开封有个小吃街,开启味蕾不容错过
一个城市和另一个城市的区别在哪里?除了历史人文的不一样,最最让人直观感受不一样的就是靠味觉来区分,都说味道是有记忆的,说得真的很好,感受一个城市的特色,对于吃货的人儿来说,小吃是最最能体会到的。近两年来,央视播出的关于中国味道的纪录片大手老少观众的欢迎,就是因为节目从视觉效果到味觉效果上,尽可能全方位的呈现了每个地方的特色小吃,小吃的文化里就蕴含了关于这个地方的本土文化了。
俗话说,百里不同天,十里不同俗,在河南中部省的开封市,每当夜色昏暗的时候,各大夜市摊档开始红火起来了,下班的人们三五成群的,小情侣两两相邀的奔赴夜市,开启了他们的晚餐之行,开封市的夜市在河南省是很出名的,大大小小的夜市就有十六处之多。
鼓楼夜市是开封夜市的老大哥,没人敢称第一的,入夜十分,灯火阑珊时,夜市的几道两侧,一片灯火辉煌,招牌在红彤彤的灯光的映衬下,闪闪发光,每个招牌的下面,是店员们敬业工作的地方,叫卖声,吆喝声,声声入耳;繁华的街道上,人来人往,人声鼎沸,三三两两,每人手上必拿一个盒子,不是这种小吃就是那种小吃,吃着手里的,眼睛望着摊上的,感觉有点目不暇接了。
夜市的小吃种类很多,当你从广场一头开始吃,还没吃完广场一边的时候,估计肚子已经有被撑爆的感觉了,小吃种类繁多,上百种的小吃一一呈现在你的面前,都不知道自己该吃什么了,对于有选择综合症的朋友来说,琳琅满目的小吃,你会恨不得一一尝遍。
有开封本地人十分喜欢的黄焖鱼,火烧假羊肉,油茶,胡辣汤等;年轻人喜欢吃的杏仁茶,花生糕,凉粉等。开封人吃凉粉是有偏好的,凉粉是用红薯和绿豆手工制作,撒上豆酱辣椒,要炒得刚刚好,要黄不黄,要焦不焦的样子,是最让人满意的,就是凉粉和配料,吃上一勺,满口的Q弹和辣辣的酱香味充满口腔,瞬间味蕾都被调动了起来,唾液腺的加速分泌,是空腔中的淀粉酶混入到凉粉中,口感更佳的滑腻细软,难怪很多吃过开封凉粉的游客,感叹道:开封的凉粉不吃都不算是来过开封。
小笼包子 是开封人很爱吃的一种面食,薄薄的包子皮里包裹着肥瘦搭配的肉馅,汤汁汁被包裹的严严实实,当你要开一小口的包子皮时,香浓的汤汁顺着破开的包子皮流入到空腔中,在经过唾液酶的中和融入,香气四溢,有点甜甜的,不油腻,包子皮夹着肉馅的浓香,满满的幸福感从口腔流入心里,是一种美食果腹的享受。
西司夜市,也是有名的夜市,相对于鼓楼夜市性价比会高一点,实惠一些,味道更正宗一些。夜市位于开封西清真寺的西南角的街巷里。每天的五点左右,夜市就正式开摊了,店面打开招牌幡旗迎风飞舞,吆喝声也是声声入耳,麻辣羊脚,红薯泥极具特色。黄焖鱼的味道也是很棒的。来自黄河的大鱼小鱼,现用油锅煎炸过后,弄店家特质的酱汁进行焖煮,一定时间后,起锅,香喷喷的黄焖鱼就做好了。
从它的黄灿灿的整条不烂的外向看,就会让人垂涎三尺了,对他的香味是完全没有抵抗力的,三五好友点一条大的黄焖鱼,就一碗白米饭或者是一个白面馒头,哼次哼次的吃起来,绝对不会再沉迷于手机的,一定会先吃饭在想其他的。
学院门夜市,是清真夜市,是不吃猪肉的人们的福音,很多的回民小摊。这里的夜市是同意的餐车和统一的大厨装,白色的工作服,显得这条街的小吃都非常的正规和专业性,什么饺子双麻火烧,羊肉串,羊肉炕馍,经济实惠,味道纯正,也是很多人必去的小吃地。
上河城夜市,也是别具特色的地方,它是一个建在室内的小吃街,在龙亭公园的南部附近,这里可以吃到正宗的当地菜,就是被称为开封菜,这里的特点是还有各种歌舞表演,杂技民宿类的节目缤纷多彩,边吃边欣赏节目的体验,不要太好了,比较的有意思的就是逗鸟节目,只要你手上拿出一元纸币举起,经过训练的鸟儿会飞过来,叼走你的一元钱,再飞回到舞台上。这样客人喜欢玩,商家又提高了营业额,只能说老板真会做生意。
配料多,味道香浓的羊肉胡辣汤,点上一晚,在不烫的情况,大口大口的喝下去,感觉自己就像是一个中原的汉子,大口的喝汤,大口吃肉,豪爽的就想要闯关东了。胡辣汤是发源于河南的中部,是中华的传统的名小吃之一,胡辣汤的成分是 很多种的天然的中草药按照一定的比例配成汤底,用大骨进行熬制,在加入胡椒粉和辣椒粉,粘稠香辣,营养防丰富,是早点的绝佳上品,一天不吃胡辣汤,就会觉得早餐没吃饱。
开封还有很多的小吃街,你们可以自己慢慢地去逛逛,吃吃,喝喝。开封的小吃很有文化底蕴,据说是起源于商夏,发展东晋,鼎盛于唐朝,繁荣于当代。
这样的历史文化发展具有久远的渊源,难怪开封的夜市越来越多,不仅是满足当地的需要,还有去开封旅游的游客们的需要。饮食文化其实也死承载了很多民间民俗文化,老一辈的传统手艺,还有很多手工艺制作匠人的辛勤开拓。饮食不仅仅是吃的享受,还有就是文化的感官和体验,味道永远是记忆深处可以唤醒的原动力,逛完小吃街,打一声饱嗝,便是对于特色小吃的一声敬畏吧。
假若你有可能去河南,一定要去开封市转转,体验中原的饮食文化,开启的味蕾,听一听小吃们给你讲述的食物的小故事。
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