马小马亲测！周口这家烧烤的味道，没人抵挡得住！
随着城市复苏，气温渐暖
马小马体内的“嗜烧烤分子”
已经蠢蠢欲动了！
我终于吃到了这家藏在深巷中
但味道好到爆的“潮哥烧烤铜锅”！
说真的
潮哥烧烤铜锅实在是太任性了！
位置十分偏僻！
不是熟人带着，根本找不到！
但是，酒香不怕巷子深
凭借着独特的味道
它依旧吸引了无数烧烤爱好者！
赶紧和小马一起来看看
他们家有哪些必点菜品，不可错过吧！
#秘制羊肉串#
说到吃烧烤
羊肉串绝对是
必点菜品排行榜上的第①位
毕竟没有羊肉串的烧烤
是没有灵魂的！
为保证食材的新鲜
潮哥烧烤的羊肉串讲究的是
手工现切现卖现串现烤！
而且，羊肉全部是精品羔羊肉！
串好的羊肉串
经由专业烧烤师傅的烤制
开始滋滋作响
齐活儿！
一口下去
肥肉酥脆焦香融化在舌尖上
而瘦肉则多汁饱满
肉味十足，吃一口就知道
这味儿绝对地道！
#秘制鸡翅中#
一般烧烤吃家
通常都会点上几份秘制鸡翅中
不为别的，只因肉多啊！
烤的金黄的鸡翅中，色泽诱人
不仅锁住了原滋味
香酥的鸡皮下包裹着的肉质嫩而多汁
越吃越香，一只根本吃不够！
#精品虾尾#
炒虾尾可是这里大厨的拿手好菜！
光看这红润油亮的卖相
就深深的吸引了马小马！
清洗干净的新鲜虾球
在大火爆炒下翻滚、跳跃
充分吸收了鲜甜的酱汁
每一粒都变得丰盈饱满，诱人味蕾！
吃的时候，用牙齿咬住尾部
用手在前面轻轻一扯
一颗完整的虾尾脱壳而出
吸满了汤汁的虾肉，麻辣鲜香！
吃起来特别得劲儿！
#招牌煎扒鱼#
煎扒鱼这道菜
马小马还真是第一次见呢！
据说是周口本地美食！
刚吃了一口鱼肉
马小马就被瞬间圈粉了！
在汤汁中
经过完美浸泡后的鱼肉
肥美又筋道！
吃的时候再配上一勺浓香不腻口的鱼汤！
让人回味无穷！
牛肉与粉条的碰撞
成就了这道独特的菜品
刚出炉的牛肉煎粉条
蘸上特制的酱汁
一口咬下去
牛肉的香和粉条的软嫩完美结合
让人忍不住想吃第二口！
#炒花甲#
他家的炒花甲
挑选的都是干净无污染
肉质饱满的鲜活花甲
统一反复用清水清洗
保证不会吃到一点沙粒感！
浓香醇厚的汤汁
混着柔嫩肉鲜的花甲入口
第一口就会感觉到辣味
但是就是越辣越过瘾！
除了以上这些
他们家还有精品凉菜
喝着酒，吃着烧烤，再配着下酒菜
这样的生活
简直太舒坦了！
#凉拌鸡蛋干#
作为下酒好菜
凉拌鸡蛋干绝对是“桌上圣品”
Q弹爽滑的味道
跟啤酒堪称“黄金搭档”！
当这份鲜嫩从舌尖滑过
感觉不要太美妙！
#凉拌萝卜丝#
吃烧烤的同时，点上一份萝卜丝
既可以当下酒菜
又可以解腻！
酸酸辣辣的萝卜丝清甜爽口
简单却回味无穷！
不但菜品给力
潮哥烧烤的环境也是超贴心的!
无论你是家庭聚会，想要隐秘性强一点
还是和朋友哥们儿喝酒侃大山
喜欢大排档式的开放感
这里统统都能满足你！
而且，来这里撸串
完全不用担心停车难的问题
因为路宽、地儿大、好停车！
在黑暗之中，总有一处亮着灯
这里有市井烟火气
还有滋滋作响的生命力
这就是烧烤
舌尖上的“中式深夜食堂”
还等什么呀？
赶紧约着朋友来潮哥烧烤铜锅
吃肉、喝酒、侃大山吧！
这样的生活才叫过瘾呢！
店名 | 潮哥烧烤铜锅
营业时间 | 17:00-凌晨0:00
End-
编辑 ： 马小马|
摄影顾问：刘楠楠|
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客家祖地宁化经典名小吃——宁化烧麦
对每一位浪子来说，不论浪迹到天涯何处，心中总是记挂着家乡：家乡的亲人，家乡的一草一木。当然除了乡音乡情乡愁之外，最为挂念的应该是就是乡味——故乡的美食了。
客家人是一个非常特殊的群体。在历史上经历了多次的辗转迁移，最终在闽西宁化石壁形成了客家民系，然后再向四方衍播。到如今，全世界客家人已经超过1.2亿人了。客家人最讲究乡音乡情，最善于保留先祖文化，最善于传承先民优秀的作风。不论是在安居一隅时还是在迁移辗转之中都是如此。
宁化作为公认的客家祖地，保留有大量的先祖时期的民风民俗，同时保留有大量的早期先民的饮食文化。经过长时期的演变，如今成为了著名的宁化客家小吃系列。如今，地方政府为了保留并传承完善客家饮食文化，大力宣传推广宁化客家小吃，并在许多地方开设了大量的宁化客家小吃店。客家饮食文化将会不断传承下去并发扬光大的。
作为一个土生土长的宁化人，不论长大后去了哪方拼搏，心中总会记挂着那几样儿时最为嘴馋的小吃。宁化烧麦是其中的典型代表，它在宁化儿女眼中有着不可替代的位置。
