豆腐脑是平遥风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。
平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
平遥豆腐脑实际上有两种叫法。豆腐脑一般是指卤和豆腐和在一起的一碗豆腐；如果单纯是豆腐的话，大家一般叫它老豆腐。在平遥，豆腐脑小老板一般分两种叫卖的方式。一种是两个大铜锅放在了三轮车上，师傅踩着三轮车会在一家一家社区或门口逗留，外加一个播着“世上只有妈妈好”小喇叭，。他们一般都会在下午出来，这个时候是学生和大人下学下班的时间，正好喝一碗豆腐脑解饥。
另外一种也是最传统的方式。一般是由两张大方桌，方桌上坐了大铜锅，左手边一半是卤，右手边是豆腐。而卤是区别于其他地方的。里面有煮的比较碎的黄豆、还有海带、虾米、粉条。而卤汁和豆腐也一直是热的。通过下面一直有火保持着暖暖的温度。现在也有很多摊子会把熏蛋拨了皮后放入卤汁里，这样鸡蛋也会是热的。
每个平遥人几乎都喜欢喝豆腐脑。当老板围着大铜锅把几条大长凳子摆上后，一下子就坐满了很多人。老板忙起来的时候，左手拿着小碗，右手很熟练的把卤先盛入碗里，然后铲一块豆腐放到碗里，然后一小勺韭菜花，再加点辣椒油，最后滴入一滴香油。一碗香香热热的豆腐脑印入眼帘，酱的卤、白的豆腐、绿的韭菜花、红的辣椒，煞是好看，小勺舀着吃上一口，回味无穷！
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1、好吃的，乐山有名的当然是麻辣烫了！不过大佛那边貌似没有呢，都在城里，三日游两处，估计乐山的麻辣烫不大方便了。另外乐山的江团很有名气，不过我的看法，你的荷包如果不是非常的宽松就算了吧，宰人没商量的东西。
峨眉的好吃的，大概就是豆腐脑比较有名气。但是山上不会有，城里很多。山上的名吃就是雪魔芋烧鸡。
2、雷洞坪住宿肯定比金顶好，主要是从节约的角度说的。雷洞坪的住宿有不同档次，一两百元就能搞定简易标间。金顶的标间少说也在五六百之上。住雷洞坪吃东西更是比金顶可选择余地大多了。唯一不方便的就是想看日出的话，要比金顶提早一个半小时起床。
3、大致三日就是乐山大佛一个上午，中午赶到峨眉山脚报国寺（如果想吃豆腐脑，那就先到峨眉城吧，反正到山脚也就是6公里路程）。然后在山脚的游客中心乘坐景区车上到第一站五显岗，下来徒步进入景区，找一家农家乐住下来。然后抓紧时间去清音阁、一线天、猴区走走。返回来住宿。第二天早饭后，沿着清音阁、万年寺、初殿、华严顶、洗象池上到雷洞坪住宿。第三天早上到接引殿坐缆车上金顶看日出，然后舍身崖、华藏寺、十方普贤看过，下山。雷洞坪景区车下到底，游览报国寺、伏虎寺，完成。
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D1乐山：报国寺 伏虎寺 雷洞坪 接引殿 金顶
早起出发先前往低山区游玩，游览峨眉山佛教活动中心报国寺以及伏虎寺，然后由客运中心乘坐景区观光车前往雷洞坪，到达雷洞坪后下车步行游玩，上行至接引殿，下午乘坐金顶索道直上峨眉金顶，到达金顶后膜拜著名的普贤金像，参观金银铜三殿，感受金顶的宏伟大气。
中午可以在到达雷洞坪，前往接引殿前解决午餐，雷洞坪的峨眉小吃摊位不少，但偏贵。晚上在峨眉金顶上，就近解决晚饭即可。
住宿：
建议住在金顶，方便第二日早看日出。金顶早晚温差较大，住宿条件有限，一定要准备厚衣物。
D2乐山：
早起在金顶上观看日出、云海雪山，感受大自然的美妙，然后下山经过接引殿、雷洞坪，从雷洞坪坐车到万年寺，参观万年寺，路上有灵猴出没，小心随身物品。参观完万年寺后经过白娘子修炼之地白龙洞步行至清音阁，看清音平湖，听双桥清音，参观完清音阁景区后前往一线天，然后前往自然生态猴区，与峨眉灵猴一起感受生命的精彩。
中午可以在清音阁景区就餐，平常峨眉特色菜，喝一杯峨眉山泉泡的茶解渴。晚上回到峨眉山市，可以选择好吃街，一品峨眉小吃。
住宿： 晚上下山后可以住在峨眉山市，住宿选择相对较多，条件相对较好。
Day 3：
早上6点20从太子坪出发，天很黑，需要头灯照明，25分钟左右上到金顶。不过运气不好，没有看到日出。逛到8点10分开始下山。下山路上碰到一个大四的学生，我们一起走万年寺下山。到九龄岗，走左边，往华严顶。这是下山途中最长的爬升，之后就是一路下降。全程都是石阶路，很变态，对腿脚信心不是很足的，要慎重考虑是否徒步下山。下山途中遇大雨，躲雨近一个小时，趁机解决了午饭。因为下雨，耽搁了些时间，最后走到五显岗停车场坐车下山。
