“小葱带你吃天下”——丰宁：寻味满族味道！

丰宁满族自治县，河北省承德市辖县，1987年建立。位于河北省北部、承德市西部，今儿，我们就走进丰宁！

丰宁美景

丰宁美景

丰宁美景

来到丰宁怎能错过美食！

烤全羊

做法是选用两岁左右的膘肥绵羊宰杀剥皮，继之在羊体涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料，然后把整羊置于烤羊架上，烤全羊要一层一层的烤一层一层吃。

手把羊肉

坝上地区的特色佳肴，既有传统做法（清炖断生，不放调料，沾汁食用），也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少许香菜即可。

柴鸡炖蘑菇

坝上地区出产多种蘑菇，称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。

坝上山药

俗称“土豆”。由于坝上特殊的地理、气候条件，使坝上种植的山药具有：肉质沙性强，个均匀，口感好等特点。特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品。多与莜面混合食用，也可将其单独蒸、煮、烧、炒、炖。

坝上口蘑

一般生长在海拔800—1500米的深山峡谷，是纯天然的食用菌无任何污染，有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在口蘑中含量极其丰富。野生口蘑其营养价值达到“野生食品的顶峰”被专家推荐为十大健康食品之一。

坝上蕨菜

又称长寿菜，是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山。蕨菜营养丰富，含胡罗卜素、维生素C及多种矿物质。可鲜吃，也可腌制后食用。

满族八大碗

清朝乾隆年间，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业。满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，深受民间欢迎。《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年节、庆典、迎送、嫁娶等，富家多以八大碗宴请，是满族特色佳肴。

南辛营饸饹宴

南辛营饸饹宴，有三百年历史，每年的阴历二月二十九举行观音庙会，广大村民自发组织磨荞麦、压饸饹、唱大戏，几十里外的村民都赶到此地，据说吃上一碗酸菜汤泡的饸饹：一方面是吃饸饹消灾延寿；另一方面体现了和谐、友善、健康，向上的理念。此活动被承德市评为：“非物质文化遗产”。

莜面窝子

莜面窝子是坝上高原无公害、无污染的优质莜麦面，手工搓制、蒸熟，配以卤汤食之，是坝上地区特色风味。其低脂、低糖、高纤维、高蛋白、富含人体必需氨基酸、维生素、亚油酸和矿物质营养，是高血压患者、糖尿病者首选佳品之一。

丰宁一个美丽的地方，等待着你的到来！

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