【香芋烧竹鸡】江苏_南通特色小吃：香芋烧竹鸡

香芋烧竹鸡是当地的传统名吃,在南通海门、启东两地仍有种植香芋的传统。竹鸡是在山丘竹林生长，俗名鸡头鹘，其肉质鲜美。将竹鸡与香芋同烧，其特点：入口酥松，色香俱佳。

中文名：香芋烧竹鸡

主要食材：竹鸡

分类：江苏菜、酱油15克、白糖5克

红烧香芋的做法，红烧香芋怎么做

红烧香芋
材料
主料：带皮五花肉、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许。
调料：盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖。
做法
1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜葱结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用zhidao；
2、将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成回与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用；
3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出现，加入五花肉块翻炒均匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入葱结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧。
4、五答花肉块至七、八成熟时（约60分钟左右，其间要分次适量添加水），加入香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。
5、至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅即可。

红烧芋头的家常做法？

用料：芋头1斤，老抽2勺

辅料：八角2个，大料2个，姜2片，蒜2个，花椒4粒，小葱1根

烹饪步骤：

1.芋头备好，削皮洗干净

2.大的切一下

3.备好老抽葱等

4.锅中倒点油放八角大料爆香

5.倒入切好芋头炒

6.加点老抽炒1分钟

7.加高汤或水淹没芋头烧

8.中火烧大概10分钟

9.汤汁差不多收干时关火

10.装盘撒点葱即可，

红烧大香芋的正宗做法？

材料

主料：香芋（榨兰芋）150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。

调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。

做法

1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。

2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。

3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。

红烧芋头的做法，红烧芋头怎么做好吃，红烧芋头的家常

红烧芋头的做法步骤

1
芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。

2
将去好皮的芋头切滚刀块。

3
深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

4
芋头煮至8成熟，捞出备用。

5
起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

6
倒入芋头，翻炒。

7
倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

8
待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

最简单的红烧芋头做法，要煮的烂的，好吃，

原料：芋头300克、五花肉500克、蒜4瓣、油适量

调味料：酱油半碗、高汤两碗、糖一大勺

做法：

1、芋头去皮后切块，五花肉切块，分别放入加热的油中过一下油。

2、锅内放入全部的调味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分钟，在放入芋头煮10分钟左右即可。

红烧芋头怎么做

红烧芋头

菜品口味咸甜
烧主要工艺
三刻钟所需时间
普通制作难度
食材明细
芋头7个

葱段少许

红糖25g
花生油适量
酱油适量
盐适量
制作步骤

1. 芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。

2. 将去好皮的芋头切滚刀块。

3. 深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

4. 芋头煮至8成熟，捞出备用。

5. 起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

6. 倒入芋头，翻炒。

7. 倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

8. 待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
红烧芋头做法小贴士
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能；为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

一部水浒传天下、世人皆知大名府！大名美食烧鸡、香肠和火烧！

【大名府】，或称北京大名府，治所旧址在今河北省大名县的东南部。

大名府城楼

大名府

大名府人杰地灵，在历史上曾为府、路、州、道、郡治所在地。大名府春秋时代属卫国，名“五鹿”，是历史上著名的“五鹿城”。战国时期属魏国；秦朝为东郡；汉朝为冀州魏郡；三国魏阳平郡；北周魏州；唐为天雄军治，唐德宗建中3年（公元782）改称大名府。五代唐曰兴唐府，后晋曰广晋府，又为天雄军，后汉改为大名府，后周因之，宋仁宗庆历二年（公元1042）建陪都，史称“北京”，是宋朝的陪都，当时大名府人口达百余万，《水浒》里多次提到它，后来被淹没。现在此座宋城完整地保留在4米之下的黄河河沙之中，将来一旦出土，会宛如意大利庞贝古城一样震撼。金朝时期曰大名府路，元、明、清为路、府、道所在地；元曰大名路，明仍为大名府，清因之，属直隶省，曾为直隶省第一省会。民国废，故治即今河北大名县。解放后，曾建大名市。今天的大名县城，历史上也是一座府城，但这是明朝大名府，并不是北京大名府。

大名境内有五礼记碑、狄仁杰祠堂碑、马文操神道碑、朱熹写经碑、万堤古墓群等省级重点保护文物和宋代大名府遗址、直隶七师校址等。

古--大名府，今--大名县，位于河北省邯郸市东部，东临山东、南临河南！

国外人修建的教堂

大名府--麒麟城--卢俊义

大名府北关

说起大名想必很多人都有一定的了解，之前的美食介绍中也有提到，古城古韵，必有美食！那就是二毛烧鸡、五百居香肠和郭八火烧了，如果客官有幸去到大名，不品尝这几样美食，就不算你到过大名！

【二毛烧鸡】

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

二毛烧鸡

【五百居香肠】

五百居香肠

五百居香肠是河北省大名县著名的传统风味名吃。五百居香肠创业于1812年。色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香肠制作讲究，选料严格精细，用六成瘦的蝉肉，去骨去皮，肠衣不腐烂。

【郭八火烧】

郭八火烧

郭八火烧是河北省大名县传统名吃。创业人郭致忠，大名县西大韩道村人。

郭致忠曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年(1887)年回到大名，在县城开业，经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。

郭八火烧作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。郭致忠后来将手艺传给儿子郭瑞，郭瑞又传给儿子郭殿臣。现在由郭殿蔬继承祖艺，经营了“天兴火烧铺”。由于“郭八火烧”享有盛名，所以生意兴隆，经济效益十分可观。现在人民生活越来越高，食用“郭八火烧”的人越来越多，特别是摆宴待客时，都少不了“郭八火烧”作为主食。

看到你有没有眼馋、嘴馋、流口水!下一篇接这给您介绍各个的地方的地域文化和特色美食！以及后期给您介绍这些美食的来历和做法！

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