扒一扒大理的特色美食，不踩雷的小吃攻略

到一个城市旅游，吃首先排在第一位，大理的美景吸引着无数人慕名前往，美食则让旅行者流年忘返。

下面我们来扒一扒大理的特色美食，看看哪些才是不踩雷好吃的佳品。

生皮

生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。

地点：大理街边小馆子都有，随处可寻

价格：50元左右一份

石板烧

石板烧是以玉石为锅，以炭烧为炉，温润的玉石紧紧锁住石材的营养成分，还原了其本来的口感，肉质被烤得焦黄脆嫩，浓香的汁液包裹周围，最后沾上佐料来吃，也非常美味。

地点：大理古城比较集中

价格：人均50

乳扇：

云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。

地点：大理市区有很多乳扇老店，人民路口有老店

价格：30至40元一市斤

海稍鱼

海稍鱼肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口；清汤的汤色乳白，清鲜美味。

地点：大理古城

价格：人均50

凉鸡米线

凉鸡米线是用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。

地点：大理市人民路

价格：10元/份

扒肉饵丝

饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用，清淡适中，不油不腻。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。

地点：大理市高铁站

价格：10元/份

喜洲粑粑：

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒;甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。

地点：喜洲粑粑在喜洲到下关那条路都可以买

价格：一般3~5元一个

米凉虾：

米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。主料是新鲜的上自米等，配料是米凉虾等，调料是适量的玫瑰糖、红糖等，夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

地点：大理古城

价格：5元—10元

漾濞卷粉

漾濞卷粉是漾濞很受欢迎的一道风味小吃。外貌和肠粉有些相似，卷粉质地细腻，口味酸辣香甜，加上核桃酱带来的醇厚感，独具风味。

地点：大理古城

价格：10元/盒

Hash:9b5e1a7915512d19c88c1fa131a7af3f1ab4029e