平遥古城的这些美食，谁见都留口水！

民以食为天

不管走到哪都脱不了“吃”这字儿

对于地道的吃货来说

到了一个陌生的地方游玩

朝着它的美食街一头扎进去

也许比看沿途的风景更让人来的痛快

今天平遥土著就来给大家推荐

来平遥不得不吃的七大美食

大家快跟着我一起闻着味儿去找寻

/ 平遥牛肉 /

色泽红润，绵香可口，肥而不腻，瘦而不柴，是对平遥第一美食——“平遥牛肉”的描述。

平遥牛肉到底有多好吃？据史记载，在慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，将其定为皇宫贡品。

所以平遥牛肉以其独特的工艺、深邃的文化、丰富的营养，成为来平遥古城旅游观光者首选的美食。

/ 平遥碗托子 /

清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗托子。成为驰名三晋的风味小吃。

以白面粉为原料制作的，香喷喷的碗脱在配上独家的蘸料，看着就让人有种垂涎欲滴的感觉。

/ 平遥铜火锅 /

平遥本地人过年期间家家户户都要制作八大碗，平遥铜火锅就是把平遥当地八大碗，牛肉，加入烩菜，热腾腾的美味~

铜火锅外观造型古朴浑厚，一眼望去，宛如一座金碧辉煌的仙阁。

凡尘炊烟起，最是暖人心 。平遥铜火锅，本平遥土著认为这是最好的味道！那感觉，别提有多带劲~

/ 泡泡油糕 /

泡泡油糕，简直就是舌尖上的诱惑~

它的馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。

刚出锅的油糕表面会布满小泡泡，咬一口，油糕表面的泡泡在口中碎裂，软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙，吃一个超满足！

爱吃甜食的女孩子到了古城记得必吃！

/ 山西过油肉 /

初识过油肉，为它朴素的外表所迷惑，这不是家常的蒜薹炒肉片吗？了解之后才懂得，这道流传了百年的家常菜有它不同寻常之处。

山西过油肉外软里嫩，味道咸鲜，闻起来有淡淡的醋香味，口感丰富。

过油肉历史悠久，起源于明代，本是官府中的一道名菜，后来传到民间，历经百年相传，“过油肉”成为山西特色菜肴，具有浓厚的山西地方特色。

/ 刀削面 /

有句话是这么说的：世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。山西刀削面堪称“天下一绝”。

刀削面全凭刀削，削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋、软而不黏，越嚼越香。

一碗刀削，再浇上点卤肉或者西红柿，我只能用“绝了”来形容~

/ 蜜汁长山药 /

长山药是平遥的一大名产，被国内外称为“中国小人参”，平遥也被称为“长山药之乡”。

在平遥饮食烹饪中，长山药被加工成许多佳肴，蜜汁长山药就是其中之一，色泽金黄，绵软香甜。

这样做的长山药，好吃养生还不上火~

平遥小吃真的非常多

大家可千万别错过

一起享受舌尖上的平遥之旅

| 来源：平遥古城景区官方服务平台

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