金沙羊肉，绿色食品——羊肉中的珍品。 羊系食草动物，是真正的绿色食品。四季温补，有排毒、泄火、舒筋养颜、滋补活血、强身健体之功效。金沙羊肉汤锅和20多种羊肉热菜系列，风味独特、鲜汤可口、肉质鲜嫩。 企业以优雅的环境、优质诚实的服务，便宜的价格，赢得了广大食客的青睐。 地址：铜梁县城中兴路20—24号 电话：(023)45675916、13996323172
沙河羊肉米烫与天津羊肉粥，全国罕见，越是地方的越有特色
去年9月，有幸到邢台的沙河市观摩邢台市第四届旅发大会。吃到一种全国罕见的风味小吃，叫羊肉米烫。其实就是当地人最普通的粗茶淡饭。因为独特，已经升华为沙河市知名的地方小吃，在沙河，无论豪华的大酒店还是穷乡僻壤的乡村小酒馆，都有这道小吃。
小吃是一座城市的灵魂，认识一座城市要认识城市的小吃。到了沙河也不例外，我最想吃的是他们的小吃 ，而当地人也乐意拿出特色小吃招待你。这碗“羊肉米烫”是在沙河市导游中心餐厅吃到的。一盆香喷喷、黄亮亮、黏稠稠、热腾腾的羊肉米饭端上桌，经服务员简单推介，立马在一桌七荤八素里占据了C位。
羊肉米烫选用沙河山区的谷子米和羊肉熬制。过去的做法是，小米和菜蔬放到锅中小火慢熬至黏稠，筷子能捞起时为好，然后放些羊油食盐和菜蔬。在沙河大山中，熬一锅羊肉米烫可供三四十号人吃。熬米烫时，要用铁锹不时翻动，经过好长时间的熬制，羊肉的香味越熬越香，令人垂涎欲滴。
现在人们生活条件好了，沙河人把羊油改成精细的羊肉丁。羊油加佐料炒香，羊肉炒得酥软鲜香时，再加小米熬制，出锅时放韭菜提鲜增色。小米和羊肉水乳交融，别有风味。
有人说沙河的羊肉米烫，口感如新疆的手抓饭，只不过手抓饭是用洋葱、黄萝卜丝和羊肉块，炒制后，放进大米加水焖蒸的。手抓饭是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手啦。手抓饭营养丰富，并且能增加人的食欲。
而我觉得羊肉米烫，更类似天津的风味小吃羊肉粥。天津老人，特别是回族老人讲，过去，有回民的地方就有羊肉粥。想当年，王六巴的粥，将羊骨头的骨油骨髓煮出来，可嚼可吮，名曰“嚼油”，滋味肥美鲜香。现在，羊肉粥在天津市几乎绝迹了。
制作一碗正宗的羊肉粥，费时费力，至少要花去一天一夜的时间方可。将炖羊肉的汤加羊翅骨、腿骨、段姜块、大蒜、大料、桂皮、清水，在大锅里熬制十二个小时，至味浓白。捞出骨头、葱姜等料，再放入粗磨成碴子的大麦仁和大米，继续慢煮。待其煮至开花时，下盐调味，用调稀的面粉勾芡成粥状，点香油，撤上用甜面、酱油烧好的羊肉丁即成。这样熬制的羊肉粥，香气四溢，口感醇厚。
到河北沙河除了一定要吃羊肉米烫，还有几大美食值得品尝，如沙河排骨、驴肉灌掌、驴肉香肠、羊杂割汤、黄米油糕等。
沙姜羊肉火锅做法？
材料
羊肉600克、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、沙姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐各适量
做法
1、水烧开，加入葱白、沙姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、沙姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
李记红焖羊肉火锅做法？
1．土豆削皮、切块儿，在水中浸泡片刻后捞出来沥水。胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒洗净去籽儿，切块儿。洋葱剥掉表皮，也切成块儿。香菜择掉根部，洗净后切成末。羊排放在清水中，大火烧开后，汆掉多余的血沫，关火。在温水下冲洗干净，沥水。
2．锅中烧热1大匙油，微热后倒入白糖，转小火，用铲子不停地搅拌。待白糖融化、冒出浓密的小泡时关火，倒入羊排，并迅速地盖上锅盖。
3．30秒钟以后，重新开火，中小火将羊排炒上糖色，盛出后备用。
