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红烧肥肠的做法 怎样做红烧肥肠

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导读：红烧肥肠的做法 怎样做红烧肥肠 东北红烧肥肠做法？

红烧肥肠的做法 怎样做红烧肥肠



肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水 青椒肥肠开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！



红烧肥肠的做法 怎样做红烧肥肠

东北红烧肥肠做法？

原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克

制作方法

1、首先将肠子洗干净，翻面去掉里面的油， 再抓一大把盐揉捏搓洗，洗净后剪成长段。

2、锅中加水加姜片烧开，将洗净的肠子焯水，再用冷水冲洗干净沥干。

3、锅中加油烧热，放入姜片，回香煸香，再加入肠子翻炒，这是为了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮开。

4、转入至砂锅， 加入生抽，冰糖，老抽，香叶，料酒，罗汉果、烧开后调成小火加盖煮一个小时左右，中间要翻动多次。

5、煮透后关火出锅，稍凉后切小段即可。

1.肥肠用剪刀剪开，清理内部附着的油花和杂质;

2.清洗干净之后，放入碗中，加入少许玉米淀粉和高度白酒，不停的揉搓10分钟，然后清洗干净，沥干水分;

3.肥肠冷水下锅，加入料酒和花椒焯水20分钟，然后捞出，切成段;

4.锅里加入适量食用油，倒入姜片、干辣椒、八角、香叶、料酒炒香;

5.再倒入红椒、青椒、洋葱一起煸炒;

6.倒入肥肠，加入调味料加适量清水大火烧开;

7.大火收汁，加盐倒入水淀粉勾芡出锅即可

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