红烧香芋的做法,红烧香芋怎么做
导读:红烧香芋的做法,红烧香芋怎么做 红烧芋头的家常做法?
红烧香芋
材料
主料:带皮五花肉、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许。
调料:盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖。
做法
1、五花肉洗净,切块,锅内坐水放入姜葱结、姜片、花椒少许开煮,将五花肉放入煮至浮沫泛出,捞出温水冲洗净浮沫备用zhidao;
2、将香芋去皮,清水冲洗,滤干水份后切成回与五花肉块相同的大小,另起油锅,至6成左右油温时,放入香芋块开炸,至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;
3、将焖锅内注油,点火加热,将3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出现,加入五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀,加清水,放入葱结、姜片、八角,大火烧开,转中小火,加盖焖烧。
4、五答花肉块至七、八成熟时(约60分钟左右,其间要分次适量添加水),加入香芋块,盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。
5、至五花肉软糯入味,香芋酥而不烂转大火收浓汁,装盘起锅即可。
红烧芋头的家常做法?
用料:芋头1斤,老抽2勺
辅料:八角2个,大料2个,姜2片,蒜2个,花椒4粒,小葱1根
烹饪步骤:
1.芋头备好,削皮洗干净
2.大的切一下
3.备好老抽葱等
4.锅中倒点油放八角大料爆香
5.倒入切好芋头炒
6.加点老抽炒1分钟
7.加高汤或水淹没芋头烧
8.中火烧大概10分钟
9.汤汁差不多收干时关火
10.装盘撒点葱即可,
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