报国寺有直接发往成都的大巴，每小时一班，末班车18点，车资42元。买了下午4点去成都的车。
峨眉山景区主要景点观看时间：
日出： 夏季 6：00 冬季 7：00
云海： 9：00-10：00 ， 15：00-16：00
佛光： 9：00-10：00 ， 15：00-16：00
滑雪： 12月 - 3月
红叶： 10月
峨眉有什么好玩的地方
峨眉山位于四川省乐山市峨眉山境内，是国家AAAAA级旅游景区，地势陡峭，风景秀丽，有“秀甲天下”之美誉。
魏巍峨眉山，天下奇观
峨眉山在哪里？峨眉山位于四川盆地西南部，西距峨眉山市7公里，东距乐山市37公里，是我国的四大佛教名山之一。峨眉山以其“雄、秀、神、奇、灵”和深厚的佛教文化蜚声中外，明朝时曾经是中原九大名门正派之一峨眉派的地盘。
峨眉山主峰金顶绝壁凌空，有世界最高的金佛——四面十方普贤；世界最大的金属建筑群，金殿、银殿、铜殿气势雄伟；世界最壮丽的自然观景台，可观云海、日出、佛光、圣灯、金殿、金佛六大奇观。
峨眉山旅游不可错过的看点
1金顶拜佛赏云海
2参拜普贤佛
3与灵猴玩耍
4体验滑雪乐趣
5观看民间特色表演
峨眉山旅游之峨眉山旅游景点
峨眉山旅游景点之生态猴区
提起峨眉山，很多人脑海里浮现的第一个形象，恐怕不是别的，而是顽猴一只。没错，峨眉山灵猴是峨眉山最好的代言人，比任何其他景观、活动都更吸引人的眼球。看猴峨眉山看猴主要有三处，最易抵达的就是清音阁上行，在一线天至洪椿坪之间一道狭长幽谷内的生态猴区。这里的猴子数量比较多，因为有不少管理员，也比较安全，游客可以在管理员的帮助下与猴子合影。不徒步上山的朋友，可以来此处看猴后原路返回清音阁，坐车上山。另两处看猴地点分别是，洗象池、雷洞坪停车场至接引殿一段。在山中徒步的朋友也不可掉以轻心，“运气好”的话步行过程中偶尔也会遇到猴子，注意不要紧张，用手中的竹竿吓唬吓唬，一般都可以吓退。
拍猴来到峨眉山，不好好拍几张峨眉山灵猴的照片怎么行，建议用长焦镜头，距离稍远些进行“创作”，否则只顾拍摄，无暇喂食物，小心猴子把你的相机当成玉米抢走。如果想和猴子合影，出于安全考虑，建议找一位管理员作外援或技术指导。
峨眉山旅游景点之好吃街
峨眉山脚下的好吃街，就在报国寺往下约1公里左右的路边，招牌很明显。峨眉山好吃街提供早点、宵夜。没有很隆重的餐厅，大多比较随意。有炒菜、小吃，也有火锅等其他美食。人均消费40元左右可以吃的又好又丰富。
峨眉山旅游景点之报国寺
峨眉山报国寺位于峨眉山麓，是峨眉山的第一座寺庙、峨眉山佛教协会所在地，是峨眉山佛教活动的中心。四川峨嵋山的众多寺庙里，报国寺是入山的门户，是游峨眉山的起点。报国寺四周楠树蔽空，红墙围绕，伟殿崇宏，金碧生辉，香烟袅袅，磬声频传。此寺坐西向东，朝迎旭日，晚送落霞。前对凤凰堡，后倚凤凰坪，左濒凤凰湖，右挽来凤亭，恰似一只美丽、吉祥，朝阳欲飞的金凤凰。
峨眉山旅游之峨眉山美食
推荐几家峨眉山吃饭的地方：川江号子(峨眉万年东店) 兄弟川菜、过桥园、开口笑火锅店、高记豆腐脑、牛华八婆麻辣烫、黄血旺、永红鸡汤手擀面、嘉定食府、蔡氏老字号鱼庄、牛华小竹签麻辣烫、品芋鸡火锅、季老五豆腐脑小吃店等等。
峨眉山旅游之峨眉山住宿
峨眉山住宿主要分为市区或低山区、中山区和高山区三部分。市区或低山区便于餐饮娱乐,离报国寺也很近,众多档次的酒店客栈方便选择。而中山区则有利于多天游玩的行程安排,适合徒步旅行者选择。住在高山区可以方便观赏金顶日出,但是相对价格也比较贵。
PS:景区门票两天之内都可使用,即是住在低山区,也可以第一天会低山区。另外,山上的旅馆都不提供洗漱用品。
峨眉山旅游之峨眉山交通
航空：峨眉山风景区紧临成都、绵阳、重庆三大航空港，每天均有多次国内、国际航班。其中，离成都机场仅120公里，为全高速公路，乘车90分钟到。
火车：峨眉火车站距离峨眉山风景区约10公里，乘车约15分钟。
客车：成都新南门车站，平均每30分钟便有班车发往峨眉山或乐山，车程约2小时。乐山中心站每30分钟一班班车发往峨眉山，车程约30分钟。此外，绵阳也有发往峨眉山的直达车。
自驾：景区周围道路公路环境良好，从重庆、德阳、成都、泸州方向自驾都可到达。
景区内部有索道、滑竿（轿子）等交通方式。
峨眉山有哪些特色小吃?
