炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆怎么做
导读:炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆怎么做 怎么给宝宝做蔬菜虾丸 煮肉丸子放什么蔬菜最好吃
用料
主料
大白菜 用的前面菜叶的部分
胡萝卜 适量
香菇 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
面粉 适量
调料
盐 适量
大料粉 一点点
花椒粉 一点点
胡椒粉 一点点
干馒头或干土司 没有就不加
炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆的做法
大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。
三口之家都不挑食,这里的配菜是我家菜丸子最喜欢用的几种。
所有菜切碎。
撒盐拌匀腌制一会儿,让菜变软,出点水分。
筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。
面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。
打入一个鸡蛋。搅匀。
撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。
加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。(量勺)
家里有干干馒头,干干土司的,搓碎,加点进去。
这样丸子更蓬松好吃哦。
拌匀所有材料后,
用刮刀把盆边的面糊刮干净。
(刮刀的用途很广泛,不只是用来拌蛋糕面糊)
妙招看这里:
用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。
上面用封口夹封住。
怎么样,这个办法很实用吧!
觉得有帮助的,
就点个赞,以资鼓励!
锅上热油。
左手裱花袋,右手小勺。
挤出合适量的面糊,小勺向上刮一下裱花袋口。很简单的。
怎么挤得圆,就看你的了!
挤出的面糊,下入油锅。
油温要适中,炸制时间长了,丸子会干,时间太短,可能中间不熟!
炸至金黄色,捞出。
蓬松柔软的菜丸子就做好啦!
小贴士
别加水,水多面多,菜丸子会硬,不好吃啰。
怎么给宝宝做蔬菜虾丸
蔬菜虾丸的做法:
1、将买的鲜虾去壳,挑去肠线。
2、将虾肉,蛋清,葱白,盐一起打搅成泥。
3、搅拌好的虾泥,放入大碗里,用手捏捏。分二次加入生粉,一次用手搅匀。再次放入第二次生粉,用手搅匀。
4、再次用手劲顺时针搅拌3分钟。
5、取一个碗,里面放入冷水,一个汤匙。
6、锅里放入冷水,用大火煮到有点冒气,改用小火煮。用手挤出形状丸子,用汤匙把丸子放入锅里,汤匙每一次取丸子前,先在碗里水里沾一下。
7、挤完丸子,用中火煮到丸子浮起来。
8、煮到颜色变淡红色,丸子大一点点再煮2,3分钟就熟透了。
9、可以直接吃,暂时吃不完的在一个碗里放入冷水,丸子捞出来放碗里浸泡,水热倒掉,再次放入冷水浸泡到丸子冷。冰箱冷藏或冷冻都可以。
10、可以将宝宝爱吃的蔬菜做成汤底,这样就做成了蔬菜虾丸汤啦。
煮肉丸子放什么蔬菜最好吃
青菜。青菜可以控油解腻。可以中和肉的味道。
或者冬瓜一起煮好吃,冬瓜水分多,吸收肉汁也强,但是要注意,做肉丸的时候要加点豆粉、姜粒,一来可以避味,二来可以提鲜,三来可以使肉质更嫩。肉丸也不要煮的过久,不然就会使肉质变老,起锅时加少许盐、味精、鸡精,味道十分鲜美!很适合夏天吃。
肉丸子怎么煮:
1、把水烧滚,放心你的丸子是冰冻的,因此不用怕丸子滚散。(这个烧水的过程中可以加一些佐料)
2、水滚了后,把丸子倒进去。(刚开始的时候用筷子拨动下丸子)
3、盖锅盖,等丸子体积明显增大一圈,用勺子按按感觉表面软了,一般是再次沸水开锅后继续煮15分钟吧,就可以捞一个尝尝了。(这个时候你可以再作一些其他拌料)
4
准备筷子,勺子,酱料,最后—开盖,享受你的美食吧。
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