吃“面”的幸福感,每个巴彦淖尔人都深有体会!
“黄河北,阴山南,八百里河套米粮川,渠道交错密如网,阡陌纵横似江南。”
正如这首歌谣所唱,得天独厚的地理位置造就了富庶的巴彦淖尔。这里地处北纬40度全球农作物种植黄金带,位于黄河中上游,是亚洲最大的一首制自流灌区,土地肥沃,气候独特,日照时间长,昼夜温差大。此外,巴彦淖尔还拥有天然草牧场7900万亩,设施农业累计达27万亩。
众所周知,河套小麦
是巴彦淖尔主要农作物之一
河套牌雪花粉被称为
最筋道的面粉
远销海内外
来巴彦淖尔
除了欣赏它美丽的北国江南风光之外
你更应该好好尝尝
一年耕耘、一季好粮
成就一方好风味!
河套面条
巴彦淖尔画报
巴彦淖尔人爱吃面食是众所周知的,三天不吃顿热乎乎的面条就浑身不舒服。拉面、扯面、刀削面、凉拌面、鸡肉香菇面、羊肉臊子面等种类丰富的面食,经过改良后,便增添了当地独特的味道。
河套焖面
巴彦淖尔地道的铁锅焖面,必须要用农家的那种大铁锅才能做出正宗的味道来。焖面没有名贵的配菜、佐料,河套人做的家常焖面基本上选用豆角、土豆这样朴实的食材。
简单的食材成就不简单的美食!
河套面精
张蒙摄
面精又称酿皮,是河套特色风味小吃中最受欢迎的品种之一,男女老少都爱吃。最好吃的酿皮是由产自河套地区的精选雪花粉经多道工序精制而成,正宗的巴彦淖尔面精,入口爽滑的同时,带有韧劲,咬下去却又是韧中有脆。
茶蛋饼饼
俗话说得好:“好看不过前旗女女,好吃不过茶蛋饼饼!”
茶蛋饼饼是巴彦淖尔乌拉特前旗一道具有代表性的小吃,咸香的茶叶蛋和白皮烙饼卷在一起,碰撞出不一样的美食火花。
白皮烙饼是茶蛋饼饼的关键 面粉是来自河套地区的雪花粉,和好醒发后要擀成薄薄的烙饼。配以咸菜、酱料和茶叶蛋,一个简单美味的茶蛋饼饼就做好啦!
巴彦淖尔人爱吃面胜米饭
主食几乎都是以馒头或饼配菜
说到饼!
除了茶蛋饼饼所用的白皮烙饼
还有油烙饼、糖烙饼、千层饼、蒸饼
······
饼香四溢,花样百出
是不是比米饭精彩多了?
麻叶儿河套特色风味小吃之一,“灌到的麻叶”是对麻叶的要求标准。
所谓“灌到”指糖从外至里渗透到了。好麻叶掰开后里面几乎没有白心,都是糖和渍,油亮油亮的,甜而不酣,软而不腻。小贩手捧托盘,整齐的摆放着麻燕,中吃、中看,很受人喜爱。
肉焙子
肉焙子是巴彦淖尔市杭锦后旗的特色小吃,熏肉和白焙子一起互为衬托,将各自滋味发挥到极致,馍香肉酥,回味无穷。夹得满满当当、口口留香的肉夹焙子,也着实体现着巴彦淖尔人的厚道与实在。
面人人
五颜六色,造型可爱的面人人也是巴彦淖尔的一大特色,将白面做成艺术品,可以食用,可以欣赏,真真儿是666!
爱上巴彦淖尔
从爱上面食开始
琳琅满目的美味
你想从哪一道开始尝起呢?
图:已标明出处,部分来源网络
编辑:杨洁
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