东北小吃大全,东北有什么小吃？
东北小吃 1、春饼，散发着淡淡奶香，柔软适口；洋葱的味道独特却不浓烈。再配上爱吃的小菜，加上东北味十足的熏肉等，真是人生一大美味。 另外，卷春饼也有讲究，卷出来的饼力求直挺圆整，松紧适中，以吃到最后始终不松散为佳。 2、杀猪菜， 杀猪菜内容丰富，自制的猪血肠、新鲜的猪肝、白肉、马铃薯粉和东北特制的酸菜。汤是用新鲜的猪腔骨慢火先煲好，肉肥而不腻，菜浸着肉的鲜味。 3、东北饺子北方味。 东北饺子选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，其独到之处是调馅和制皮。 4、列巴：列巴(汉语拼音：lie(三声)ba(轻声))就是俄语里面的大面包，其味道是甜中有酸，外焦里软。 5、红肠：可以直接吃的。拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。 6、干肠：干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。 7、松仁小肚：采用灌装工艺的肉制品，和南京的香肚制法也类似，主要以松仁的清香提味，切开后颜色正，香气四溢、肥而不腻，透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎。 8、糖葫芦：这里的糖葫芦是将红果锤扁了的。想象一下，在冰天雪地里，举着1米长的大冰糖葫芦，一边看着冰灯，一边用牙往下一点点的磨糖葫芦，多棒！ 9、锅包肉：又名“锅爆肉”，据说原型是东北熘肉段，但是现在改良了，采用了新的做法。做锅包肉必需用瘦肉，而且用里脊肉最佳。在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点是北菜南作，与粤菜“咕咯肉”有相似之处，同时保留了东北菜的风味。 10、地三鲜：把土豆、茄子、辣椒炒在一起，这可是地地道道的东北菜。虽然简单，但是做法有讲究，首先土豆要面而不酥，这就讲究炸工；茄子要入味但是不能咸口，这就讲究调味和烧工；辣椒要熟但是要脆口，这就是火候了。 11、李连贵熏肉大饼, 李连贵熏肉大饼始创于1842年，距今已有140多年的历史。皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香。 12、酱骨头：又名“大骨棒”，其实不是一种东西，但是由于很多饭店把它们列在一处，所以一块的提出来。酱骨头主要指的是酱脊骨，就是原来说的大排，最有名的是吴记酱骨头炖菜馆，酱骨头肉质鲜美，酱大骨棒很有特色，入味而不腻，配一根吸管让人吃起来大有啖骨吸髓的剥削感，活活。 13、朝鲜冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。 14、 长春蹄花丝。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口。 15、老边饺子。至今已有170年的悠久历史,生产的 老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。老边饺子经过几代名师的精心研制,现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种,并研制成型各种不同档次的饺子宴。 16、马家烧麦。马家烧麦的独到之处 ：用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。 17、老山记海城馅饼。海城馅饼,温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。 18、兴隆轩饺子 兴隆轩饺子集百家之长,精心研制,发扬创新兴隆轩系列菜肴（辽菜、川菜、砂锅炖菜、凉菜、酱菜）,并推出饺子系列（10余种馅,40个品种的鱼肉馅、轩馅、煸馅、蒸饺、煮饺、煎饺）,工艺传统独特,手工精心制作,特点是皮薄,肚饱,鲜香味美,浓郁不腻,松散易嚼,清爽可口,造型美观,以其独特的风格独树一帜 19、杨家吊炉饼、鸡蛋糕。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后 鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味。 20、得莫利炖活鱼。把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放。
