尝遍米脂街头小吃，最好吃的竟是老汉柴火烤的饼，只卖3元一个

到一个地方旅游，品当地美食也是很重要的一项内容，毕竟食物是最能代表一个地方的民俗特色的。

陕西是一个南北跨度很大的省份，南北最长距离达878公里，从南到北分为陕南、关中、陕北三个区域，这三个区域不止气候和地貌不同，人们的方言和饮食习惯也天差地别，作为长期生活在关中的西安人，当我们去陕北的米脂时，在看到陕北特有的黄土高坡和窑洞建筑时，也尝到了很多新奇的小吃。

米脂是黄土高原腹地偏北的一个县，属于榆林，距离西安500多公里，县城在县境的中部，无定河穿城而过。像很多游客一样，到了米脂县城，我们就直奔“米脂窑洞古城”和古城北门外的“李自成行宫”，同时，也将我们的“觅食”范围放在这一区域。

在米脂古城附近，我们打听到，当地小吃比较集中的区域有两个，一个是李自成行宫附近的行宫西路，一个是窑洞古城的南大街。

然而，不知什么原因，当我们去行宫西路时，这里的店铺虽然很多，却都未开门，我们只好在古城西大街附近一条小巷子里的街边摊摊吃了一份冰凉的碗托。

等我们逛完古城和李自成行宫出来，再到行宫西路时，这时，已是下午，街道两边的店铺这才纷纷开张，羊蹄子在街边冒着热气，羊杂碎、手工杂面、羊肉面、烙饼的招牌一家挨一家，满满都是粗犷的陕北风味。

然而，那天晚上，我们并没有机会在行宫西路吃饭，而是受朋友邀请到了一家名叫“红房子大盘鸡”的餐厅吃饭，期间，朋友特意准备了米脂特色小吃“驴板肠”和“抿节”，他告诉我们，佳县和米脂一带生长着一种身材高大的驴，叫“佳米驴”，驴板肠就是用“佳米驴”的大肠制作而成的，其口感有点类似西安的“梆梆肉”，看着莫名乌黑，味道莫名香醇。

和驴板肠比起来，“抿节”就容易接受多了，抿节又叫“抿尖”，是榆林很常见的传统面食小吃，是用豌豆粉和小麦粉混合的杂面和面，在特制的抿节床上压制而成，每一截面都只有约一寸长，看着很精巧，配着素汤，吃起来也特别清爽入味。

然而，米脂街头的小吃还远不止这些，第二天一早，我们又专程跑到米脂窑洞古城的南街吃早餐，虽然是景区，这里却没有多少游客，来吃饭的都是当地人。这里，最特色的当属羊血烩面和猪头肉夹馍，虽然看起来都很粗犷，但有一种特殊的风味，适合嗜肉的北方男人。

因为不那么嗜肉，我个人最喜欢的不是驴板肠、猪头肉夹馍等，而是古城北大街上的一样手工小吃——子洲馃馅。馃馅是子洲县的美食，流传在陕北大地上，这是一样看起来很朴实，吃起来很惊艳的食物。

头发花白的米脂老汉在街边砌了一个土灶，上面有一个口添柴，下面有一个口放平底大锅，圆圆的饼平摊在锅里，推入灶膛用柴火的热量烘烤，大约20分钟就烘熟了。

烤好的馃馅外皮金黄，微微起酥，中间用筷头点上一点红，有种民间的粗糙和可爱。

馃馅也许是用大油和面，吃起来外皮酥，内瓤软，一点都没有面点类食物的干涩噎嗓，里面还有馅料，也许是白糖、芝麻等，适口而不甜腻。这样的馃馅3元一个，便宜又好吃。

走在米脂古老的石板街上，吃着这样的手工美食，特别有感觉。

黄小黄走陕西：爱陕西，走陕西。

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