骑驴找客栈 ｜ 吃在丹东：朝鲜美食大盘点

丹东，辽宁省地级市，由于东与朝鲜隔江相望，又南临黄海，以及鸭绿江的故事为人们所熟知。这次不说鸭绿江、不说虎山长城，只简单盘点一下丹东的美食。

这里由于边境贸易多且本身朝鲜族人口较多，所以到处都是丰富的鲜族美食和冷域海鲜，这应该是丹东美食的两大品类。

如果在丹东逗留的时间不长，兼顾游玩和美食，那么鸭绿江江边的小吃街是一个不错的去处。

可以在这里看看断桥（不用非要走上去），然后吃点儿小吃和海鲜。这不是丹东特产，看着很好看，是金铃子。是苦瓜的一种，有补气益血，滋阴生津，强筋健骨，而且清热解毒的功效。

这是菠萝蜜，也不算丹东特产，属于热带水果，马来西亚啦，中国的广东云南等地盛产。但鸭绿江边到处都是，不知道为什么。很甜。

鸡蛋仔。这个东西很奇怪，不知道是黄油香还是鸡蛋香，反正不管是香港的还是丹东的，都是离得老远就闻到香味儿，而且特别香，特别想吃。

这是丹东特产，叫丹东焖子。其他很多地方也有，但丹东这里的确实好吃。

它和其他地方的焖子不同，据说是以船老大们秘制的虾油作为佐料，用绿豆粉制作而成，其他的材料都不正宗。

丹东焖子半透明状，q弹又粉糯，色泽羊脂白偏黄绿，经过两面炒制后浇上蒜泥和虾油，看起来就让人垂涎欲滴啦。特别推荐五颗星！

朝鲜冷面。这算是朝鲜美食的经典了。一般分为荞麦和小麦面制两种，一黑一黄。面条的筋道是一方面，汤底更重要。一般是牛肉汤或者是鸡汤，要冰镇得恰到好处。面上再铺满牛肉片、辣白菜、白煮蛋、黄瓜丝、苹果片等。加上一勺朝鲜辣酱，酸甜适口，好吃极了。

铁板豆腐。豆腐本就全能，各种做法都有，营养又丰富。这道豆腐是用北豆腐切片然后小火慢煎，煎至各面金黄不焦，再用麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉等佐料调味勾芡，最后撒上葱花或者辣椒丝，用铁板保温。外焦里嫩、十分可口。

辣白菜炒饭。米饭有各种做法，酱油、腊味、煲仔、扬州炒饭、蛋炒饭……数这道辣白菜炒饭最是开胃豪爽。朝鲜特有的辣白菜酸甜辣咸，炒在饭里五味俱全喷香四溢，再放上一只单面煎蛋，唔……

丹东肥蚬子。来丹东不吃蚬子就白来了，不用说，又肥又大又新鲜，辣炒一下或者白煮都可以，那叫一个鲜美。

朝鲜米肠。用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。又软又香。

朝鲜打糕。典型的朝鲜族风味面食。用糯米或黄米以水淘洗净盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，事前黄豆炒熟磨细面，待糯米煮成饭打好后上撒豆面蘸糖食用。软糯香甜。

朝鲜酱汤。日本韩国都吃酱汤。据说是韩国上至总统，下至平民，日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。

酱是韩国人最爱的调味料，大酱汤主要的原料是酱。大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。再加上各种配菜，营养丰富又美味。

火勺。这种特色小吃据说有近百年历史。外地虽也有，但同辽宁的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。好吃的火勺一定是外皮酥脆，是因为揉入了“油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。配上一碗牛杂汤，绝对美味。

另外还有烧烤、面条鱼、馇子等各种美食，一次还真说不完。

丹东确实是一个吃货们值得一来的地方。

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