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一、得莫利炖活鱼
这种小吃因为出产地是得莫利而得名，得莫利位于哈尔滨的郊外，最早是因为村民为了招待过路人才想出做这种小吃。得莫利炖活鱼做法很简单，只需要把豆腐、宽粉条和新打捞上来的鲤鱼放在锅里慢炖几十分钟。原来的本意是为了在一块吃饭吃的高兴，吃的暖和，让人感觉很亲切，后来菜的做法就从哈尔滨地区流传开来，家家户户都会做。游客们去哈尔滨时莫利炖活鱼是一个很不错的选择，在寒冷的东北地区吃着得莫利炖活鱼非常温馨，肉香味浓。
二、狗肉汤
要说东北特色小吃，吉林朝鲜饭店的狗肉汤不得不提，狗肉汤采用的都狗肉都是新宰出来的，所以游客喝到的狗肉汤都是清汤，比那些老汤做出来的要鲜嫩的多。吉林人吃狗肉有很多种方式，像诸如狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅都是极具代表性的狗肉特色小吃。在吃狗肉时狗肉汤是必不可少的，一口狗肉汤下肚就觉得香气满肚，回味无穷。
三、酸菜猪肉炖粉条
有谁不知道猪肉炖粉条，炖菜是东北人最爱的一种吃法，像大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇等的都是东北名吃，猪肉炖粉条自然也不在话下，大家可以从它的名字就能看出它的做法，东北因为天气的原因，在很多小吃上都体现着增加人体热量的作用。香喷喷的猪肉，清新润滑的东北高棵大白菜，再加上粉条，在寒冷的东北简直就是极品美味，御寒的同时满足了味蕾的需要。
四、地三鲜
根据传统，民间总是喜欢在立夏那天吃地三鲜，之所以是三鲜，是指苋菜、元麦和蚕豆三种蔬菜，把这些菜放在一块炒，不用太分菜的品种。在长春，地三鲜受到很多人的喜爱，因此慢慢的就成了当地的名菜。也有很多地方把土豆、茄子、辣椒放在一块炒，也叫做三鲜，是正宗的东北特色小吃。东北特色小吃还有很多，这里就不一一赘余，像杀猪菜、东北冷菜、锅包肉等都很具特色。想不想一品东北特色小吃？那去东北旅游时一定要记得了。
五、红肠
红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最着名最传统的红肠风味是“力道斯”风味（就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！）。可以夹在列巴里里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！
六、列巴
（汉语拼音：lie（三声）ba（轻声））就是俄语里面的大面包，最着名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。直径最大时可达1尺（33厘米）。其味道是甜中有酸，外焦里软。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。
七、齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎e68aa686964616f么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过
锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。
八、锅包肉
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
都说小吃东北的最好吃，东北三省最好吃的小吃 东北小吃
我一个东北人告诉你，东北小吃还真不多！！！
主食、菜类不能算小吃！有特色不假，但不能称为小吃吧？
什么街头的烤串了，羊汤、水馅包子蒸猪血了，驴肉蒸饺、混沌麻辣烫了，都不能算小吃。小吃小吃，就得街头推车卖的那种…
我老家锦州北镇的，挨着黑山县城！说说我们那的小吃吧：
（既然是东北本地小吃，外地也有同款，你来东北吃一次再跟外地比较）
第一位：烤冷面
来东北街头吃，不多解释…
现在外地也有卖，绝大多数是把手抓饼的饼换成了冷面皮，有的摊主都不知道东北烤冷面是主酸甜口的！尴尬的很…
第二位：冰糖葫芦
