万万没想到这地方还有如此美味
"德宏"是傣语的音译，"德"为下面，"宏"为怒江，意思是："怒江下游的地方"。位于中国云南省西部。面积1.15万平方千米。辖潞西市、陇川县、盈江县、梁河县、瑞丽市。东面与保山市相邻，而北、西、南三面都被缅甸包围，故这五个县级单位当地人又俗称"外五县"。
德宏因少数民族众多，美食呈现百花齐放之势。说到德宏的美食，傣族菜是不得不提的，因为地处亚热带，所以傣族菜口味上多偏酸辣开胃，食材上注重新鲜天然，烹调方法比较"少数民族"，以凉拌，炸，烤，生食为主。总结下来就是食材生态“绿色的都是菜，会动的都是肉”，口味以“酸、辣、苦”为主，喜甜味、喜吃生。
美味的食物，贵有山珍海味，便宜有街边小吃。吃前是期待、吃后有回味。当美食与心情产生碰撞的时候，美食已不仅仅只是简单的味觉感受，更是一种精神享受。德宏，一个美食天堂，这里不但拥有优美的景色，美食更是旅途中不能缺少的部分，到德宏必吃的几大美食推荐给同是吃货的你~
一、撒苤
撒苤，德宏最出名的美食之一，将牛、猪和野生兽类的生肉、熟肉拌苦水(苦肠制成)或柠檬水做成调料，用烤熟的牛肚丝、牛肉丝、牛肉片和 凉米线蘸着吃，因 此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。撒苤制作方法费时费工，是典型的功夫菜!
这道菜的制作较为复杂，很多作料也只有当地才有，故要吃到正宗的傣家“撒撇”，也只有到德宏才能一饱口福。由于原料的不同，撒撇可分为牛撒、鱼撒、橄榄撒、苦子撒等，其中猪肉撒撇、鱼肉撒撇在德宏当地又被称之为撒达鲁和巴撒。
二、火烧乳猪
火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。
食时要配傣味蘸水碟，乳猪色香味俱全，皮酥肉嫩，汁水饱满，肥而不腻，入口即化，美味至极~
三、鬼鸡
一道很邪性的菜——鬼鸡。
景颇族有万物有灵的宗教信仰，而鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品，祭献鬼神后，将鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。
做好的“鬼鸡”色香味俱佳，看上去十分惹眼。火红的辣椒，青葱的香菜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡 ，显得灿烂多彩，如夜幕下的霓虹灯一般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让人味蕾大开，吃了还想再吃。
四、手抓饭
手抓饭是德宏景颇族餐饮文化的代表，从最初的绿叶宴演变而来，是景颇族为了庆祝丰收的喜庆宴，大家围坐一起，以绿叶当碗，以手做筷，吃的过程中洋溢着团圆、欢乐、美好。渐渐地，手抓饭受到德宏人的青睐，成为宴请友人的一道特色美食。
五、舂菜
舂菜是景颇人最喜爱的传统 风味美食，在景颇族民间一直流传着“舂筒不响，吃饭不香”的说法。舂菜可谓是景颇人餐桌上的“永恒主题”。
制作舂菜的工具：用较老的大龙竹根部一节做成舂筒，与竹筒相适当的木棒一根做成舂棒。
植物类主料一般用生姜、老虎姜、豇豆、苤菜根、鱼腥菜（鱼腥草、折耳根）、南瓜籽、奶浆菌、石灰菌等配料和佐料主要为豆鼓、生辣椒、小番茄、食盐、味精、新端（荆芥）、新令（香酥）等。
舂菜种类十分丰富，但讲究配料、不同的主料和配料其味道各有特点，舂菜精致细嫩，佐料越配齐全，味道越好。鲜辣味是景颇菜肴的一大特点，景颇族的舂菜是一道开胃、下酒、下饭的“极品”小菜肴。另外，舂菜所采用的食材很多本身就是中草药，有较高的药用价值，是菜药合一的绿色食品。
六、竹筒菜
竹筒菜在当地可以说是一种受欢迎的美味，竹筒是当地的族人在不管是在家里，还是在野外做菜的时候都是离不开的天然厨具，也可以这么说用竹筒做菜那就是当地人的十分拿手的绝活，用鲜竹筒来替代我们家里常用的锅，鲜竹的清香可以和食物本身的鲜味完全的融为一体，这样就会使做出来的菜品更加的鲜美。
七、甩粑粑
在芒市和瑞丽的街头，有很多的店里都有这种缅甸甩手粑粑。甩粑粑以鸡蛋液和成的面团，用手甩成片，包入馅料，煎制而成。色泽金黄质地松脆，味道香甜。
八、泼水粑粑
每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，还可在粑粑内包上馅心。这种漏水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是傣家年糕，为傣味特色食品，是用孔雀之乡特有的鲜竹叶和瑞丽优质紫糯米、鲜肉、红糖、白砂糖包裹蒸制而成，寓事业有成年年高，生活滋润节节高双祝之意，且保质期长，易加热，清香诱人，甜而不腻，是居家必备之小食，佳筵配点，更是赠亲朋好友的傣家风味食品。
