投稿

成都美食川菜黄花炒肉片怎么做?

飞舞九天 • • 阅读 1696
导读：成都美食川菜黄花炒肉片怎么做? 成都必吃的美食有哪些

原料
肉150克，黄花200克，泡辣椒、鲜汤、生姜、大蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉、酱油、白糖、味精、鸡精、精炼油各适量。
制法
1.肉洗净，切成片，放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀，码味15分钏。
2.黄花用沸水氽一下，用原水浸泡30分钟，冲洗干净，再下沸水中氽一次，捞出沥干水分。泡辣椒去蒂及子，切成马耳朵形。生姜、大蒜去皮洗净，切成指甲大小的片。大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形。盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、味精、鸡精、水淀粉放入调料缸中，搅匀成滋汁。
3.锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入肉片炒散，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱，炒香倒入黄花菜，翻炒均匀，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即成。
特点
咸鲜微辣，肉质细嫩，清香味醇。
川厨提示
做此道菜时，肉要用瘦的，黄要用新鲜的，这样才能保证菜肴足够的脆嫩鲜美。

成都必吃的美食有哪些

成都必吃的美食有肥肠粉、叶儿粑、三大炮。

肥肠粉是成都美食NO.1必吃，大街小巷都有这个粉，但是还是在锦里吃最巴适，分量总得来说不算多，好处就是可以留着肚子多吃几种其他美食，上等的红薯粉是肥肠粉必用主材料、飘香的菜子油及干红辣椒油在加上麻麻的花椒原料。

这真的不是吃一碗粉那么简单，这是舌尖的碰撞，是味蕾的回升，汤汁用的是肥肠和猪骨熬制的，在加上独有的霉干菜、咸味儿榨菜，清脆的炒黄豆。先喝一口汤汁保证让你一入口就回味无穷，夹一筷粉吸溜入口，淡淡红油辣椒的辣辛香花椒的麻，粉的软糯，幸福也不过如此。

叶儿粑是成都美食NO.2必吃，叶儿粑是遍及四川的风味名小吃，在四川只要有小吃美食的地方肯定少不了叶儿粑，逐渐成了的四川美食的象征。

最正宗的叶儿粑在制作时，是用糯米粉做皮，内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅，外面用裁切好的良姜叶包上即可。置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。　

三大炮是成都美食NO.3必吃，三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮非常软糯，香甜可口、不腻不粘，而且营养价值也非常高。

Hash:e0323bb0af09932923bb009c74b687ad83387ddd

声明：此文由 飞舞九天 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

赞 (258)
39 151
下一篇 2023-05-05
上一篇 2023-05-05

相关推荐

  • 点击查看更多