食汇翼城 |“我心中的翼城美食”评选:牛肉丸子
牛肉的好处这里不多说了,好吃那是必须的,还有增强体质同时不易发胖的说法。
牛肉丸子不仅可以直接食用,还能做丸子汤、丸子面等,不同菜品风味各有不同。
制作方法
用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法:
一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起 。
附注:
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧。
Hash:1e453d8e4ae318c65c9fb4a61b8d48d9c4f0bef2
声明:此文由 翼城微视 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
山西美食 | 临汾人说牛肉丸子面
说起临汾,总要提及牛肉丸子面。平阳城的大街上,并不缺乏各色各样的小吃门店。可是归根到底,凉皮是西安的,麻辣烫是重庆的,羊汤是曲沃的,麻花是稷山的,唯有这牛肉丸子面,成了临汾城中头等的小吃招牌。牛肉丸子面是独特的。山西素来以面食著称,多数的山西面食讲求一字“清淡”。无论是削面、揪片儿、饸饹面还是莜面栲栳栳、高粱面鱼鱼,搭配的汤汁梢子多是适口的,里面的荤食倒还常见,辣椒就不多有了。老舍曾说“驼
-
舌尖上的山西美食——临汾牛肉丸子面
临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”,用两个字概括是“香辣”。在山西省临汾市区的大街小巷,牛肉丸子面开一家火一家,门面都不大,属于平价小吃。最正宗的要数白家牛肉丸子面,有牛肉的鲜、有丸子的香,还有秘制的汤,很辣很爽,吃起来大汗淋漓,尽管如此,夏天吃的人也不少。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。牛肉丸子面始创于20世纪70年代
-
山西高平文武肉丸一座城的美食享受
肉丸古称肉圆,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”,“圆”谐音“缘”,是高平喜宴必不可少的一道菜式,象征新婚夫妇有缘喜结连理。肉丸作为一种特色小吃,许多地方都有,而高平肉丸因其味道独特,干食煮食均可,成为高平著名的传统小吃之一。在高平大街小巷肉丸店随处可见,喝肉丸是高平人日常饮食开启一天美好生活必不可少的一种饮食习惯,更是游子在外思念家乡的一种表达,高平人喝肉丸意不在肉丸而在喝汤,这
-
心动吗?牦牛肉辣酱、藏黑猪午餐肉、青稞麦片,川藏美食马上登陆杭城
人民网人民科技官方帐号「本文来源:钱江晚报」钱江晚报·小时新闻记者施雯“那里的白菌是野生的,据说比松茸还珍贵。”“我们尝了一下,觉得藏黑猪午餐肉、牦牛肉辣酱的味道不错。”“当地还有青藏高原菜籽油和青稞麦片,都是很纯净无污染的农产品”最近,徐少云去了趟四川甘孜州石渠县,考察了当地的土特产。作为杭州江南食品市场行业协会的会长,他代表市场和石渠方面签订了购销合同,第一批30万元的土特产订单已经下定。地
-
山西临汾美食:一碗牛肉丸子面的前世今生
你一定吃过牛肉,吃过各类丸子,也吃过不少种类的面条,但当这三种普通的食材在一个古老的地方相遇,碰撞出的确是你不曾遇到的美味奇迹。临汾的前身是古都平阳,如今以新的姿态,迎接着四面八方的游客。如果你来到临汾,寻根问祖、领略美景之后,一定要试一试临汾的美食代表“牛肉丸子面”。这个名字听起来像是加了牛肉丸子的面条,第一次听说这种小吃人都会这样想。其实,牛肉和丸子分别是两大主料,缺一不可。薄切的大片牛肉和圆
-
灯影牛肉 灯影牛肉是一道美食,那灯影牛肉是怎么做的?