4．另起净锅，烧热后倒入牛油，转小火，倒入辣豆瓣酱炒出红油，依次加入火锅底料、八角、花椒、草果等卤料煸出香味。
5．再加入羊排、啤酒、绍兴酒、陈皮、红枣、甜面酱、辣椒红油和适量的温水，没过羊排的表面。
6．盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢炖35-40分钟。
7．35-40分钟后，倒入土豆和胡萝卜继续煮5分钟，再加入青椒和洋葱略煮后关火。撒上葱段、姜片和香菜末，端上桌即可。
美食小贴士：
1．这款火锅的锅底为红焖羊肉，羊排焖好以后放到火锅的锅子中，一边吃一边开小火保持锅内的温度。吃完以后，还可以涮各种蔬菜和肉类，适合冬天的时候全家人围坐在一起，热热闹闹地享用。
2．陈皮可以去掉羊肉本身的腥气和膻味。家里吃橘子的时候，留下橘子皮，反复地清洗干净，放在暖气上烘烤一两个晚上就可以了。如果没有暖气，也可以用夹子将其挂起来，晒在阳台上，表皮完全干透后即可收进来，密封保存。
3．如何调出美味的火锅蘸料？麻酱3大匙加凉白开水稀释，依次调入花生酱1大匙、腐乳块儿20克、腐乳汁1大匙、辣椒油1小匙、韭菜花2小匙、香油1小匙、生抽2小匙、蚝油2小匙、虾酱1小匙、鸡精少许、盐少许、香菜末适量。
海南羊庄羊肉火锅做法？
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂 中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
拉萨出发到羊湖景区一日游，领羊卓雍错碧波，望宁金抗沙风云
路况说明本条线路全程180公里，时间1天，属于较短的旅游线路。全线路包含了高等级国道、省级公路。线路地处西藏高原，地形以河谷和山地为主，沿途最高山0是甘巴拉山0 (海拔5030米)。线路大部分是在河谷里驾驶，路况不错，但沿途旅游车和农用车比较多，注意会车安全，过曲水县城后开始上甘巴拉山，弯道多，山路驾驶注意对面来车，回程时的长下坡严格控制车速。线路属于拉萨附近的旅游热线，加油站比较多全程均有93#无铅汽油提供。
'行车线路拉萨-[G318+S101 . 90公里]-羊湖景区-[G318+S101●90公里]-拉萨
(行程推荐上午从拉萨出发走国道(G318)过曲水走省道(S101 )进入山地，达甘巴拉山口(海拔5030米)即可看到美丽的羊卓雍错和宁金抗沙峰，道路情况良好，还可以下到山口下的道班拍摄羊卓雍错和宁金抗沙峰，日落后返回拉萨。全天行驶180公里。
羊卓雍错
羊卓雍错被誉为“世界上最美丽的水”。位于雅鲁藏布江南岸、山南地区浪卡子县境内，湖面海拔4441米，有700多平方公里的水面，平均水深30多米，最深处有60米。在藏族人心目中它被看做是“神女散落的绿松石耳坠”。碧蓝的湖水平滑如镜，白云、雪峰清晰地倒映其上，好似梦幻-一般。
宁金抗沙峰
宁金抗沙峰海拔7206米，位于西藏自治区江孜县、仁布县、浪卡子县三县交界处。宁金抗沙峰是拉轨岗日山的主峰，在喜马拉雅山以北。藏族人民把它叫做“宁金抗沙”，意思是“夜叉神住在高贵的雪山上”,传说是藏传佛教四大山神之一的西方山神诺吉康娃桑布居住之地。
推荐理由
羊卓雍错在初看之下，好似在梦中见过一般。觉得它就是女神，婀娜的姿态像极了一个风情万种的美貌女子，蜿蜒的湖岸就是她曼妙的腰身，同样蜿蜒的公路就是她飘动的衣带，而那湖面上倒映的云彩，不就是她华服上的花朵吗?她就这样妩媚着，一直妩媚到人的眼里、心里、骨头里，是在人间，有如天上。湖面的平静超乎你的想象，用“如镜”来形容好像俗了，但也确乎没有其他词来代替，如此刻骨的感受一生中难有 几次。羊卓雍错一定要去啊，和纳木错比是另一种美。牛羊成群、绿草遍地。徜徉在湖水、青草、雪山构成的天然美景里，那是何等的轻松自在。
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