福鼎,全国首个“美食地标城市”!
这个周末美食在召唤着福鼎人民所以福鼎人民都涌向这里!
11月16日的桐山溪边,食客涌动,美食飘香。中国“美食地标城市”授牌仪式、第五届闽浙厨艺交流会暨山海美食协作活动开幕式在这里举行,60家美食小吃“各显身手”,现场热闹非凡。
火热现场
中国“美食地标城市”
是荣誉,也是动力!
开幕式上,最激动人心的时刻,当属中国烹饪协会向福鼎市颁授中国“美食地标城市”牌匾了。据悉,今年7月,中国烹饪协会专家对福鼎市的餐饮经营、食品卫生、人才培养等各方面进行了深入的考察评审。9月下旬,福鼎正式通过考核,成为首个进入中国“美食地标城市”名录的城市。
美食地标城市授牌
开幕式还为列入“中餐特色企业名录”的福鼎金龙大酒店、福鼎羽润大酒店和列入“中餐特色宴席名录”的福鼎朗悦大酒店代表授证;为庄明挺、丁国辉、张良寿、周孝祥颁发第八届全国烹饪大赛特金奖证书、金牌、奖金;为阿古牛肉丸制作技艺、阿耐佳阳猪头肉制作技艺、桐山老菜“八盘五”制作技艺、桐山芋头饭制作技艺、福鼎“白茶宴”制作技艺、福鼎挂霜芋制作技艺、福鼎“个传个蜜汁鸡翅”制作技艺、再益碗福鼎肉片制作技艺、福鼎“陶记生煎包”制作技艺、福鼎澎海羹汤制作技艺、前岐林宏波“黄金鱼枣”制作技艺、磻溪桥头手打面技艺12项传承人颁发第五批福鼎市(餐饮业)非物质文化遗产牌匾。
中餐特色企业名录、中餐特色宴席名录授证
第八届全国烹饪大赛颁奖
颁发第五批福鼎市(餐饮业)非物质文化遗产牌匾
据悉,福鼎依山傍海,物产丰饶,盛产各种山珍、海味、河鲜,为美食烹饪提供了丰富的食材,福鼎人传承和丰富着美食文化和烹饪技艺,将福鼎打造成为闻名遐迩的美食城市。中国烹饪协会副会长冯恩援致辞表示,福鼎人民和福鼎餐 业获得这项荣誉是实至名归的。福鼎市餐饮业在行业中表现给力,希望福鼎抓住中国“美食地标城市名录”的机遇,扩大市场宣传力度。
冯恩援致辞
福建省餐饮烹饪行业协会常务副会长翁贵明指出,福鼎市餐饮业在就业创业、经济发展方面的贡献是卓越的,希望福鼎市再接再厉,提升餐饮业的附加值,祝愿福鼎餐饮业健康可持续发展,成为福建省的餐饮示范城市。
翁贵明致辞
宁德市商务局副调研员郭锦斌致辞表示,希望福鼎市抓住列入“美食地标城市名录”的契机,建立福鼎小吃公共品牌,挖掘福鼎小吃的文化内涵,把福鼎小吃做大、做强。
郭锦斌致辞
福鼎市副市长蔡梅荣表示,福鼎餐饮在精准扶贫、就业创业中发挥了重大的作用。进入中国“美食地标城市名录”不仅仅是一种荣誉,更是一种担当,福鼎将继续发扬“鼎力争先”的福鼎精神,为打造世界级的美食名城,为把福鼎建设成生态滨海旅游城市而努力奋斗。
蔡梅荣致辞
据了解,近年来福鼎大力发展美食产业,2003年8月,福鼎被福建省餐饮烹饪行业协会授予首家“福建美食名城”称号,2017年海鲜一条街被评为福建省美食街;先后有逾千名厨师获得相关的技术等级,两家酒店被评为中华名店;三道宴席被评为中华名宴,59个菜品被评为中华名菜、名点、名小吃,182个菜品被评为福建名菜、名点、名小吃。两道小吃制作技艺进入省级非遗保护目录,十五道小吃制作技艺进入市级非遗保护目录。据不完全统计,福鼎餐饮业及相关产业的就业人员已拥有十万大军。这些为评选“美食地标城市”提供了良好的条件,夯实了坚实的基础。
山海协作美食展销
美食荟萃,舌尖在跳舞
美食飘香,60家展位60种特色。上午,小编亲自去体验了一把!今日的山海协作美食展销果然不负众望,渔片江、黄金鱼枣、阿耐猪头肉、太姥邱记、杨昌同三角饺、大嘴煎包、张记大盘鸡、玲妹美食、陈记美食、鱼厝里……让人恨不得每样小吃都“染指”。
琳琅满目的美食
金灿灿的黄金鱼枣诱人可口,鲜嫩的鳗鱼肉蘸上配好的醋汁,鲜美酥香,是酒宴上一道颇受欢迎的佳肴。2014年12月,“林宏波黄金鱼枣”被福建省烹饪协会评为“福建省名小吃”,2016年5月被评为“宁德最佳名小吃”。
林宏波黄金鱼枣
开了16年店的玲妹美食负责人吕玲妹告诉记者,今早卖得最火的是鱼豆酥,这是由番薯加白糖制成的,是福鼎人小时候的味道,去年被评为“福建名小吃”。“鱼豆酥,酥香嫩脆,在外地的福鼎人也难以忘怀这个味道。我们每个月销往外地的销售额就有两三万。”吕玲妹说。
玲妹美食
肥瘦相间的猪肉包裹在雪白的面皮中,捏好摆放在平底锅中,再浇上面粉汤水,香喷喷的煎包出炉了……在“大嘴煎包”展位前,工作人员介绍道,他们的水煎包刚出锅的煎包表皮酥脆,目前卖出了两三百个。
大嘴煎包
槟榔芋瓜子酥、猪油糕、南瓜饼……前岐陈氏美点展位前,颜色缤纷的糕点煞是好看,一早上已销将近两百份糕点。“我一下子买了好几样,吃起来味道甜糯,好吃。”市民耿小姐说。
陈氏美点
鱼厝里的美食展位前也是人气很足。他们推出的果蔬小笼包,以新鲜果蔬汁为颜料给小笼包上色,出笼后你可以选择喜欢的蘸料,味道鲜美,让你意犹未尽。
鱼厝里
除了福鼎人熟悉的福鼎美食小吃以外,现场其他县市的小吃也十分热门。
林昌荣浦萍鸡胗丸是一家来自苍南的小吃,有意思的是,肉丸实际上是猪肉制成,因为形状和味道都类似鸡胗,取名“鸡胗丸”。三沙黑记鱼丸选用鮸鱼肉,区别于其它地区的鱼丸,三沙黑记鱼丸由纯鱼 肉制成,新鲜度极佳,具有弹、Q、脆的特点。作为霞浦美食的代表之一,获得了福建省百道名小吃荣誉;柘荣油卷面面皮通透,味道咸香,口感爽滑,让食客赞不绝口,是福建名小吃之一。
林昌荣浦萍鸡胗丸
三沙黑记鱼丸
柘荣油卷面
还有很多宝藏小吃等着你的舌尖“解锁”
美食展销从16日至18日
还没来品尝的朋友们可别错过
“幸福福鼎”编辑部
视频:汪斯敏
文:倔莹
图:刘超超 吴小翠 张晋 李军
Hash:3f8047226f2567e7afed2920400795adcaaa6fc6
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