灯影牛肉 灯影牛肉是一道美食,那灯影牛肉是怎么做的? 灯影牛肉是哪里的特产蚂蚁庄园灯影牛肉是一道美食,那灯影牛肉是怎么做的?灯影牛肉是哪里的特产灯影牛肉的来历“灯影牛肉”是我国哪个省份的特色美食
-
附近500米餐饮美食牛肉-附近好吃的牛肉餐厅
附近500米餐饮美食牛肉-附近好吃的牛肉餐厅 兰山公园周边好吃的地方西直门附近的美食搜索在兰州,哪里的牛肉面最正宗?杭州那里的牛杂店比较好吃,牛肉馆也行兰州更好吃的牛肉面在哪里?
-
科巷美食攻略(科巷美食攻略牛肉)
科巷美食攻略(科巷美食攻略牛肉) 在南京,有什么小吃推荐?科巷美食街小吃推荐南京科巷中有哪些不容错过的美食?南京的小吃街,你知道在哪里吗南京哪一条美食街味道大过于本身名气,好吃又不贵?南京科巷中有哪些不容错过的美食?
-
山东美食探秘:菏泽的羊肉汤、诸城烧肉、朝天锅
美食领域爱好者菏泽第二次来,一座老态的旧城,虽然市容不佳,但不影响地处山东、河南、安徽三省交界的羊汤重地所传播的美味。菏泽的羊肉汤色泽奶白,醇厚,膻味浅,肉味香,所配的面饼略粘牙,非常适合随机一口汤,却是洋溢沁心香气的羊肉汤,那真叫绝配。菏泽羊肉汤,值得推荐。单喝一碗汤,也舒服软饼,和汤绝配羊腰,有韧感羊脑,舌下,抿化了炒羊杂放大看,也差不多十二诸城诸城不大,历史上竟然驻留过二十三座寺庙,可见曾经
-
「鱼台美食」长寿坊羊肉汤,老鱼城的美味
陕西法制网文明资讯官方帐号原创刘新铃鲁西南三农长寿坊羊肉汤,老鱼城的美味文:刘新铃绿柳荫里,桃红果香,诗情画意,文庙、清真寺,县衙古堂、古街、桃花源、东珠公园,鱼城以其深厚的文化底蕴,备受济宁人称颂。数百年古城,美景世间闻名,美食也独具魅力。羊肉具有温和的大补作用,味美、经济、方便,成为如今餐饮业的主要招牌。文家长寿坊羊汤是鱼城羊汤馆中的典型代表,羊汤小店位于府前小街西,是西关街和鱼清路的
-
【品味邢襄】邢台美食——临城腌肉
汇聚最全邢台地区的美食节来啦!10月24日-11月1日连续9天「品味邢襄」金秋美食文化节小伙伴们,最近有没有去逗号立方打卡美食,有没有去被商场外循环播放的美食宣传吸引,看着视频享美食,保证你吃到停不下来!!!喏,美食宣传片送上,它的名字就是【临城腌肉】
-
千人同食“火瓢牛肉菜”保山这个美食节真香
掌上春城官方帐号掌上春城讯6月7日,由云南省餐饮与美食行业协会主办的“第五届云南名特小吃暨民族饮食文化节”在保山开幕,整个活动将持续至16日。“火瓢”是保山餐饮类非遗商标,具有鲜明的民族饮食文化特色。本次美食节上邀请保山本地知名的餐饮企业烹制供千人同食的“火瓢牛肉菜”,现场用铜瓢炖煮,加自制汤料,味道鲜美、浓香可口,吸引了很多市民前来品尝。活动期间,还开展了云南名特小吃展,云南省餐饮业成就展、云南
-
舌尖上的美食之《宁都肉丸》值得推荐
疫情期间,在家吃的最多又最不会腻的美食,就属宁都肉丸。宁都肉丸在整个赣南都很有名,来了赣州或者是宁都那建议你一定要吃上一碗,让人回味无穷。在我们家乡,宁都肉丸,那是摆酒请客,逢年过节必上的一道菜。它的吃法很多,可以直接作为一道主菜招待客人,也可以干拌辣椒作为早餐,还可以切成细片干炒。我直接分享一些照片,刺激一下大家的味蕾,喜欢的可以咨询做法。这是一锅大个肉丸,一般招待客人,喜酒都是做成大个的,圆圆
-