小时候家里人口多，生活比较困苦，能吃饱饭就不错了，偶尔年节的时候能吃到各种好吃的东西那是最开心的事了。烧麦主要用料有芋子、淀粉和馅料。芋子是自家种的，淀粉是自家种的地瓜制成的，馅料都是根据自家田地里有种什么就用什么的，主要是白菜、白萝卜、香菇（闲时候家里有砍杂树种香菇的）、冬笋（屋前屋后都是竹林）、猪肉等，只有猪肉要去买。即便这样，小时候要吃到烧麦还是不容易的，也是最为渴望的。
对于烧麦，笔者还有一件事记忆深刻：上中学时，由于是寄宿，一帮乡下到县城读书的同学都住在学校。当时学校门口有家小吃店，做的烧麦非常好吃。同学们经常是积攒了几个星期的零用钱后，在一个晚上，几个同学约好一同前往店里腐败，点上一份嘴馋已久的烧麦。这时感觉是无比的幸福。当然，这样的次数整个中学下来也是屈指可数的呢。可见，吃上一次烧麦，对于我们这个年纪的人的童年来说，是一件奢侈而幸福的事情。烧麦，也就自然成为了我们宁化人最为牵挂的家乡小吃了。
小女都都，对于吃从来没有什么感觉。待她年纪稍大一些后，笔者有意引导她认识并体验一些家乡小吃的制作。对此，她还是有点兴趣。过年过节回老家的时候，让她认真观察奶奶制作家乡小吃，回城后，找个时间充足的周末，一家人一起动手制作家乡小吃，并跟她讲讲老家的民风民俗和历史故事。这也是其乐融融的一件事。
之前一起做了小吃松圆子，她还写了篇作文，反映不错。这次（快两个月前了）决定一起制作名小吃——烧麦。
下面，向大家简单介绍烧麦的制作过程。
主材：芋子、淀粉、馅料。
馅料：后腿肉、笋干、香菇干、白萝卜、墨鱼干、海米、青蒜、大白菜、红萝卜等
制作过程：
1、毛芋子洗净，用高压锅（节省时间）煮烂。
2、毛芋子剥皮，并捣烂，适当加些食盐。
3、加上碾成粉末的淀粉（地瓜粉），和芋子泥一起和成面团（可以适当加些木薯粉，皮会更Q）。和好静置备用。
4、制作馅料：猪肉切碎，所有配料切丁。下锅炒制好备用。
5、包烧麦：用宁化客家特有的手法（类似包包子）包烧麦（宁化烧麦是开口的，附近客家人比如龙岩清流等地制作芋子包有相同之处，芋子包是封口的）。
6、锅中水烧开，把包好的烧麦放入蒸熟（大火蒸20分钟左右即可）。盛出装盘。
7、调料制作：猪油酱油、盐、鸡精、米酒、岩茶等精制酱料。
8、把酱料淋入蒸好的烧麦即成。
这就是一碗让人魂牵梦萦的宁化客家烧麦。这是我们一家人一起团结协作的劳动成果。都都也从制作过程中了解了又一道经典的宁化客家名小吃。关键是，让她也记住了，要品尝到精美的食物，必须要经过辛勤的劳动。也只有是自己亲手劳动的果实，才是最香最甜的。
这就是著名的客家祖地宁化的经典名小吃——宁化烧麦。如果您喜欢的话，就转发吧，让更多的人了解并品尝这一经典小吃。
美味的豌豆烧麦，在家自制都有哪些简单的制作方法？
重油烧麦，特点就像它的名字一样，油香十足，而且馅儿里的肉经过卤制，让整个烧麦卤香四溢。刚刚蒸出来的烧麦皮薄馅大，浓郁的油脂浸透了薄薄的烧麦皮，晶莹剔透，煞是好看。不要太用力烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看，要是自己擀一定粘着淀粉擀，包的过程中也要用淀粉做铺面包烧麦的时候不用将皮捏死了，中间是会看到一点烧麦馅的，只要最后将口封紧了，用手指将馅料按的和烧麦皮一平就可以了。首先是要准备些糯米，然后把糯米洗净，浸泡一晚上。第二天准备香菇竹笋肉丁下锅炒熟下入糯米，加入老抽盐鸡精葱花。小火不停的翻炒，让颜色均匀。另外准备一个蒸锅。
食材：烧麦皮一斤，大葱两根，配料：姜末，盐，胡椒粉，生抽，炸的花椒油，鸡精，十三香。配料不具体写了，主要是每个人口轻口重不同，多点儿少点儿没关系。说起烧麦，相信我们每个人都吃过，它是生活中一种最常见的早餐之一,皮薄，馅多，一口一个，如果蘸点醋或者辣椒，那滋味真是一个爽。
烧麦的做法不少，口感也非常的多样，不管你喜欢什么样的口味，总有一款适合你！在外面卖的让人很喜欢吃，那么家庭版的烧麦也可以根据自己的口味来制作馅料，安全卫生又好吃。提起这道点心，让我想起在上海就有一道用糯米做的美食，就是烧麦，可以当早餐吃，在早餐店卖的特别好，搭配豆浆一起吃，味道特别不错，许多人都喜欢吃，今天来分享一下做法。蒸米饭的时间，可以来揉面，把面揉光滑，醒面半小时。用的时候搓成长条，分割成剂子，擀成中间厚四周薄的皮。皮的厚度可以根据自己喜好。
在家制作烧麦可以用饺子皮。将喜欢吃的食材调成馅，饺子皮煮软包上馅料，再捏成烧麦的形状上锅蒸熟就行了。