耀州咸汤面
「陕西美食」铜川耀州独特的小吃—咸汤面
咸汤面是铜川市耀州区唯一的地理标志美食名片。咸汤面生于耀州，香飘万里，却始终不离故土。可复制，却不可移植于外地。不知是水土的原因，还是文化的因素，咸汤面移到外地一般不出月余便关门大吉。相传咸汤面为清朝末年，由州人郑某所创，流传至今，是耀州人独特的早餐小吃。
耀州咸汤面名闻天下，与三位文化名人的推崇推广密不可分。一位是老舍先生。解放初期，现代著名作家老舍先生途经耀县，品尝过咸汤面后欣然题词“小小耀县，竟有北京饭馆”，在他的新诗集《剑北篇》中，老舍先生曾这样描述：“前些天在耀县吃过一碗咸汤面。咸汤面汤咸，微辣，感觉面有些微黄，中间有细微小槽，似乎用竹签子压过，面筋韧爽口，豆腐在原汤中浸泡已久，微泛酱油色，咬一口，中间嫩白，口有余香。”
一位是当代著名作家贾平凹先生。贾平凹先生不但爱吃咸汤面，还专门写了一篇《咸汤面》，可见他与咸汤面的感情很不一般。他住在西安，距耀县近百公里之远，而他常会邀友驱车专程来耀县吃面，来时吃一碗，转一圈，走时再吃一碗，过足面瘾。特别是上世纪九十年代，他隐居耀州锦阳湖写《废都》，为一碗咸汤面，跑几里路到城里吃。
再一位是生于耀州的著名作家安黎先生，也写了一篇《华原老味儿之咸汤面馆》，不但写尽了咸汤面的前世今生，更描绘出一幅人世沉浮的生活百态图。让你不但了解咸汤面之于耀州的独特美味，更让你深入到耀州以及耀州人生活的方方面面。既有历史的纵深感，又有现实的横宽度。
他们三个人，都是文坛大咖，自然“居高声自远”，洪钟韵长，使“耀州咸汤面”在坊间声名远扬。当然，咸汤面独特的美食魅力，也是它能够撬动大咖们挑剔味蕾的关键所在。
《耀州传统饮食》一书对咸汤面的配料制作记录如下：
【原料】
主料：面粉125克，豆腐25克。
辅料：辣椒面5克，食盐3克，调料2克，葱末2克，菜油2克。
【制作】
1.面粉加水，少许食盐、食碱和成硬面，用水调软，焗30分钟后，扯条下锅煮熟备用。
2.把下面水撤出倒入另一锅，加入调料、食盐，豆腐熬20分钟备用。
3.豆腐切片，上油锅炸好放凉切成丝备用。
5.食用时，大碗盛入面条，在香汤中冒煎（2—3次），加入葱末、豆腐丝、辣椒、浇上汤上桌即食。
【地道要求】
1.面条要光滑、筋道、柔穰。
2.汤要香、醇、辣、煎。
3.操作上要 鲜，红、白、绿相间，碗大汤宽。
这个配方的提供人是郑家咸汤面传承人郑玉才，这也是郑家咸汤面的做法，但其中最隐秘的调料配方，却讳莫如深。这才是咸汤面的秘方所在，味道所在。据说有十几种之多，以开胃养脾，和中化积的调料为主。这些调料，也是中药。
耀州咸汤面馆遍布各大街巷。每天早晨，排队吃面的人群一簇一堆，有蹲有坐。大锅煎汤，热气腾腾，只听碗勺叮当，且看红油翠韭，一阵香气扑鼻，引得人人馋虫骚动，不知不觉便加入排队人流。也许你计划吃包子、咥羊汤，但掰不过身边这股味，拧不过心里这股劲。这就是咸汤面的魅力。不过，因为调料配比十分保密，各家味道大致相同，却也各有千秋。食客们一般不管队排得多长，都会等在他们中意的那一家门口。
吃咸汤面，逐的是味道，看的是品相，品的是乡愁。
咸汤面的味道，讲究咸、辣、香。咸是百味之本，所谓“好厨子一把盐”，咸汤面更是如此。味淡了，百味无帅，味道咬合不到一起。味咸了，似苦似涩，更难下咽。所以咸，也是不多不少，率百味而统一体。辣是耀州人无辣不欢的本性。辣椒就用产于耀州的长线辣椒，皮厚而辣味适中，用菜籽油烧煎泼香。这油温最讲火候，既不可过热使辣椒烧焦，也不可过凉激发不出辣椒之香。香是十几种调料咬合纠缠渗透融合的综合效果，离面馆老远就能被吸引，所谓“闻香下马”就是这一说。因此也有人将咸汤面称之为“香汤面”或“爨汤面”。爨[cuan]，是耀州人对香的一种独特识别。
看品相，一看碗，二看面，三看食客长队。碗是耀州大老碗，有粗瓷蓝沿碗，有高把儿筒口碗，也是土生土长。土碗盛土面，乡土味极浓。虽然这几年也有青瓷细碗的，但终敌不过人家地道，便落于下风。面讲究水面油面，年轻人喜欢水面，就是刚出锅的面，筋道弹牙。老年人喜欢油面，出锅的面，拌油待用，瓤和（方言，与软和同义）光滑。面也分宽面细面，因人而异，一般现叫现做。一碗面端上来，红白黄绿，汪汪的油泼辣子，白嫩的豆腐片，黄橙橙的金丝面，绿莹莹的葱韭碎，观色引欲，令人食欲大增。食客排队是咸汤面的一大景致，队越长，说明面越好，人气旺，味道香。
