葱爆羊肉的做法家庭版？
导读：葱爆羊肉的做法家庭版？ 京葱爆羊肉的做法？ 最好吃的葱爆羊肉该怎么做
主料：羊肉 200克
辅料：大葱100克
调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克
具体操作
步骤1
羊后腿肉横丝切成薄片
步骤2
葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末
步骤3
炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒
步骤4
待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒
步骤5
待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。
京葱爆羊肉的做法？
主料
火锅涮羊肉片250g
辅料
京葱葱白大半根
配料
味极鲜适量
辣椒粉适量
京葱爆羊肉的做法步骤
1.葱白切三角段
2.下锅爆葱油
3.加火锅羊肉片
4.爆炒，加味极鲜，辣椒粉炒匀即可
最好吃的葱爆羊肉该怎么做
主料
羊肉片250克左右 葱白3根
辅料
盐1茶匙 生抽1汤匙
料酒1汤匙 白糖少许
葱爆羊肉的做法步骤
1. 羊肉片化冰备用。
2. 葱白斜刀切丝备用。
3. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
小贴士
重点3步，让你搞定老北京葱爆羊肉。
1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。
2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
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