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羊肉炖白萝卜汤怎么炖好喝？

谢绝崇拜 • • 阅读 1923
导读：羊肉炖白萝卜汤怎么炖好喝？ 萝卜羊汤家常做法？ 羊肉萝卜汤怎么炖好吃？ 羊肉炖萝卜王刚正宗做法？

准备食材：羊肉500克、白萝卜300克、盐3克、生姜3克、料酒3克。

具体做法：

1、羊肉洗干净后，砍成块备用，生姜切片，白萝卜去皮，洗干净切块。

2、入锅烹制：把羊肉放入高压锅中，加入清水和生姜，再放入盐，倒一点料酒，盖上盖子煮开，高压锅喷气后，关火，再放入白萝卜，压熟即可。

萝卜羊汤家常做法？

所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。

第五步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。题中所说的多加2步，分别指给腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味。

羊肉萝卜汤怎么炖好吃？

羊肉萝卜汤怎么炖才好吃呢？

首先要买一块上等的羊肉，要新鲜，把羊肉切成大块，再放入锅中，开水焯一下她的血，墨迹脏东西，然后捞出，放在锅里，放上各种佐料，如花椒大料，香叶桂皮，酱油，生抽等，放上适量的水，开始炖，炖到八成熟的时候，放上白萝卜块，炖煮一刻钟，放盐，即可！

首先准备调料葱段少许，姜片少许，花椒少许，咸盐适量，香菜少许。

羊肉改刀洗净在清水中泡两个小时，冷水入锅用大火煮开，撇去浮沫，下入花椒，炖一个多小时放入盐萝卜，待萝卜炖烂的时候放上点味精提鲜，最后在汤里加上把香菜就可以出锅了

羊肉炖萝卜王刚正宗做法？

食材清单

主料

羊肉

100克

胡萝卜

200克

辅料

八角

5克

桂皮

5克

花椒

5克

生姜

1块

蒜瓣

3瓣

小米辣

5克

佐料

蚝油

1茶匙

料酒

1茶匙

陈醋

1茶匙

盐

1茶匙

油

适量

白糖

1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步 2羊肉洗净备用。

步骤3胡萝卜去皮切块。

步骤4姜切片。

步骤5蒜切片。

步骤6小米辣切圈。

步骤7锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤8起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。

步骤9然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。

步骤10接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。

步骤11最后大火收汁即可。

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