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傣家菜，勐海烤鸡、热带水果，去云南西双版纳，也是一次美食之旅

远山墨雨 • • 阅读 1862
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对云南的西双版纳，相信大多数人都不会陌生，幽深茂密的原始森林、丰富多彩的动植物资源，温柔可人、风情万种的傣家人……很久以来，它就是云南一张响当当的名片。

“西双版纳”是傣语，意指“一块神奇、美好的理想国土”，如它的名字一样，版纳就是一颗赤道上的绿色明珠，熠熠生辉、历久弥新，吸引着天南海北的人们前来，探寻它的神秘、享受它的惬意。

因为有着非常鲜明的特色，这些年来，全国各地慕名前去西双版纳旅行的人数一直居高不小，州府景洪早已变成了一个规模不小的现代城市，到了假期，景洪就成为一个繁忙、拥挤的地方，大街小巷塞满了挂着各种牌照的汽车，集市上、公园里，车水马龙、人流众多。

如果不事先预订好酒店，你是不能贸然前往的，因为大假期间很可能会一房难求……这样的情况已持续了很多年。有的旅行者来过之后，干脆在景洪买房、租房，长住下来了，足见版纳之魅力所在。

到一个地方旅行，除了看风景、体验人文，美食是必不可少的。版纳地处热带、而且海拔较低，因此大部分时间都是炎热的天气，气温30多度是常有的事，所以当地食品的品味以酸辣为主，与傣家人的习俗结合，形成了独特的傣家美食。

烤肉皮、烤鸡、烤鱼，在烧烤上，版纳人总有很多新创意，香茅草、芭蕉叶是用得最多的配料。

凉拌各种酸果也是滇南一带的特色，凉拌酸多依、青芒果，想想都会让人口水直咽。时鲜的生蔬菜蘸一蘸酸酸辣辣、色彩鲜艳的辣米，饱了口福、也饱眼福；菠萝饭是傣家宴席上不能少的特色，它将菠萝的香甜和糯米的柔滑融为一体，让人难忘……

版纳人很喜欢吃烧烤，各种各样的食材都能成为烧烤摊上的内容。芭蕉叶是用得最多的辅助材料之一，将各种食材加上秘制的佐料腌制、混合，用芭蕉叶包好，放在炭火上慢慢加热、烘烤，各种食材的香味聚集、融合，勾住了每一位食客的味蕾……傣家人将这种烹制方法称为“包烧”。

烧烤中也有不用芭蕉叶的，勐海烤鸡就是这样，它是以当地产的鸡为原料，经过腌制，放在炭火上慢慢烤制而成。鸡的个头不大，一斤出头，肉质细嫩、鲜香入味，是当地一大美食。吃勐海烤鸡，大家都不会矜持，一人啃上一只鸡，完全不在话下。

作为一种以版纳地名命名的美食，勐海烤鸡早已是名声在外、走出版纳了。在昆明金殿后山、在安宁温泉公路，都见到过几家门面相连的店家，主打招牌都是“勐海烤鸡”。

勐海是西双版纳的一个县，位于景洪的西面，除了以普洱茶闻名遐迩，“勐海烤鸡”也成为这里的一个有名特产了。

版纳的天气很热，传统傣家人的房子都是比较通透的干栏式结构。傣族人喜欢竹子，竹屋、竹编的桌椅、竹编的笆篓……如今的景洪是一个多元化的旅游城市，星级宾馆、高档酒楼已不少见。

如果想要品味地道的版纳美食，建议要去寻找当地人爱去的街市，或者到城市附近的傣家寨子，围坐在竹编的圆桌前，品尝傣家菜、景洪烧烤、勐海烤鸡……一定会更有味道。

去到西双版纳，品种繁多的水果是一定不能错过的。要知道，在很多年前，提到版纳，很多人的脑海里可是会闪现出“头顶香蕉、脚踩菠萝”的画面的哦。

版纳盛产各种热带水果，因为光照、气温等因素的聚合，这里的水果特别香甜，同样的品种、版纳出产水果的品质比其他产地的要好，香蕉、菠萝、甘蔗自不必说，百香果、菠萝蜜、甜酸角…….还有很多很多水果，都值得去品尝。

去云南西双版纳旅行，除了看风景、体验人文化，品美食也是不能错过的，傣家菜、勐海烤鸡、热带水果……版纳有很多独特的味道，去那里，也会是一次美食之旅。

去版纳，你最喜欢的美食是什么？在版纳，你遇见过什么独特的水果？欢迎留言分享。

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