至于品乡愁，一是久居家乡，隔三差五就有念想，面瘾难扛；二是还乡之人，第一乡味就是此面。曾有老领导回乡，一碗面下肚，感慨万千：“乡土易离，乡味难忘！”。
有人说，咸汤面太咸，不健康。也有人说，早喝盐汤胜参汤。其实不管是谁说，都打不倒咸汤面的金字招牌。想必劳力者早上一碗咸汤面，几身臭汗一出，盐就跑光了。劳心智者一早上茶杯不离手，盐也没了。总之，咸汤面在哪里，食客就在哪里，谁也撼不动。
“不吃咸汤面，不算到耀县”是民间对咸汤面在耀州美食中地位的最高评价。小小一种面食，代表了耀州的味道，代表了耀州所有的人文特点，也不亏咸汤面能够成为耀州“三面”（咸汤面、窝窝面、刀剺面）之首。
曾有人为咸汤面写了一副对联，“黄龙滚雪翻江倒海化作筋光韧长千条银丝带，红椒泼油 调细品煎成咸辣香醇五味琥珀汤”。可谓经典！
耀州咸汤面。
来源：铜川市耀州区档案馆
编辑：孙涛
这碗咸汤面，该如何走出铜川？
说起早餐，人们印象深刻的大都是包子、豆浆、油条……但在铜川市耀州区，人们喜欢的早餐，当属咸汤面了。
耀州城里的特色面
在这座小城里，有很多卖咸汤面的店，但好吃的几家生意非常兴隆。每天早上六点钟，就能看到三三两两的食客坐在大堂里，“吸溜，吸溜”地吸着面条，等到七八点钟，就开始排起了长队，时常能看到有人端着碗夹着包蹲在店门口吃，这也成为耀州一道独特的风景。
还记得小时候，每次上街总要吵着让母亲早点走，就想吃那熬到锅中间的汤“套”的面，其实这个习惯还是受到了父亲影响，“刚开始的汤太淡，最后的汤太咸，就中间的那个汤，最有滋味。”
后来，这个习惯也就一直保留了下来，每次都是掐着点进店，那汤的味道，绝不会有错。
一碗好的咸汤面，必须要做到生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，汤底也是有讲究的，八角、桂皮、桂圆、生姜、香叶、小香、当归……等十多种调料粉加入汤中。
“药食同源”，这些调料混合在面汤中，就让面汤具有了舒肝理气、温肾壮阳、健脾和胃、补血化瘀的功效。有食客来时，在老碗里放入一把现扯的碱面，浇进热汤，再倒出，反复几次后再浇进汤，放些葱花、韭菜段、油泼辣椒和豆腐丝，好吃的难以言表。
老舍先生当年途经耀县，吃了咸汤面，盛赞“小小耀县，竟有北京饭店”，现如今，也还有“不吃咸汤面，不算到耀县”的说法。
走向三秦的困难重重
虽然咸汤面可以说是最符合铜川地域特色的一道美食，但和名满三秦的岐山哨子面比起来，咸汤面则知名度小得多，只在耀州区当地受欢迎，并没有打出铜川、走向三秦。
在耀州区，咸汤面馆随处可见，但是在相邻的王益区，却没有几家，在西安，更是遍寻不着。
朋友们开玩笑说，住在西安想吃咸汤面，早上六点半开车回耀州，咥完一碗面回西安，上班还来的及，就是这碗面成本有点大。
细究原因，有三点
一是咸汤面顾名思 就是咸，比起岐山面的酸来，咸在口味上更难让人接受，并且太咸对身体不好。
二是岐山面要加肉臊子，附加值也就高，雅俗共赏，而咸汤面则是纯粹的素面，附加值较低，是一种典型的街头食。
三是岐山面的面条是擀的，宜于规模加工，而咸汤面面条是扯的，现吃现扯，吃的人太多了自然就忙不过来。
如果说这三点是咸汤面无法走向三秦的原因，那和咸汤面相似的武汉热干面似乎又让咸汤面走不出三秦有了其它原因。
同做为碱面，同做为早餐，同做为素面，热干面却居于“中国十大面条”之列，而且从一种普通的传统小吃，到武汉著名的小吃，再到全国各地都喜爱的街头美食，在时代的洪流中，热干面已逐步形成了完整的产业链条。
为彻底解决产业化生产带来的味觉标准无法统一问题，武汉下了大功夫。
据《中国纪录》新媒体发布，武汉企业可将热干面生产线根据不同销售地群体口感需求，控制面条生熟度。和面、压面等工艺在传统工艺上进行了升级改良，口感相比以往更爽滑且更富嚼劲，风味和特色鲜明。
同时，武汉将酱、葱、蒜等调味料按差异化口感需求标准化生产，统一的原料采购、加工和物流配送体系的健全，在大幅降低成本的同时，更好地保障了食品安全，武汉真正做到了保证每一碗的热干面口感和质量，向全中国展示了现代化工艺保障餐饮食品的安全与营养的典型案例。
从表象来谈，热干面不过是中国传统小吃的一种，但从热干面品牌产业化流程打造的全过程，我们看到了科技创新、智能制造、“互联网+”等当前国家重点推动的“中国制造2025”、“工业4.0”的典型特质。