九、饵丝
饵丝味道鲜美,百吃不厌，是瑞丽人早餐中必不可少的一道菜,而且极具低于特色,是我们日常生活中根本吃不到的美味。
将饵丝放进锅中泡软然后倒入碗中,加上肉汤以及葱花、芫荽、味精、酱油、草果面、蒜汁、芝麻油等多种配料即可食用,真可谓色香味俱全。那口感那风味简直色香味俱全,香韵浓厚，食之不言~
十、梁河豌豆粉
豌豆粉是深受云南人喜欢的杂粮品之一,众所周知，杂粮是一种对身体好处多多的粮食,而且豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症的功效。口感极佳,细腻丝滑,色泽光亮，无论帅哥靓女都不容错过这样的美味哈~
十一、过手米线
过手米线，因为在吃的时候是把米线绕在手上，再涂以作料，所以得名过手米线，听起来就十分有趣让人产生想吃的欲望。主要原料：米，鲜肉，粉肠，芝麻，花生等。
一栋几层楼的傣家建筑房屋，环境很幽静，别有风味，很有特色~
来到芒市真的要来吃，强烈推荐啊。菌菇火锅真的特别好吃，各挑些菌子，煮满大约半个小时，来个鸡汤锅底，汤底鲜美，光是喝汤就觉得很美味了，绝绝子啊。
里面的鸡肉也是yyds，吃到撑的我依旧觉得鸡肉可以再来点。加上自己喜欢 的蔬菜，说道这就真的不得不说一下他们家的这个蔬菜了，那是相当的鲜嫩，下着饭又是几碗的量下肚。
真是一家颜值集美味于一身的宝藏店铺，有机会邀约着你的小伙伴们来打卡吧~
二、瑞丽景缘手抓饭
去瑞丽度个假放松一下,来这家有景颇族特色的抓饭体验一下，环境就是大排档形式，味道是真的绝了！
抓饭套餐：
1.条包烧鱼 ：用罗非鱼加上酱料用芭蕉叶包萬烤制肉质鲜嫩口味微辣好吃。
2.鬼鸡：当地土鸡煮熟后撕成肉条用缅甸香菜和烧辣椒一起拌味道还可以。
3.烤五花肉：用本地猪的五花肉表层抹了一层腌料烤制焦香和米饭一起握一 下 肥而不腻真香。
4.牛肉干巴：黄牛肉干用木棒砸松撕成丝用香菜小葱烧椒酱拌一下 微辣干香有嚼劲。
5.鱼腥草拌薄荷：用本地万能腌菜酱放小米辣一起拌非常 爽口解腻。
6.香茅排骨：用香茅叶捆扎在排骨上炸制有香茅草香气贴骨肉往下撕的感觉特好。
7.米酒：度数不大微甜浓浓的米香味给赞。
三、梦幻德宏
内装充满浓浓的傣族风情，进门就是一个小小的喷泉，还设了个塔，一家必打卡的网红餐厅，美味不失梦幻，让你感觉到了东南亚一般。使用的原材料也是吃得出来的鲜，撒苤，必打卡的一道特色菜，牛肉片、牛肚丝和凉米线蘸着特制的料水吃，那般爽口美味。不过吃不惯的人还是谨慎点单。
特别推荐：
1.梦幻泡鲁达
喜欢甜品的一定要吃它！吃它！吃它！起源于泰国缅甸，现在也是德宏的一个特色甜品。正宗的泡鲁达需要12种配料，包括西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝等等加上碎冰块做成。香甜扑鼻,神清气爽，奶油面包干泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，可口甜蜜。
2.梦幻手抓饭
这个配色很好看,需要戴着手套自己拌，一定要拌得均匀，不然吃起来会很咸，牛肉也要用手撕碎，挺有特色的非常下饭。
3.梦幻柠檬撒苤
傣味名菜，这个其实可以理解为肉糜配菜，吃起来是用米粉裹着猪肝等内脏，再蘸着那绿油油的柠檬肉糜汤吃，非常酸爽上头。据说这肉糜汤要做得好非常讲究，又花时间又费精力。云南德宏这边比较热，所以特色菜以酸、辣为主，当地人说不吃点酸的就吃不下饭。
4.梦幻锅贴
5.蒜香鸡脚
四、瑞丽勐卯宴
西南边陲小镇瑞丽，与缅甸一河之隔。这家店的门头非常醒目，在相对质朴的瑞丽，是一个“金光闪闪"的存在，走进店里就可以看到各种仿东南亚的建筑，用餐的包厢依水而建,一个个小白亭颜色看了很舒服，风景还不错~
特别推荐：
1.紫米菠萝饭
紫米饭放在菠萝里端上来，香滑软糯，甜而不腻，是所有菜中第一个被抢着吃完的,真的靠"抢”,建议超过四个人就要点两份,不然吃不过瘾。
2.酸汤鱼
看起来辣但其实还好,还是以酸为主,吃起来很爽口开胃。
3.火烧毛肚
和牛肉吃起来很清淡，主要蘸着肉糜汤吃,一样是酸酸的~
4.炝拌野生菌
5.梅菜扣肉
五、步步冷饮店
环境不错,干净整洁!老板应该是个爱花草之人，桌子、吧台、柜台、墙上、门口都种满绿植~
1.水果泡鲁达
2.鲜虾春卷
春卷里面多了虾仁，配酸甜辣酱味道还不错~
3.桔子鸡蛋饼
面饼里面加鸡蛋炸制而成，然后加上炼乳甜甜的，皮子炸的特别酥脆,里面包了洋芋、洋葱等。
作为一个重口味的吃货来说
德宏，这个地方真的太绝了
你还知道哪些更重口味的美食呢？
有的话还请给我推介一下哦！
满足一个吃货的心~
来保山，这些美味不容错过
「一县一品美食篇」去怒江一定要去品尝这几道菜
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