岛烈士陵园、南山旅游景区等是我市重要的爱国主义教育基地。相信,这些优质红色旅游产品会激励游客朋友们和广大群众不忘初心,牢记使命,继承先烈、先辈们的遗志,发扬战争年代的革命光荣传统,热爱祖国,珍惜和平,把中国发展建设得更加繁荣昌盛。