鸡泽县美食推荐

鸡泽县隶属于河北省邯郸市，鸡泽是千年古县、中国辣椒之乡、战国名士毛遂故里，是中国辣椒产业龙头县，鸡泽还有着许多特色美食。

1、张家大锅菜

大锅菜虽然是北方的家常菜，但张家大锅菜食材多样，色味俱全，汤汁浓郁，营养丰富，成为当地传统名吃。据说现任老板兼大厨张师傅他的曾祖父在部队做过大厨，经“高人”传授过做菜“秘方”，回家后，传授给孩子后代，延续至今。张家大锅菜现为县级非物质文化遗产。

2、鸡泽红灯下水

一说起红灯下水，鸡泽的吃货们一定不陌生，它几乎成为了饭桌上必点的菜肴，那种独特的味道，肥而不腻的口感，吃货们尝上一口，就可以断定饭桌上的下水是不是红灯下水，这就是红灯下水之所以远近闻名的原因之一。

3、王庄李氏手工糖

鸡泽县王庄李氏手工糖的历史源远流长，早在明清时期，每年农历腊月二十三前，成群结队的百姓来到王庄购买灶糖，王庄手工糖的影响力由此可见一斑。

4、鸡泽桑家饸饹

桑家饸饹创始于清光绪年间。桑家饸饹特别是卤，俗称浇头，名声很大。据桑贵回忆，新中国成立初期，鸡泽县议长杨直轩同志多次让桑家配制“饸饹卤”，派人给在天津工作的同乡赵芸、武汉工作的赵广文送去食用，都赞不绝口。

5、鸡泽史家酥鱼

史家酥鱼因其味鲜香，松脆可口，与众不同，于是你传我，我传他，很快传遍全县，提起“史家酥鱼”没有不知道的。“史家酥鱼”味道鲜美、香酥可口，是下饭和佐酒的佳品，它可提供多种人体必需的氨基酸以及维生素A\B\D和钙、鳞、铁等矿物质，有益肾补钙、壮骨养脑、健身美容之功效。

6、鸡泽牛肉烩面

烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻;加上几块牛肉，配以辅料，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片牛肉，色、香、味足了。

7、鸡泽吉祥全肘

选用上好猪腿肉，加入祖传秘方熬制而成。其肉烂香醇，色浓味原，风味独特，营养丰富，酥烂肉软而不腻，老少皆宜。

8、鸡泽连顺烧鸡

连顺烧鸡的制作工艺历代相传，形成自己的独特风格。所有品尝过连顺烧鸡的人都对此赞不绝口。色艳味美，食用勿用刀，手一抖，骨肉自行分离，无论冷热，均余香满口。

9、鸡泽燕峰羊汤

关于燕峰羊汤：羊汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

10、鸡泽西关饭店炖兔肉

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。

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