曲靖街边的那些小吃,你最喜欢什么?
曲靖的大街小巷承载着这个城市的记忆,也藏着曲靖人最爱的各种美食。今天就跟随小编一起来看看那些街头小吃,看看你最喜欢什么?
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在我们的曲靖炸洋芋可也是博大精深,煎炸煮各式各样,真是花样百出,炸好的洋芋放上麻辣的佐料,撒上葱花、酸菜还有最重要的折耳根!味道简直无法用言语来表达了!光是想想都要流口水啊,尤其是冬天走在街上,手捧一碗炸洋芋,边走边吃,从嘴里到心里都是满满的幸福感啊!
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在曲靖米线的种类也很多,但小锅米线绝对是最常见的做法、将米线跟各种配料放入特制的小锅中一起煮,煮好的米线爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化特别适合休闲快餐食用。
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曲靖人把饵块做成薄饼状,放在无烟炭火,或是电烤炉上烤,待到微焦黄即可,再在上面涂上芝麻酱(有甜、咸口味)、辣酱、油辣椒、腌菜、熟土豆丝等,再加入油条、烤肠按个人口味而定,香辣爽口。
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将洋芋煮熟后,捻成泥状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里(摊贩都用模具)煎到两面都呈金黄色,再撒上配好的辣椒面调料!咬一口,外酥里嫩,香辣爽口。
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稀豆粉的吃法十分多样,比较常见的吃法是加入碎生姜、蒜泥,再放入适量的糊辣子面、葱花、芝麻油、花椒油等佐料,轻轻搅拌一下就可以食用了。除此之外,还可以在稀豆粉里放上油条,油条的香脆与稀豆粉的香滑让人难以割舍。再有就是加入米线,做成一碗香喷喷的拌米线。
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豌豆粉在曲靖是一种很有特点的小吃,它是曲靖人喜欢的杂粮制品,用豌豆粒,经过一系列的工序才制作而成的,它的颜色是姜黄色,口感中带着豌豆的芳香,凉拌出来具 的酸、甜、麻、辣等丰富的口感。
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