大表哥给我介绍的7种山西美食,你们说说好吃吗?
我大表哥从大学毕业之后一直在山西长治那边工作,如今小编正好有时间去山西玩,就让他给我介绍了一些山西特色美食。他给我介绍了这把7种特色美食,你们先说说好吃不?
山西多面食我也算知道了,听我表哥说山西这边有300多种面食,看来山西人对面情有独钟啊,最好吃的有拉面、焖面、刀削面、拨烂子、猫耳朵、莜面栲栳栳、高梁面鱼鱼、莜面墩墩、 擦尖儿、荞麦圪坨、忻州瓦酥饸饹等。还有过油肉、定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩、猪血灌肠、左云羊肉饺子、右玉羊杂等,想想就留口水。
过油肉
听我表哥说过油面最好吃的是那种色泽金黄的,吃的时候最好滴几滴正宗的山西老陈醋。过油肉还有不同品种如:红白过油肉、海参过油肉、过油肉加腰花 拌面都特别好吃,小编我都快等不及了。
在山西定襄一定要吃定襄蒸肉,是定襄这边的特色美食,用的是猪瘦肉,土豆煮熟切碎,再加粉面、调味作料揽拌混合,放入碗里再蒸。食用时加热切成块吃也行。
五寨猪黑肉炖粉
取猪的红熟肉,加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间,直到肉和土豆炖烂为止,老幼皆宜食用。这个我不喜欢!
羊杂烩
山西羊杂烩,用的都是最基本的调味品,如盐、用羊油做的辣椒油、葱白、花椒、味精、大料等,在气候偏冷的时候吃它可御冷逐寒,既经济实惠,又食用方便,这个我喜欢!
猪血灌肠
猪血灌肠是一道山西的汉族特色小吃。主料是猪血,配以豆芽等。它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品在山西,一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠,它既可凉吃,亦可炒吃。我喜欢凉拌着吃。
我最好奇的还是最后两种美食:左云羊肉饺子、右玉羊杂割,名字听起来都好奇怪。
左云羊肉饺子
我原以为饺子就叫左云羊肉饺子,其实不然,说的是在左云县有一种羊肉饺子,饺子我最喜欢吃,要是去左云县一定去尝尝。
右玉羊杂割
右玉羊杂割其实是右玉县一种地方小吃,一般来说卖右玉羊杂割的店老汤,用不同配料所以口味也不同,每家店都各有千秋,我大表哥特意提醒我:吃的时候老板都会问你吃几两山西小吃羊杂割。意思是你要加几两肉,价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的,里面都会配上粉条。哈哈要是来一碗纯肉的我更喜欢。
我大表哥还给我介绍了很多面食,这里我就不介绍了,想吃的小伙伴组团啊!对了,有谁吃过?记得留言告诉我好不好哈!
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