只知道臭豆腐?告诉你去长沙必吃的13种特色小吃,每一种都很销魂
独立寒秋,湘江北去,橘子洲头。看万山红遍,层林尽染;漫江碧透,百舸争流。
毛主席的诗里毫不掩饰对长沙的偏爱,而说起长沙,脑海里闪现的第一个字是:辣,辣妹子的辣,还有湘菜的辣。俗话说,人有多大胆,菜能做多辣,如果不能吃辣,来到长沙那可是在受酷刑,但是,如果你是一位吃辣高手,那么这里就是美食天堂了。
我们先来看火辣辣的长沙小吃。
01 长沙臭豆腐
湖南的第一名小吃当属长沙臭豆腐,它在全国的普及率相当的高,几乎每个稍大的城市都可以吃到长沙的臭豆腐。长沙的臭豆腐黑黑的,闻起来臭吃起来香,微焦里嫩,口味极佳。
02 酱板鸭
酱板鸭是湖南的一道名菜,据说光是浸泡鸭子都用了三十多味药材,可是相当的营养呢。做好的酱板鸭色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,不管是自吃还是送人都是不错的选择。
03 口味虾
口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。
04 剁椒鱼头
剁椒鱼头绝对是最有名的一道湘菜,这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒,红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头,绝对是艳丽动人,撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
05 辣椒炒肉
在长沙,这道菜无人不爱,湘菜馆里点菜率最高的绝对是这道菜。简单的菜里学问才大着呢,辣椒一定要选那种长长的,硬硬的,无名指大小的小香辣椒,光看着,你就觉得透着一股香辣味。
06 毛氏红烧肉
先有杭州东坡肉,后有长沙毛氏红烧肉,这是一道湘菜的主打菜肴。很多人不知道毛氏红烧肉和东坡肉有什么区别。东坡肉是加了黄酒先小火炖煮的再上锅蒸的。毛氏红烧肉,则没有一点酱油,是用糖和盐慢慢熬成红色。这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味 得,色泽金黄,油而不腻,比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。在烧制过程中会加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣。
在很多人眼里,湖南人都是无辣不欢,把辣椒当菜吃的,但是在众多的美食中,他们也爱吃不辣的,甚至是偏甜的,这会不会超出了你对湖南人的想象?
07 糖油粑粑
在长沙,不管俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,都有吃糖油粑粑的习惯,都对那刚刚出炉的糖油粑粑有特殊感情。老长沙人的日常是从早上三个糖油粑粑下肚开始的。挨到下午再来三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛。
08 结麻花
相传是清末城防营丁勇周福友发明的,其主要原料有面粉、植物油、白糖、芝麻、小茴香等,刚炸出来的结麻花,酥脆的很呢。
09 椒盐馓子
据悉湖南的椒盐馓子有2000多年的历史了,它主要以面粉为主要材料。椒盐馓子老少皆宜,口味有甜的有咸的,作为小吃来说,咸味更适合当作下酒菜,而咸味馓子更适合当作下午茶小吃食用。
10 茶颜悦色奶茶
这款长沙特有奶茶:茶颜悦色,不知道算不算本地特色,但是它真的在长沙红得发紫,而且成立以来,100多家店全在长沙,只在长沙!排队1小时,喝茶10分钟,但是队伍依然排到了宇宙中心,甚至网上还有发起话题讨论,为什么茶颜悦色不在其他城市开分店,可见茶颜悦色在长沙游子心中的分量!
11 姊妹团子
姊妹团子是一种以糯米为主要原料的小吃,团子的馅儿一共分两种,分别是糖馅儿和肉馅儿的。肉馅儿多以五花肉为主,外加切碎的香菇,而糖馅儿一般选用桂花糖作为主馅儿,软糯甜香。
12 猪油拌粉
北方的面,南方的粉,这湖南人饮食中,这一日三餐都可以吃粉,早上吃的是汤粉,中午、晚上就可以来碗猪油拌粉。猪油下锅,受热融化,加入辣椒末和香菜末以及适量酱油,随后盛起一勺热好的猪油调料泼入瓷碗;长沙扁粉水煮稍刻,捞起,沥水,盛于碗中,齐活儿!
13 刮凉粉
刮凉粉经常与臭豆腐搭配出现,在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片,放进碗里,然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精,搅拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干丝,吃起来非常爽口、可口,风味独特。
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