来济宁游玩必吃的十大名吃,你吃过几种你的城市有卖的吗
今天小编给大家的说的这个地方,也是我们山东省的,它位于山东省西南部,历史文化悠久,儒家创始人孔子、孟子、颜回、史家左丘明皆出生于此,是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。大家猜到了吗,对了,就是我们的济宁。
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济宁不但历史文悠久,境内的旅游景点也非常多, 像曲阜有的三孔、三孟,还有水浒传是里的梁山,如果喜欢佛教文化,那么去汶上拜佛牙舍利;如果你对抗日战争有兴趣,那么可以去微山湖的铁道游击队和金乡的羊山战役(鲁西南战役)纪念馆可以去看看。
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去旅游怎么能少得了好几的呢,今天小编就给大家盘点一下,当地的特色美食。
1、金乡烧羊肉:据传金乡烧羊肉起源于清朝康熙年间,食用羊肉一般的做法是蒸、煮、煎、炒、爆、烤、涮以及红烧等多种烹调方法。金乡人吃羊肉也是酱羊肉和羊肉汤。这样冬天都行,能放的久点,但是到了夏季就放不住了。因为那时没有冰箱啊。于是人们就将剩下的酱羊肉用油炸,大家都知道炸过的东西能入久一点。不成想炸过的酱羊肉,油而不腻,肉香浓郁。就这样这种做方一直延续至今。
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2、甏肉干饭:源于了元朝,随着京杭大运河的开通,南方的大米就运大北方了。当地人就用陶器炖出来的肉就着大米吃,甏肉干饭是用猪五花肉在传统的砂锅中用木炭文火精心烹制而成的,猪肉色泽红亮,口感酥烂、,肥而不腻,现在的甏肉干饭,已经不仅局限于甏肉上,还有面筋肉丸、肉卷、豆腐块、四喜丸子、青菜等。
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3、运河大酥鱼:所有的食材就是四鼻鲤鱼,据传在乾隆下江南时经过,品尝后觉得鲜 美异常,从此以后微山县每年都向京进贡“四鼻鲤鱼”。其作法是选用6斤以上的四鼻大鲤鱼带鳞焖至骨酥肉烂,鱼肉不碎不散,色泽黄亮,色香味美。
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4、梁山糟鱼:是梁山的传统名吃。一般黄河边上的人都会做这种鱼,但是只有梁山的更出名。其特点是:糟鱼骨刺都酥了,吃这道菜就不怕鱼刺。牙口不好的老年人最爱吃。其做法就将鱼收拾干净,但不用去鳞,按顺序一层一层的放在大铁锅里,将水稍稍漫过鱼即可,盖上锅盖,用小火慢慢的炖。
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5、马集烧鸡:马集烧鸡最早出现在清朝末年,至今已有100多年的历中,创始人为马集镇马集村人马登榜,马集烧鸡之所以好吃是因为其选料讲究,只用家养土鸡一到2斤的。最大的公鸡重量不过3斤,宰杀之后立即烹制,同时配以20多种佐料,以及循环使用的百年老汤,小火焖煮两个多小时,不含任何添加剂,刚出锅的烧鸡色泽鲜亮,香烂可口,味道鲜美。可与道口烧鸡、德州扒鸡和符离集烧鸡相媲美。
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6、曲阜熏豆腐:曲阜熏豆腐又称“孔府熏豆腐”。是山东独具风味的特色传统小吃。对于这个熏豆腐给还有一个传说。相传一个姓韩的卖豆腐的,有一年大夏天遇到连阴天,就无法上街卖豆腐了,放着怕馊了,他就把豆腐切成许多小块,摆在秫秸帘子上晾着。谁知他家不慎失火,晾豆腐的帘子也被烧着了,由于连阴天、帘子湿,没有被烧没,但是有的豆腐块被烤煳,有的被熏成了棕黄色。他舍不得将这些豆腐扔掉,便取了稍好点的放在盐水里煮了煮,一吃味道还挺不错。
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7、漂汤鱼丸:漂汤鱼丸是济宁传统名菜之一,也是微山当地的渔家菜代表。鱼丸子呈乳白色,大小如白果,白色的鱼丸漂在汤中,再撒上点蒜苗、香菜,色香味俱佳。其做法是选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼,剁成馅,制成鱼丸。其特点就是一般的鱼丸子都沉入汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。
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8、兖州胡辣汤:说起胡辣汤大家应该不会陌生吧,现在全国 在的早餐店都有卖的,但很少有像兖州这样。满大街都有卖胡辣汤的,可见当在人是多么的喜欢,而且这边做的胡辣汤特别的讲究。
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9、邹城川味面:听到这个名字,是不是觉的很奇怪啊,邹城跟川味有什么关系啊,据传源于二十世纪五六十年代,在邹城西部发现在大部的煤田,而开采的工作人员一般是从川、贵等地的居多。为了适应他们的口味在原来的面条了加了辣椒和麻椒。
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10、糁汤:糁汤又名“肉粥”,是济宁地区一种传统地方名吃,糁汤的汤是牛肉汤,然后里面会有鸡肉丝或者是羊肉丝和米粒,非常有特色,外地还很少有卖的,去的时候一定要尝尝一下。
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以上这几种,你吃过哪种啊,你所在的城市里有没有卖的,大家留言说一下。喜欢的关注一下。
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