带你游红河 | 夏天到了,云南红河州人又甩(CHI)了什么美味
#初夏美食大赏#
夏天强势上线,红河州初尝炎夏。
夏天有三好,好热好晒好想吹空调——
此时也只有美食可以慰藉人心了,味蕾的爆炸和胃袋的饱足势必能为一天注入充足的精力。
尤其那些能化解夏季暑热的美食,或酸甜爽口,或沁凉消渴,各有各的滋味,又共同组成初夏的味道。
云南的红河州地理环境和民族种类多样,又地跨热带和亚热带,拥有着丰富多彩的饮食文化,在这个夏季,已经有很多美食悄然登上了红河人的餐桌。
01薄荷鸡蛋汤
图源网络薄荷是红河人餐桌上常见的美食,清新怡人的香气加上清热败火的功效,让人钟爱。
可以是菜肴的摆盘装饰,也可以是米线卷粉里去腥提香的配菜,加上鸡蛋烹煮成汤更是好吃又好看。
青青翠翠的薄荷叶配上打散的蛋花,从舌尖清凉到脾胃里。
02凉拌木姜子
图源网络木姜子,又名山胡椒,生长于溪边或山林间,模样是爪状延伸的小粒果实。
虽然挂着山胡椒的名,实则和胡椒没有什么关系。
木姜子含有大量的柠檬醛,有着类似柠檬草的香气。
将木姜子果实轻轻在砧板上拍碎,加入蒜瓣食盐香油等调味料凉拌,清新的气味散发出来,中和了太阳烘烤在身上的热辣气。
图源网络图源网络二者都是一种常见的夏季小吃:
假酸浆植物做成的木瓜水晶莹剔透,融合了果冻般Q弹感和红糖水玫瑰花的甜蜜;
米浆筛过漏勺,落进糖水里形似虾米,舀进嘴里的时候,顺滑软糯米香四溢。
街头可以尽情买了木瓜水和米凉虾直饮,家里也可以买回去浇上红糖水加入冰块,作为饭后的一道点心。
04蘸水卷粉
图源网络卷粉较一般粉类而言更宽更长,也带来了更加嫩滑的口感。
卷粉和米线、面条一样可以煮制得热气腾腾,配上肉和菜,作为日常的主食享受。
也可以一筷子夹起来切好的一堆,放进调好的蘸水里,辣椒、油、醋、甜酱油等的结合让味道甜辣得宜,冰凉爽口的蘸水充分引爆味觉。
看了这么多,不想赶紧来吃吃看吗——
吃货的世界,照样要追着季节赶个趟儿。
供稿:诚盟科技
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