新疆的特色小吃有什么
导读:新疆的特色小吃有什么 菜系及功效: 主料: 辅料: 所属地区: 工艺: 所属地区: 工艺:
咖喱牛肉干的做法详细介绍
菜系及功效:
清真菜咖喱牛肉干的制作材料:
主料:
牛肉辅料:
盐,咖喱粉,辣酱油,干辣椒,料酒,姜,洋葱,蒜,香叶,胡椒粉,白糖咖喱牛肉干的特色:
色泽橘黄,爽口郁香。
教您咖喱牛肉干怎么做,如何做咖喱牛肉干才好吃
1、将牛肉洗净后切成稍厚的片,洋葱切成丁,蒜切片,姜切末,用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用;
2、坐锅点火,锅内留底油,油温5成热时放干辣椒、香叶煸香,放入洋葱、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味,加入清水,放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。
所属地区:
新疆小吃工艺:
熬煮汆炖烩焖法曲曲汤的制作材料:精面粉250克,打好鸡蛋液50克,羊后腿肉150克,葱头、香菜段各50克,辣椒粉2克,精盐20克,孜然少许,味精7克,羊肉汤2500克。
曲曲汤的特色:清淡可口。
教您曲曲汤怎么做,如何做曲曲汤1.面粉、鸡蛋液放一起,加清水100克和成面团,盖仁湿布静饧10-15分钟,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成约2厘米见方的块。
2.羊肉切成丁,放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀,再加水50克搅拌均匀,再放入葱头丁即成馅料。
3.面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,放入容器内即成曲曲。
4.锅内加羊汤2500克烧沸,放入曲曲生坯煮熟,再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅,盛入碗内,撒上香菜段即可。
曲曲汤的制作要领:1.面皮要擀得厚薄均匀,制成的曲曲生坯要大小一致;
2.入锅煮制时不宜煮过,以免破皮漏馅。
新疆小吃回手面的做法详细介绍
所属地区:
新疆小吃工艺:
熬煮汆炖烩焖法回手面的制作材料:精面粉250克,羊肉150克,鸡蛋2个,粉丝25克,西红柿100克,葱头100克,柿子椒100克,味精7克,胡椒粉3克,醋5克,羊肉汤250克,精盐10克。
回手面的特色:味鲜肉嫩,清汤可口。
教您回手面怎么做,如何做回手面1.盆内加精面粉、鸡蛋液和清水750克揉成面团,静饧后,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成约1.5厘米宽的条,摘成小方块。
2.泡好的粉丝切成6-9厘米长的段,西红柿、葱头、柿了椒洗净切成丁,羊肉切成丁。
3.锅内放羊肉汤烧沸,下面片稍煮,再下羊肉、粉丝、西红柿、葱头,再加入精盐、味精、胡椒粉、醋拌匀即可。
回手面的制作要领:面皮要擀得厚薄均匀,煮制时不要 耙烂,以滑爽为宜。
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