带你一起了解桐城特色小吃
每个地方都有自己的特色,尤其是吃喝玩乐方面应有尽有。安徽桐城特色有哪些呢?容我介绍一下!
红烧山粉圆子家喻户晓,也是桐城第一道美食,用地道的红薯粉加爆米花做成的,味道劲道Q弹,红烧肉大家都知的,就不多说了。把做好的山粉圆倒入烧好的红烧肉里面,焖五分钟等汁溶于其中便可起锅,一道热腾腾的美食就算做好了。
山粉圆为主料第二道菜为粉蒸肉,也叫烤肉、炸肉。桐城人都这么叫的。地带的粉蒸肉是要有老的配方,第一步挑选好的老玉米,估量是肉的一半份量,炒熟后冷却用石磨磨碎,粗糙那种,太细不好!加入少量花椒、八角、桂皮,生姜、蒜子。肉买回来洗干净切成块,用盐,酱油,老酒 、味精、拌均匀!两样都已经做好拌在一起用手搓揉十几分钟,这是就放在设备上烘烤,一般用炭火烤,肉放在筛子上,筛子上面放一层纱布,肉倒在纱布上,小火久烤不停翻动上面肉,直到肉明显出油闻到焦香味,就算好了,颜值味道都是不错的!让你回味无穷。
地道粉蒸肉是这个样子其它的还有水芹炒粉丝、豆腐干,这是小炒,操作简单,以后再具体介绍
水芹菜炒肉丰糕是早点休闲食品,在桐城六尺巷有一家桐城最地道制作店
实物颜色就这样,里面加了一种原料猪油河鲜就数小干鱼,跟烤肉操作基本相同,便宜的要七八十一斤,溪鱼两三百左右!很香很脆回味悠长绵绵无穷。
刁子鱼也叫巧嘴鱼很多就不一一说明了。到桐城记得我说过的菜,点上后桐城人就知道你很厉害!因为不是桐城人他根本不知道的!
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