靠山吃山，峨眉山从不缺山珍野味，小吃佳肴和各式川菜，只要有川人的地方，饮食文化就一定会被发扬光大。由于峨眉山位于四川，因此洋溢着浓厚的麻辣味道，提起来就让人口舌生津。对于爱吃辣、嗜好四川小吃的人，峨眉山也算来对了。那么峨眉山有哪些特色小吃呢？下面有宁波旅游网为你推荐几个当地的特色小吃。
佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。斋饭的价格每个寺院不同，在寺院里吃饭最好不要剩饭和浪费食物。
峨眉有家卖荞凉粉的店是非常出名的，那家人做这个好多年了，叫曹凉粉，我们平时看到的凉粉可能都是白色的吧，可他们家的完全不同哦，很像荞面的颜色，加上特制的炒酱、蒜水、醋，那是别有风味啊。吃法上，有一种花样谓之“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客边走边吃，别有情趣。
峨眉豆腐脑
峨眉山豆腐脑系骨头汤加调料熬制，川味十足。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加粉蒸牛肉或者粉蒸肥肠、油米花生、脆酥肉、芹菜丝、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。吃豆腐脑一定不要忘了吃个牛肉卡饼哦。
峨眉山叶儿粑
用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑叶包好蒸后即可食用，味道鲜美，令人回味无穷。
峨眉曹鸭子
峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内；卤鸭摊，随处可见。卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，食后留香，回味悠长，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道，香型很别致。峨眉有一家非常出名的卤鸭店叫曹鸭子，据说峨眉人要离开峨眉一段时间，一般都要真空打包带起走，好在外地也享用这种美食。
峨眉山三合泥
三合泥是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆、芯里柔软，特别香浓。
【舌尖平山】平山传统特色小吃——古月豆腐
虽然平山深处群山之中
但是老百姓对于吃的讲究却不从马虎
其中，有一样吃食
不仅平山人爱吃
连周边县市的百姓都会开车来买
那就是—平山古月豆腐
古月豆腐因做菜食用时
口感软嫩却又久炖而不散烂
入口就可以感受到豆子的醇甜
和古月山泉的甘甜混合而成的
独特口感而出名
古月豆腐适合做成各式各样的菜肴
而最能体现豆腐美味的地方
却是直接品尝新鲜制作出的豆腐本身
古月镇是一个位于平山县西南方向带着明显太行山村镇风格的小村镇，青俊的山峰，甘冽的泉水，勤劳朴素的山民这些独一无二的条件造就了一大批独步美食界的特色美食。
▲泡豆 粒粒饱满
▲人工分离豆渣和豆浆
▲煮浆 人工扬汤止沸
▲点卤水 自然降温，多次点制
▲包豆腐 自然凝结，包裹严实
▲压豆腐 人工压制，保证豆腐细腻光泽
经过五六个小时的细活
色香味俱全的古月豆腐出锅了
香、软、嫩、细可以说是古月豆腐最大的特点
古月豆腐如此出名的原因有两个
1
古月镇山清水秀
当地十分注意自然环境的保持
当地拥有由太行山山泉汇集而成的井水
而作为制作豆腐的重要一步——水源的选取
古月豆腐就拥有了得天独厚的优势
2
天下行业有三苦：撑船、打铁、做豆腐
艰苦的山区生活
造就了大山人民坚韧、勤劳、敬畏的性格
他们将这种特性融入到豆腐的制作中
每一步都百分百的专注和努力
做出来的豆腐自然是佳品中的佳品
这样的古月豆腐
难怪会受到这么多人的追捧！
编辑丨小冰
开平美食——赤坎豆腐角
豆腐角是一种以豆腐为主要原料的地方传统小吃，在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到半嫩半黄，伴着打烂的鱼肉糜一块，既有豆腐味又有鱼肉味，鲜嫩滑口。街边有许多小排档有卖。
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