同时，也看到了中国传统小吃从家庭作坊式向大工业规模化转型的成功样板，这也不禁让我们深思，铜川的咸汤面，是否可以形成自己的产业链条。
未来的产业链发展
笔者以为，地方特色美食产业化链条的打造，必须通过集团化与规模化来实现，这个过程中，资金、人力、信息、管理、成本、市场因素都是十分必要的。
我们的咸汤面，要通过政府引领、政策引导等方式吸引投资，逐步形成自己的品牌，同时，通过市场调节整合资源，加强创新、发展壮大小吃行业市场主体，努力改善食品企业发展的社会环境，通过评选认定名小吃、名店、名厨等方法，树立一批企业和产品品牌。
从政策支持方面来说，有关部门可实行优胜劣汰的机制，对在品牌、规模等方面 的好的经营者予以扶持，对差的进行淘汰。
另外，餐饮业属于服务行业，在一定程度上能吸纳一部分人就业，相关部门应积极沟通协作，拓宽用工渠道，搭设传统小吃企业与当地高职、中专院校合作的桥梁，培养专业化人才，降低企业的用人成本，同时利用各项就业政策，吸纳各高校人才，为咸汤面产业化发展提供源源不断的软动力。
在各项政策的扶持下，以企业作为载体，通过发展壮大企业，最终使整个行业产业化发展，实现做大做强。
在食品行业规范化领域，经营者可根据目前咸汤面发展的实际情况，积极寻求新路子，在经营模式和生产方式下功夫，使经营与发展跟上现代社会的步伐。
在扩大规模的过程中，要不断提升产品和管理方面的要求，对操作员的进入、退出和面条的质量、价格以及操作过程中的卫生、环保等事项制定标准，严格按照标准执行，以增强产业的整体运行效率。
政府有关部门要加强对经营者的监管力度，从原料购进、生产、清洁等环节入手，严把食品安全卫生关。
对于历史悠久、文化底蕴深厚的老字号咸汤面店，要借助他们的品牌文化亲和力，应用现代科学手段和现代化管理方法，使每份面条的克重、粗细、软硬、长短都得到统一。
还可以在口味上下功夫，要符合不同地域的口感差异，咸淡皆宜，最终成为标准化出产的、便于物流运输的方便咸汤面。
在品牌打造方面，咸汤面经营者要注重“特色”宣传。
随着生活水平的提高，人们的饮食观念发生了很大变化，更加重视美食的品牌和特色。
经营者要学会挖掘咸汤面的文化渊源，再给它加上更深层的意义，例如在养生城市的早餐里，中药是怎样应用等，使人们在享用咸汤面的同时，能接受到铜川这座城市的文化熏陶。
而且要赋予咸汤面多样化元素，例如在销售时给予不同的风趣解说，配合相关的表演，使咸汤面在品牌上更具文化特色，更具生命力。同时，在咸汤面的制作方法上，可以根据不同顾客群体、根据不同时节变化作出不同的改变，并给它加上健康、环保、文化等概念。
此外，可以在固定店门经营的基础上，制作出一些附属产品，例如热干面的售卖可加上麻酱、萝卜干等产品，咸汤面也可以加上耀州油泼辣子、宜君豆腐等产品。
咸汤面不应该只是旅游业的附属品，它更应该成为一张有着独特香味的城市名片。
（刘妍）
郑州除了烩面和胡辣汤还有哪些有名的小吃？
好像一说起郑州的美食就是烩面和胡辣汤，这个真是尴尬。前几天有个北京的朋友过来，还特意点名要吃烩面，说久闻大名。说起郑州的烩面，基本都是冲着合记烩面去的，但是说心里话，我多少年了也不去吃合记烩面，更不去萧记烩面，萧记烩面比合记烩面更难吃。郑州的烩面选择有很多，除了合记和萧记烩面，聚丰园、还有方城烩面、叶县烩面、南阳炝锅烩面，当然，本地人都喜欢去三厂和四厂的烩面，还有菌香烩面等等，可选择的吃法很多，别动都不动就去合记和萧记。
再说胡辣汤，一般外地的朋友过来都是尝尝鲜，但是想让外地的朋友吃惯胡辣汤，这个不容易。大多数外地人尝了一口之后就丧失了兴趣。太辛辣，太不像早餐了，大概也就是中原这边的人能够吃得惯。郑州的胡辣汤最有名的就是逍遥镇和方中山，遍地都是，还有北舞渡胡辣汤。
除了烩面，胡辣汤，郑州当然还有很多小吃，大名鼎鼎的葛记焖饼、老蔡记的蒸饺、王三米皮、蜀香瓦罐、虢国羊肉汤、宋老三酥肉店、阿五的黄河大鲤鱼——说起来，这个黄河大鲤鱼。现在各家大饭店里都做成了招牌菜，但是大部分的鲤鱼都不是黄河野生的大鲤鱼，有朋友开玩笑说，所谓的黄河大鲤鱼，其实就是饲养的鲤鱼，放在黄河水里浸一浸，就跟镀了金似的，就变成了黄河野生大鲤鱼。我吃过很多黄河大鲤鱼，但是最好吃的黄河大鲤鱼是在黄河边上，花园口的一家不起眼的农家饭庄，鲤鱼还不是很贵，25元一斤，估计一条鱼有个四五斤也就撑死了。而且他们家招牌菜除了野生的黄河鲤鱼，炖鸡比鲤鱼还贵，一只鸡230元。但是如果你不嫌贵，尝试一下就知道，这种放养的柴鸡比饲养的鸡真的好吃多了。鸡就简单的炖煮之后，那个滋味真是入口即化，唇齿留香。
