走进辽宁，大连的传统美食

到了大连，不吃海鲜真可惜，这里著名的海鲜菜有红烧全虾、蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、油炸海螺、海鲜炖儿子、拌海蜇、炸海肠、咸鱼饼、红烧海鲜全家福等。夏天吃海鲜或烧烤时，应多吃些大蒜，以防适应气候或食物不是新鲜而是坏肚子，如果你想吃海鲜，你最好不要在七月到八月去大连，此时，大连封海，基本没有新鲜海鲜。

咸鱼

这是一种从大连市区当地农村进口的自制食品，现在所有小餐馆或大饭店都有这道菜。其中，鱼类是秋季捕捞的海鱼，有棒子鱼和黄花鱼，用葱、姜和盐腌制，在油锅里煎至焦黄。这个蛋糕是用陈年玉米粉和一些大豆粉和白粉混合，在一个大铁锅里蒸制而成。这两种好吃的食物很好吃。

大连烤肉

大连烤肉也与海鲜有关，海鲜也可用于烧烤，其中以铁板烤鱿鱼最为著名。大连火车站广场前的烧烤街上，那里有许多烧烤店，味道不错。

海鲜红烧

炖菜是以地瓜粉为主要原料制成的。把果冻丁放入油锅里煎，出锅后，倒入炸虾仁和海螺片海鲜，再加入一些蒜泥、麻酱、酱油、醋等调味料，美味的“海鲜焖子”即可食用。

大连海参

海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的珍稀海产品

1、 可分为海参、海参和秃头参，尤以海参质量最好。大连市长海县海鲜岛出产的梅花人参比其他海参更有名。吃海参没有季节限制，冬季宜吃红烧海参，味道醇厚，夏天，他是宜，清淡爽口。

雪花扇贝五彩

以新鲜扇贝、蛋清为主要原料，以青豆、葱、料酒、酱油、味精为原料，经精心烹调而成。菜色鲜艳，嫩味鲜，清淡爽口，但不油腻。

红烧全虾

以新鲜虾为主料，在油底锅加葱、姜中翻炒，加入绍� �酒、白糖和精盐，用小火慢炖，收汤。明虾色泽鲜艳火红，肉质鲜美，肉质细嫩，醇厚。

混合海蜇

主要原料牛毛盘是生长在海礁底部的一种水生草，他在阳光下晒干，放在锅上熬煮，然后过滤，干燥后切成条状，就成了海蜇。吃的时候，加入蒜粉、醋、盐、味精等调味料，成为夏日新鲜的开胃菜。

蒸灯笼鲍鱼

将鲍鱼带壳切下，切成灯笼形，放入原壳，用洋葱姜、盐、味精等调味，蒸7分钟。这道菜保留了鲍鱼的原始形状和颜色，像用筷子举起的灯笼一样。吃的时候，再把果汁倒上，特别美味爽口，风味独特。

炸海香肠

海肠是软体动物的一种，其体呈半透明，颇似一片肠头，故名。大连只有夏夹河子海滩富含海长子。他的吃法比较多，是洗净切成丝，拌时令蔬菜或油炸，营养价值很高，而且味道鲜美。

八仙过海

这是大连的一道名菜。八仙是指八种原料，即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等。这道菜制作精美，造型独特，味道鲜美不油腻，营养丰富。

红烧海鲜全家福

这是大连最有特色的一道菜，他是以海参、虾、鱼、筋、鲍鱼和熟鸡肉为原料，以冬笋、水菇、水发银耳、菜心、熟猪舌为辅料制作而成。这道菜不仅造型精美，色彩丰富，而且味道醇厚，营养丰富。亲戚朋友吃饭时，多点这道菜，聚在一起叙旧，并祝家福之意。

其他名菜

鱼叶面、海麻丸、生夏贝、鱼豆腐、珍珠扇贝白玉汤鱿鱼三鲜、鲍鱼干、茄子汁鲤鱼、炒蜗牛片、酸辣虾汤等

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