赣州市8大推荐美食,地方美食彰显地方特色
#每日美食分享#赣州,江西省省辖市,位于江西省南部,是江西省的南大门,是江西省面积最大、人口最多的地级市,东接福建省三明市和龙岩市,南邻广东省梅州市、河源市、韶关市,西靠湖南省郴州市,北连江西省吉安市和抚州市,下面小编给大家分享一下到了赣州市要品尝一下的8道地方美食。
1、赣州鱼饺
赣州鱼饺是江西赣州市传统的特色小吃。鱼饺制作方法特殊,工艺精细,尤以蝴蝶鱼饺最为著名,特点是鱼皮肉馅、 形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。
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2、赣州鱼饼
鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜,俗称鱼脯,是用新鲜草鱼肉经过精锤细掏后,加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤,味道鲜美,香脆可口,是家居备菜.一般逢年过节,是家家户户都很喜欢的一种菜肴。鱼饼色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼饼之中,鲜嫩味美,久食不腻。
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3、三杯鸡
三杯鸡是客家地区的特色菜品,也是赣州客家的特色菜,虽然各地的三杯鸡做法有点区别,但是总体的做法还是相似,有的地方是一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油,而有的地方是一杯米酒、一杯酱油、一杯蚝油,各地都有点不一样。
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4、赣州小炒鱼
小炒鱼,是江西赣南地区传统的特色名菜,属于赣菜系,其风味独特、美味可口,是享誉海内外的客家美食。小炒鱼选用鲜草鱼,去头去尾,批成块状,配以生姜、四季葱、红椒、酱油、小酒等佐料烹饪而成。其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
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5、安远三鲜粉
安远三鲜粉是安远县特色小吃,是安远米粉配以猪瘦肉、小肠、猪肝(称为三鲜),配上小菜,如豆芽、青菜、花生米 、酸豆角,也可加上店主事先浸泡好了的酸生姜丝等,然后放入烧开的水中,时间不能太久,有个二三分钟就可以了,然后连同汤一起倒入煮好了的粉中就可以了,喜欢吃粉的朋友一定要尝一尝。
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6、客家酿豆腐
通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可。
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7、赣州生焖鸭
生焖鸭是江西赣州最知名的传统名肴,属于赣菜。每年入夏以后,便是仔姜、仔鸭上市的季节,而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块,配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄,皮香肉烂,鲜辣可口,这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。
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8、米粉鱼
米粉鱼是赣州市兴国县的传统名肴,色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味,历史悠久,早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为"四星望月",流传至今。
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以上是给大家分享的赣州市的8道地方美食,味道都很不错,到赣州的朋友可以找找尝尝,赣州的美食还有很多,欢迎赣州的朋友给留言进行补充。
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