说远了，郑州的本地的小吃，大多数知名的小吃都集中到西郊，很多苍蝇馆子，都是几十年的老店。如果想来郑州找好吃的小吃，找个地道的西郊人，带你去吃一顿，大快朵颐，绝对没问题，不要去那些介绍中的看着名气很大，其实很唬人的大饭店找小吃。
郑州老字号葛记焖饼，老蔡记，合记焓面，伊府面，郑州烤鸭店，剩下的都是新生的，郑州的小吃确实不太丰富，不如开封洛阳，喜欢小吃的不妨到洛阳和开封看看，这两个城市都很有底蕴，人民很热情，当然郑州也是一个很有包容性的城市。
说到郑州的烩面，一般想到的还是烩面和胡辣汤，也是郑州最有名气的两个了，至于说味道的话还是挺不错的，郑州的烩面还入选了我国的十大名面之一，许多来郑州的人们都会尝上一碗，既有合记的滋补烩面，也有萧记的三鲜烩面，味道的话也是各有千秋。
除了这些以外，郑州的黄河大鲤鱼做出来的鲤鱼三吃和鲤鱼焙面也是相当的不错，还有中牟的瓜豆酱+登封高炉烧饼、荥阳霜糖、葱扒羊肉、炸紫酥肉、郑州烧牛肉、荥阳柿饼子、大隗牛肉、西义兴卤肉、伊府面、雁鸣湖大闸蟹、蔡记蒸饺、郑州油馍、新郑大枣等都是郑州的名吃。
郑州有啥特色美食？
首先欢迎来河南郑州的朋友们，对于郑州的美食推荐，我也来谈谈我的个人观点，作为旅游或出差到郑州的朋友，了解郑州本地的一点特色饮食也能增进对这个中原腹地的认识。
首先我们先谈谈早餐：郑州人早起有喝胡辣汤的习惯，它是一种荤、素、汤、菜集聚一堂的传统风味小吃，在大街小巷都能看到胡辣汤店，有名的“方中山”胡辣汤也是开遍郑州的大小街道，个人感觉他们家的太偏麻辣，冲名气可以尝试。这里我为大家推 “高群生”胡辣汤感觉口味比较合适，而且“高群生”胡辣汤新开蓝堡湾店，在花园路科源路往西不远的，在郑州金水CBD内，而且有网红正弘城和建业凯旋广场可逛。
其次午餐，1、烩面，郑州人的主食以面食为主，河南烩面也成了郑州的代表名片。烩面名气最大的当属“合计”烩面和“潇记”烩面，人民路上的“合记”烩面离二七广场比较近，可作选择。这里我再推广一个郑州本地人常去的“惠丰源”烩面，在农业路和经七路（河南省博物馆）往南一点，正好吃完饭可步行几分钟前往河南省博物馆。2、本地特色葛记焖饼，对烩面不太感兴趣的可以推荐，在农业路经一路往北河南报业集团东邻，他是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。是当地的传统名吃，相传始创了清未，距今已有百年历史。3、三厂烩羊肉，也是郑州比较有特色美食，三厂老胡家烩羊肉在有很多店，花园路建业凯旋广场也新开了一家。地铁方便南边就是郑州市动物园。4、着重推广一家唐凤阁肉夹馍，他们老店郑州南阳路大石桥下桥口优胜路往东一点，路口也有一家可堂食的，两家都一样，肉多味美，主要价格亲民，南边离人民公园比较近，游玩放松方便。
最后我们再谈谈晚餐，有了充足的时间，我们晚餐可以吃的丰盛着，郑州邻近黄河，以黄河鱼为主的两家特色推荐，1、阿五黄河大鲤鱼，总店在郑州英协路上，很久远的一家店了，阿五美食也曾代表着豫菜。2、谷雨春红烧黄河大鲤鱼，他们有家店在郑州有名紫荆山广场附近，从交通和游玩都方便可推荐。
早餐和午餐都是工薪大众消费，晚餐稍贵一些人均百元也在大家接受的范围内。好了，我是中原观万象小编，希望我的回答能帮到大家，欢迎常来郑州来坐客！！
01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。04、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。11、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。12、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！13、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。