炸猪排的做法
导读：炸猪排的做法 炸猪排的做法步骤 炸猪排用什么肉
炸猪排不需要挂浆的，挂了浆的就成锅包肉了哈~（那个浆很简单，主要是用水淀粉加蛋清及少许面粉调成的）
炸猪排做法如下：
猪肉排2片 蒜末15公克 地瓜粉100公克 沙拉油200cc 酱油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙
水1大匙 蛋白半个
1将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
炸猪排的做法步骤 炸猪排用什么肉
炸猪排的做法
材料
里肌肉排2片，火腿1片，乳酪片1片，面粉1/2杯，鸡蛋1颗，面包粉1杯，美生菜丝适量，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.肉排洗净擦干水分，放入袋中，将两片拍打至厚度外型一致，即取出备用。
2.于作法1的肉排撒上调味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。
3.盖上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的边边，使肉排的边黏合并且定型。
4.取三个盘子，分别放入面粉、蛋液、面包粉，备用
5.将作法3的肉排放入作法4的面粉先沾一层，再沾蛋液最后表面沾面包粉。
6.起一锅将适量的油放入锅中烧热至160℃，将作法5的肉排炸约4分钟至金色酥脆，即可捞起。
7.再将作法6的肉排对切两半，放入盘中后再放适量美生菜丝，即完成。
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