浙江美食街市的无穷魅力

有这样一条河流，它有着三个耳熟能详的名字，上游叫新安江，中游称富春江，下游则叫钱塘江，由于江流曲折，古人便将其称为折江，又称浙江，这就是浙江省名字的由来。浙江历史悠久，文化灿烂，它有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化。除此之外，浙江同时也是一块充满着诗意浪漫的江南烟雨之地。如此美丽的城市，又有哪些让人欲罢不能的美食呢？

豆腐皮

义乌豆腐皮始产于清乾隆年间，当时也不是一般人所能吃得到的。后来制作豆腐皮的手艺逐渐流传，寻常百姓家也能自制了。在整个义乌地区，要数北乡的楂林、湖门、上金、下金一带和南乡的佛堂、赤岸、朱店最为有名。

龙井虾仁

虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特。

三片敲虾

在浙江的宁波、温州一带有一道非常鲜美好吃的菜肴，叫做“三片敲虾”。敲虾，将鲜虾剥壳留尾，沾上干淀粉，用小木槌敲制成虾片，再用氽的烹调技法使虾肉色白透明，虾尾鲜红呈扇形，故又称“凤尾敲虾”、“玻璃虾扇”。“三片敲虾”是汤菜，敲虾另配鸡脯片、火腿片、香菇片等调味，鲜美爽滑，清澈见底，乃温州传统名肴，与“三丝敲鱼”为姊妹菜，闻名中外。

绍兴臭豆腐

臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

舟山海鲜面

舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美，其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。基本材料，分为两部分：高汤及面条、配料。高汤：一般为猪骨鸡架汤。配料：面条、活皮虾、虾、蛏子等。

红烧梭子蟹

� ��州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却蟹，把豆腐跟梭子蟹一起炖，豆腐里也渗入蟹的鲜美，真的很好吃。

糟羹

糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江台州传统的汉族小吃，元宵节食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆，而台州则是吃糟羹。用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蛏、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加 入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。

除了以上提到的，浙江各地的名食还有很多，什么西湖醋鱼、东坡肉、叫花童鸡、西湖莼菜汤、冰糖甲鱼甲鱼、湖州大馄饨、宁波汤圆、嘉兴粽子、温州鱼丸、吴山酥油饼等等，真可谓是姹紫嫣红，一片繁荣之景。

说到浙江地区的饮食习俗，至少已有两千年的历史。由该地区的人们创造的浙江菜系更是独树一帜，在南食中占着重要地位，它的特点是：料重时鲜，制作精细，色彩鲜艳，味道鲜美，品种繁多，讲究营养。

烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、烤、蒸、烧、煎为主。现在市场上经常供应的菜肴，多达500余种。浙江菜以杭州、宁波、绍兴三种地方风味为代表，它们又各具特色，风味迥异。在这样的氛围下，浙江各地也出现了不少美食的聚集地（美食街）。

南塘老街（宁波）

宁波南塘老街是属于宁波人自己的美食街。街短，一眼能望到头，这里却大波最最地道的宁波美食，引入了各种传统餐饮界的老字号，各色各样的小吃都有，可以一路尽情吃到底，演绎出属于宁波人记忆中那一丝熟稔的味道。

水亭街（衢州）

水亭街的三街七巷，是衢州保留最完整、最能体现古城风貌的街区，藏着太多的衢州元素。沿街屋舍店家的粉墙黛瓦、木门雕窗不知刻下了多少古城记忆，尽显明清、民国风情。漫步砖瓦之间，最适合买一份小吃闲逛。

海门老街（台州）

在台州，除了老海门人，大概已经很少有人知道还有这条浓缩了一个多世纪风风雨雨的海门老街了。老街保留了不同时期的风格，北面多为欧式建筑，南面先有明清建筑，后是民国时期的建筑，使老街赋予了鲜明的时代特征。

月河老街（嘉兴）

不像其他名声在外的江南古镇，嘉兴月河老街恬静清雅，没有熙来攘往的人群，没有喧嚣纷扰的吆喝。徜徉嘉兴月河老街，如同走进江南老故事。小巷小街迂回曲折，纵横交错，这里还原了嘉兴民国时期的老中基路、北京路的江南模样。

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