14、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！）15、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。16、城东路南关名吃城的油泼辣子面。17、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭唇也不错。18、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，那里的披萨是我在郑州吃的最好吃的，奶油海鲜汤可以尝尝。19、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃，那儿土鸡汤也不错，鸡汤里的粉条还可以免费加。20、政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？（我记得好象是叫东 人，反正就在紧挨着的隔壁，一到那就看见了）草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。21、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…22、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。23、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！24、凉面最好吃的当然是优胜南路的“天府”了，不光凉面，别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了，一个“鱼香肉丝”都要15元。25、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。干净、情调也不错，只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。26、红专路和文化路交叉口，红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是记不住）有个“地锅鸡”还不错。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺丝大虾上市了，就更热闹了。27、优胜南路的广州开煲。煲仔饭，白粥，例汤，清远鸡,还有各种烧腊。28、优胜北路的上海人家，比经三路老上海好吃。这两家店是一个老板开的，不过上海人家是全国连锁。29、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米，烩面没的说，羊肉串也不错，还有各种小菜。30、说到烩面，马记烩面味道也很不错，和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。31、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条……天啊！32、三九大酒店的晚茶还是不错的，价格稍微贵点，但能接受。33、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也很好。34、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。35、黄河路服装批发市场对面的，高丽饭店，凉面，和凉菜鳕鱼和土豆，韩式烧烤和韩式小菜。36、南阳路上，大石桥向北一百五十米，薛家米皮。我个人认为是郑州最好的米皮了。北闸口的阿信米皮也不错。一定要放辣椒油，不然不如不吃。顺便尝尝“白吉馍”。只是环境稍差了点。37、北闸口路红蚂蚁的串串香，我同事说非常好吃。可以去试试。老五羊肉汤。在丰产路郑七街路口向西150米。羊肉汤味道正，而且蒸菜品种齐全。特别推荐酱牛肉。香！顺河路紫荆山路交口的糊辣汤，好不好不用我说，看看天天排队的人就知道了。省体育馆北的胖子瘦子烧烤：哈哈哈郑州人没听说过的应该不多吧，不过平心而论，味道了了，但火热的夏季大排挡感觉让爱热闹的人很受用