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猪肉麦饼

浙江 • 台州 • 黄岩

猪肉麦饼又称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同。唯体型略小。取精肉剁糊（俗称“肉圆糊”）做馅料。吃时用三只箸,左手拿一只箸按住盘内麦饼,右手拿一双箸去夹取,蘸一下酱油、醋,即可入口。

冀州美食，冀州人吃烧饼时，还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉等

冀州区，隶属于河北省衡水市，位于河北省东南部，衡水市西南部，地处华北平原腹地。冀州是汉地九州之一，在我国绵长的历史中，曾占有相当重要的位置。传说远在四千年之前，中华民族的共同祖先轩辕氏黄帝在征服蚩尤、炎帝两个部落之后，定居晋南，依山川大势，“割地布九州”。在唐尧时，洪水为害，淹没九州。大禹又“随山浚川”“疆理天下，奠九州而正五服”。《禹贡》称九州为冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍。

冀州驴肉，冀州的驴肉远近闻名，各种名号林林总总，曹记、白记、岳记、郝记等等，灿若繁星，味道都非常不错，就不一一介绍了

吊炉烧饼，冀州吊炉烧饼的形状为圆形，其特别之处在于，正面中间鼓高隆起，像似汽车前面的大灯，中间是空的，底面为平形，四周比较硬一点儿。冀州人吃烧饼时，还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉、熏肠等。

煎灯盏，二月初二日，俗称“龙抬头”的日子。家家户户煎“灯盏儿”吃。“灯盏儿”用黍子面做成窝头蒸熟，再用油煎、炸。

大饼卷肉，就是烙的大饼卷着熏菜吃。熏菜是熏后的熟猪肉。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。

肉龙，就是用发酵的白面，裹上用油拌好的猪肉馅后，如同蒸馒头一样蒸熟。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。

冀州焖杂面冀州焖杂面主要食材是杂面、肉、豆角。杂面，是绿豆或者黄豆等其他豆类磨成的面。焖杂面要用羊肉或者猪肉，最好是羊肉，焖杂面没有肉，口感会比较差。焖杂面的辅材,是食用油(最好加些羊腥油)、盐、酱油、姜、蒜八角、花椒、葱、香菜等要注意,焖杂面忌加醋，加醋会涩。

冀州焖饼，冀州焖饼是河北省传统的面食小吃。色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。焖饼的种类很多，有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖饼（一盘中有两个花样）等几种。

竹林寺，乃河北衡水市冀州区古城的四大名寺之一。因其四面环水，夏秋时节有时出现海市蜃楼幻景而又名“悬空寺”。竹林寺是衡水著名景点之一，衡水除了竹林寺还有宝云塔和衡水湖也是非常不错的旅游景点。

小麦和猪肉的价格变化及原因

据新华社电据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），昨日，肉类、水产品价格下降；水果价格以降为主；食用油价格稳中有降；蔬菜价格微幅波动；鸡蛋、成品粮、奶类价格基本稳定。　　猪后臀尖肉、猪五花肉价格均下降0.1％；牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格均下降0.1％；监测的21种蔬菜中，7种价格上涨，4种价格下降，10种价格持平；大豆调和油、纯葵花籽油价格下降，降幅未超过0.1％，花生调和油、纯花生油、纯菜籽油、纯大豆油价格持平；白条鸡价格涨0.1％，普通鲜鸡蛋价格持平。　　监测数据显示，全国猪肉价格4月中旬开始上涨且涨幅较大，但8月中旬以来涨势明显趋缓。与8月15日相比，9月7日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.8％。分地区看，超过三成省区市的猪肉价格下降或持平。

2013生姜行情会上涨吗？种姜效益怎么样？

据新华网消息新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2010年4月份以来，全国生姜价格整体呈涨势，2010年11月6日创监测以来最高，每斤为7.21元，随后价格逐渐回落。与监测以来最高价格相比，2012年8月2日，全国生姜价格下降53.7%，每斤为3.34元。
　　分地区来看，约七成省区市价格降幅超过50.0%，天津、北京、河北的降幅居前，分别为69.0%、68.7%、65.8%。目前，全国生姜价格明显低于2011年同期，8月2日价格同比下降21.0%。
　　与前一日相比(下同)，8月2日，蔬菜价格以涨为主；肉类、成品粮价格稳中有涨；鸡蛋价格上涨；水果、水产品价格微幅波动；食用油价格以降为主；奶类价格基本稳定。
如果2013年种姜的时候姜价格还没起来，也就是没达到姜农所认可的价格，势必进一步减少种植面积。到时候是该扩大种植面积的时候。也是储存商收购的黄金季节。不过，如果姜窖能储存2-3年，那今年是黄金季节。

心动吗？牦牛肉辣酱、藏黑猪午餐肉、青稞麦片，川藏美食马上登陆杭城

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「本文来源：钱江晚报」

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

“那里的白菌是野生的，据说比松茸还珍贵。”

“我们尝了一下，觉得藏黑猪午餐肉、牦牛肉辣酱的味道不错。”

“当地还有青藏高原菜籽油和青稞麦片，都是很纯净无污染的农产品”

最近，徐少云去了趟四川甘孜州石渠县，考察了当地的土特产。

作为杭州江南食品市场行业协会的会长，他代表市场和石渠方面签订了购销合同，第一批30万元的土特产订单已经下定。

地处临平崇贤街道的江南食品市场是杭城副食品、酒水饮料、日用百货等产品批零集散地，这个市场的性质是国有的，隶属于临平供销社，而四川省甘孜州石渠县正是杭州临平区的对口支援县。

位于四川省甘孜州的石渠县，地处青藏高原东南缘的川、青、藏三省区结合部，平均海拔为4250米，占地面积为25191平方公里。

这座“云端小城”被誉为四川最大县城，独特的高原气候和部落文化，塑造了石渠瑰丽的自然景观和神秘的人文景观。当地人的饮食具有独特的高原风格，农牧民群众的主食以糌粑、牛羊肉、人参果和奶制品，且各种饮食的种类繁多，而且做、吃也有一定习俗和讲究。

青藏高原的农产品下山，来到千里之外的杭州江南食品市场，第一批即将到货的产品有白菌、藏黑猪午餐肉、牦牛肉辣酱、菜籽油、青稞麦片等等。

“除了白菌价格比较贵，一斤要好几百元以外，其它农产品性价比还是比较高的，比如25元一罐的藏黑猪午餐肉，24元一罐的牦牛肉辣酱，78元5升装的菜籽油，18元一包1.25公斤的青稞麦片。”

当然，以上这些价格都是一箱起批的批发价。徐少云说：“江南食品市场是批零兼售性质的，先选择了两三个摊位试销石渠县农产品，第一批货已经在路上啦。”

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