来四会旅游别忘了品尝这些 令无数人惦记的特色美食
四会是一个拥有2230多年历史的文化名城,因西江、北江、绥江和龙江,四水相会而得名。地处珠江三角洲西北边缘的四会市山清水秀、旅游资源丰富,吸引着各地民众前来观光,而四会当地的特色美食更是让无数游人为之惦记。
吃货私藏已久四会美食清单
广东人爱吃鸡,有“无鸡不成宴”之说。而茶油鸡是四会最具特色的本土美食了,到了四会不可不吃。茶油鸡是鸡中上品,用珍贵清香的野山茶油烹饪而成,具有皮脆肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味等特点,入口后回味悠长,是滋补、美容、解毒的绿色健康产品,更是四会人招待客人的必备佳肴。
茶油鸡
野山茶油是中国特有的珍稀食品油,富含不饱和脂肪酸又不含胆固醇,营养价值甚至超过橄榄油,据说食用有生津通络、活血解毒的功效,但产量极少,是茶油中的珍品。用它制成的茶油鸡不仅味美,而且更是营养丰富。它选用野山茶油和本地土鸡烹煮,肉质鲜香、嫩滑而无腥味。因此,这道菜从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康食品。
无笃仙螺
又名山坑螺、无笃石螺。和一般螺不同的是,仙螺体形很长,一般长3—6厘米,颜色青灰较普通石螺为深,似螺丝状,最大特点是尾部平整,就像被铡去一样。
无笃仙螺
“不尝仙螺不算到了四会”,这“仙螺”就是四会的特产无笃石螺,因为常年长于石底山坑溪流中,水清流湍,所以肉质清脆鲜美,口感韧肖、没有泥味。让人食之难以忘怀。螺尤其以产自四会贞山大坑、大南山山坑的仙螺味道更为清甜,称之上品。
爽脆无腥鱼
“自古无腥不是鱼”, 但在四会山湖庄餐厅这里吃到的鱼真的是无腥的,他的秘诀在于养鱼用流动山泉水。这里的生鱼是最好吃的,推荐吃法是一鱼二吃,鱼头和尾“香菜豆腐汤”、鱼身切片捞花生碎吃。不是传统的生鱼片喔,而是厨师将鱼肉切片后煮熟和姜丝,花生碎,香菜捞起,鱼肉非常脆,很弹牙,一点腥味都没有,非常好吃,并且厨师已作去剌处理,老人儿童都可以放心食用。
好水出好豆腐,因地制宜,此处的传统手工艺制造豆腐口感嫩滑,好吃。
“猪中极品”石头猪
石头猪是韶关特产,不过这次在四会山湖生态度假村也吃到了,开心。“石头猪”是南岭客家人对产于粤北高寒山区,成长缓慢的山区农家猪的统称,据闻“石头猪”饲养一年也只有百来斤,属瘦肉型猪,故此而得名。
吃法:荷叶蒸更能显出猪肉原味,其肉味道清香、甜脆、爽口,肉质鲜美,连肥肉也香脆可口。
周边游玩攻略
在钢筋森林里生活久了,青山绿水总是很容易令人心生向往。距离广州仅一个小时车程的四会,除了拥有奇山异水,禅宗文化亦成为吸引游客的亮点所在。
四会县城不远的六祖寺,寺庙四面环山,山势峻峭,景色宜人,逢年过节,素来吸引着众多善男信女前来朝拜,寺内香火甚为鼎盛。
六祖寺始建于唐代,距今已有1300多年有历史。于清嘉庆十四年重修时,建筑面积为600多平方米,灰沙春墙杉木瓦结构。整体为中轴线平面布局,分别由大门、前殿、后殿及左右辅以的厢房、廊庑及小巷构成一体。
寺庙四面环山,山势峻峭,景色宜人。与六祖寺相邻的山间,还有“六祖惠能池”、“佛堂顶”、“仙人路”、“烂布衣”等与六祖惠能当年行迹有关的地名和山名。
还记得我们初中政治课中有首“菩提本无树,明镜亦非台;本来无一物,何处惹尘埃”这首诗吧,这个就是公元660年,六袓惠能所作。现在寺内的六祖殿,也有这首诗。
公元660年,惠能以一偈“菩提本无树,明镜亦非台;本来无一物,何处惹尘埃”得五祖弘忍禅师衣钵。为躲避师兄的追杀,六祖谨记五祖“遇会则藏,逢怀则止”的偈语,匆匆南遁。
公元661年,六祖进入四会,在龙甫镇营脚灯盏岭葫芦山下,村民把葫芦山改称“扶卢山”,把惠能常在一石池旁休憩的石池称为“六祖池”。
佛教界称,六祖在四会隐居15年,形成了完整的南禅宗弘法体系。故又有六祖在此成佛之一说。
出行攻略:
广东周末游,请跟着这份四会特色美味指南 带着味蕾出游吧莫负夏日好时光。
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