吃过东北冬天的冰糖葫芦你再来评价！好多年没回老家了，看小视频才知道，冰糖水果、冰糖干果也就算了，现在居然还有做冰糖蔬菜的…没吃过不做评价！
第三位：烤地瓜
锦州黑山的烤地瓜很有名。小时候有句话:“北镇猪蹄子，黑山烤地瓜…”当然了，北镇八珍系列跟沟帮子熏鸡系列一样，不能称为小吃！
第四位：麻辣拌
一种干发物的豆制品，本地俗称“假豆腐皮子”！用辣椒油孜然啥的拌的，很有特色…
第五：粉肠
属于香肠的一种！纯淀粉类，有胡萝卜、香菜啥的配料在里面红绿点缀，Q弹的很…很有特色，没有肉类在里面，唯一的荤就是肠衣是原生猪肠衣…
第六：切糕
虽然不能算东北小吃，但卖的是不少！倒骑驴（前面两轮后面一轮的三轮车）前面车斗里放一个白铁的方盘，热乎乎的切糕盖着棉被，糕体上面点缀着大枣，切糕切开如同五花三层的五花肉，中间夹着几层红豆馅！切半斤切糕一面呼上白糖，一个人都吃不完…
还有什么暂时想不起来了，也好久没回老家了！可能夏天推车卖冷食的多…如鲜族冰碴冷面！！！
吉林跟黑龙江没去过，我真不知道！说的只是我们辽宁锦州两个小县城的特色小吃…
还有啥…欢迎补充！[比心]
东北的酸汤子、豆腐脑、羊杂汤、柞树叶儿饼（现在已经很少有人能吃到了），都是非常有地方特色的东北小吃。我说的这几种都是黑龙江七台河勃利附近的，特别是柞树叶儿饼，还是小时候吃的，现在已经没有多少人做了。
北方好吃的小吃都有什么？
你最喜欢吃的北方小吃是什么？为什么？我生长在河南长垣，不怎么算北方，但也不是南方。地处中原，属北中原地区，在我们这里有一种非物质文化遗产小吃名叫油馔，不知道大家听说过没有？也不知道大家吃过没有？对于我来说是比较喜欢吃的。至于为什么？想知道吗？那不是因为馋吗？在我小的时候，在西关西头十字路口西北角有一家卖油馔的，每次从那边过，那香味就从屋里飘岀来，馋的人止不住流口水。葱花的香味，五花肉香，鸡蛋的味道，混合在一起向你袭来，抵挡不住的诱惑，而又无可奈何。当时能吃到一次油馔，那是相当的满足啊！
这个油馔和的面很软，里面是由五花肉馅，鸡蛋，葱花组成的馅料。做好之后放在铁板上烤制，肉香，葱花香弥漫整条街，十元钱一个，中午吃油馔必须排队等待。
面剂子拉成长薄片，抹上盐，油，五花肉抹上一层，最后撒上葱花卷起来，就成了一个大饼子。放鏊子上烙成型，再放入特殊的炉子上烤制。烤制七八成时将饼子拿出来，鸡蛋破壳打散倒入饼子内放炉子上继续烤，直至烤熟。具体做法只是在一旁观看的，没有实际操作过。
烤熟的油馔，肉香、鸡蛋香、葱花香、香味四溢，另人食欲大开。现在的油馔老店早已经搬迁至西关西 路南老家门市房内，生意依旧火爆，由原来的一个人增加至数人，南来北往路过长垣，慕名而来吃油馔的大有人在。这只是一种街头小吃，买一个油馔用纸包住一边走一边吃。然而就是这样，品尝油馔的仍络绎不绝，可见它的味道是多么吸引人啊！如今的油馔除了猪肉馅的，还有牛肉馅的，还有孜然味的！你喜欢哪个味道的？快快过来挑选品尝吧！你最喜欢吃的北方小吃是什么？油馔。为什么？因为馋人啊！你看过眼馋了吗？千万不要流口水哦！
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虽说中国有四大菜系很出名！但是北方有些美食也是很不错的，作为一个东北人，我来给大家介绍一下我们东北的美食吧
第一名，小鸡炖蘑菇
北方菜系多以炖为主！小鸡炖蘑菇算是北方的一道特色美食了
当年的大公鸡配上上好的榛蘑，再加上一把宽粉，味道鲜美，秀色可餐！
第二名，猪肉炖粉条
猪肉切块，炒至金黄，生姜，葱段，八角桂皮白糖酱油提香！
放水煮沸放入粉条，最后放一些白菜和香菜
吃上一口棒棒哒！
第四名，一锅厨
这个可能会有些陌生，因为很少有人说起，但是味道的确很不错，并且一锅多种食材，绝对大满足！
里面有土豆，萝卜，粉条，玉米，鲫鱼，猪肉，豆角，窝瓜，扇贝等等，锅周边可以放上玉米饼（大饼子）
食用起来方便快捷，再喝点小酒，我的天，没谁了
第五名，东北大拉皮
这是一道凉菜，配料有面皮，胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱丝，用酱油醋盐巴，香油，辣椒油鸡精等一拌！绝对让你赞不绝口！
当然东北美食太多了，铁锅炖鱼，铁锅炖大鹅，烤冷面等等数不胜数，喜欢品尝的欢迎来东北来玩！
小编肯定热情招待！立贴为证！
我是老梁，期待你的关注！
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