干面饼子
“干面饼子”是武乡人最普通的食品，无论城里、乡下、饭店、饭摊，每每常见。这种食品，既携带方便，又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。
易县美食-棒子面饼的做法
棒子面饼是易县的特色美食之一，也叫玉米面饼或棒子面饽饽，干甜香脆，回味无穷。主要原料是玉米面，和好面团后擀薄，擀成圆形，下锅烙熟即可。由于制作过程相对麻烦等原因，棒子面饼的食用范围并不广，但同时它也成为了有利于减肥的一种食物。也是易县的特产之一。
做法说起来简单，做起来难，最难的是擀。先把玉米面（可掺入少许白面或鸡蛋、芝麻）和好，用擀面杖擀薄，非常薄。没有真功夫是擀不好的，不是不圆就是裂了。然后到锅里或饼铛里，把擀好的的饼挪到锅里或饼铛里熥（tēng），这简单的一挪也要功夫，稍不慎就裂开，前功尽弃了。然后反复旋转着熥，掌握好火候，稍不注意就糊了。烙好的棒子面饼可以几十张摞成摞，放很长时间也不会变质。
1、玉米面夹少许白面(过去是夹榆面，因玉米面发散，起个黏合作用)，用开水搅和达到面团不软不硬的程度，把面活筋道，分出小面团擀成两毫米左右的薄饼。
2、擀饼需要一定技术，看似简单和烙大饼无两样，可要擀好成形又不碎，需要把握好手劲。
3、擀好的圆饼薄薄得像薯片，可以几十个放到饼铛上，一个压一个，上下倒着翻烙，用小火烤熟。
烙棒子面饼看似简单，其实不然，容易擀得厚，或烙不成形。
与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面，如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。
棒子面饼起源于何时？传承人是谁也无从考证。但它独具特色。其圆如月，薄似纸，黄似金，硬而酥，柔而韧。放置时间长而不变质，但有一点，食用者须有好的牙齿。也能锻炼牙齿。此饼只有易县高陌乡周边村制作，在外地的易县人也有让亲友送棒子面饼的，以享家乡美食。
据传。每到雨季，气候潮湿，其它食品容易发霉，不宜存放，以前小麦产量低，人们又舍不得食用白面，一般都是来客或过节才吃白面。从而发明了用棒子面烙饼。也有用薯干面、高粱面烙饼，因为不易成型或掺些白面、榆面（用榆树皮制成的面），使其有韧性（俗话说有劲儿），将面用开水或用粥或打糊（将面放入开水中搅拌），和成面团，擀成薄饼，放在铛中烙熟，焦嫩适中即可。有的直接熥干，用的经过晾干，不易发霉，存入缸内，随食随取，以当主食，加以酱、葱、鱼、肉、蔬菜等共食。为易县人所喜爱的食品。
棒子面饼这个吃法也是有点讲究的，吃的时候一般掰下形状大小相似的两块扣在一起，中间抹上酱放上一些软的生蔬菜或熟食等，嗯入口真真是不错！今天白面馒头和大饼占据了北方让你的主食的位置，窝头和饼子等渐渐远离人们的日常生活，棒子面饼为成了调味品，不经意间就补充了粗粮，成了送给外地亲朋的健康食品。也是当地的特色美食之一。
当然现在不同了，近些年生活条件一天天好了，玉米面饼(棒子面饽饽)在制作上有了改进，在玉米面的基础上加入一定比例的白面，做出的玉米面饼又薄、又脆，就像是吃薯片一样，大家没事在家可以做来尝一尝！
大家是不是都品尝过？
最爱吃的是不是还是棒子面饼
爱吃棒子面饼的点赞！
定兴美食 棒子面饼(附制作方法)
棒子面饼是定兴县的特色美食之一，也叫玉米面饼或棒子面饽饽，干甜香脆，回味无穷。
主要原料是玉米面，和好面团后擀薄，擀成圆形，下锅烙熟即可。做法说起来简单，做起来难，最难的是擀。
作法：先把玉米面（可掺入少许白面或鸡蛋、芝麻）和好，用擀面杖擀薄，非常薄。没有真功夫是擀不好的，不是不圆就是裂了。然后到锅里或饼铛里，把擀好的的饼挪到锅里或饼铛里熥（tēng），这简单的一挪也要功夫，稍不慎就裂开，前功尽弃了。然后反复旋转着熥，掌握好火候，稍不注意就糊了。如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。
烙好的棒子面饼可以几十张摞成摞，放很长时间也不会变质。
第一步：和面
第二步：擀薄
第三步：熥（tēng）
玉米面饼等晾凉了口感最佳，嫩绿的小葱、新鲜的生菜，加上自己家里做的大酱，咬上一口感觉真是人间美味。
爱吃的点赞！
来源：微博定兴
照片来源：浴火紫凤凰
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左权最有特色的民间美食——干面饼
左权好多人喜欢吃干面饼，但大家知道干面饼的由来吗？干面饼其实是外来食品，传入左权的历史已不可考，制作手艺和工序一直流传至今，一直是左权老百姓最喜欢吃的小吃，也是大家食谱中重要的“干粮”。
这种饼在制作的时候不加任何调料，也不需要油炸，而是用左权民间制作饼类食物的炊具鏊子烧烙而成。看着色黄，闻着味香，吃到嘴里更是柔软可口，酥香味美。干面饼，具有口香味美，不易上火的特点。
干面饼来源于《云竹散记》，原是宋代的宫廷食品，都由一姓氏世代承传，到明朝燕王夺取其侄皇帝位后，宫廷也发生变乱，干面饼的传人也从皇宫流露街头，干起老本行，卖干面饼为生。同时明朝建文帝的后代也流露街头以乞讨为生，燕王派人监视看何人给他吃食，就抓起来审问。
因为这个原因，在皇宫里一直服侍建文帝的干面饼传人，找到建文帝后人，和他偷偷约定，只要我打饼子的擀面杖一响，你就来随便拿。不过久而久之，还是被燕王手下监视人发现，随即要把传人抓起来审问，传人提前得到消息，迅速逃出京城，流落云竹还是以打干面饼为生。
正宗干面饼应该发源于云竹，现国内唯榆社有其正宗干面饼，很有地方风味，榆社人都以上等佳品食用和送人，特别是夹上牛肉 猪头肉更是美味。
所以左权干面饼其实是榆社县传入，不过古代榆社同属于辽州管辖，其实是一个地方。
榆社县建制沿革
唐武德三年（620）于县置榆州；于今城关南15千米魏城村别置偃武县，与榆社县俱属榆州。六年废州，偃武县并入榆社县，属辽州，后又改属仪州。
宋熙宁七年（1074）废入武乡县。元佑元年（1086）复置，属榆州。
蒙古至元三年（1266）废入辽山县。六年复置，属辽州。
综合：左权在线网
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