巍山扒肉饵丝
中文名：巍山扒肉饵丝
主要原料：肉，饵丝
是否含防腐剂：否
主要营养成分：淀粉
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：立刻使用
山东德州美食不止有扒鸡，还有金丝小枣、保店驴肉……
德州扒鸡已有300多年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，就有叫卖烧鸡的人。1692年，在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人经营着烧鸡铺。因这条街通往运河码头，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出，就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。
正在束手无策时，贾掌柜回来了，就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想鸡香诱人，吸引了很多过路行人购买。客人买了一尝，啧啧称赞：“不只肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。”就这样扒鸡面世了。1702年，康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻于著名诗人田雯家，尝了州城名产———五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡做为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，德州扒鸡名扬天下。
在德州到处可见扒鸡店，公认的正宗扒鸡是德州扒鸡集团生产的德州牌扒鸡。买德州牌扒鸡最好去扒鸡美食城，离学校最近的是扒鸡美食城德兴店，乘坐2路车在种子公司站下车步行100米就到了。另外，李记扒鸡、崔记扒鸡、永盛斋扒鸡的口碑也不错，李记扒鸡在湖滨路美食城对面路西，崔记扒鸡在十三局建行旁边，永盛斋扒鸡店就在德州学院附近。
德州著名的特产还有乐陵金丝小枣。乐陵小枣，亦称金丝小枣，其栽培历史始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年历史。乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1-2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此得名。乐陵小枣有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症。
保店驴肉，又名保店五香驴肉，原产地是宁津县保店镇南辛庄，创始人是李长荣、李长善、李长春三兄弟。一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。宁津有“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”之说。驴肉特点是肉质细嫩，瘦 而不柴，烂而不散，香味四溢。保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。
德州的特色小吃也很多。荣获“山东名小吃”的德州小吃有15种，又一村饭店制作的又一村蒸包、平原王记老豆腐店制作的王记老豆腐、武城县新城三回头大酒店制作的旋饼和三回头灌汤包等都名列其中。
贺兰山下的滩羊 白水一煮就好吃 想吃手扒羊肉还得去宁夏
你是否喜欢大口吃肉，大碗喝酒的感觉？作为一个百分百原装的肉食旅行者，从北京开车1300多公里，在宁夏吃手抓肉的经历，一生恐怕只有一次。那年夏天，我突然有一种想撒野的冲动，拉上一个同样有很多疯狂念头的朋友，策划了一场充满未知的旅行。我们的计划是这样的：从北京出发，一路向西，能开多远开多远，累了就回家。为了饱揽祖国的大好河山，我们还作出了尽量不上高速路，多走国道省道的决定。
我们基本上是沿着连绵的山，和时常能见到的长城烽火台齐头并进。每天走走停停看风景，饿了就进村吃饭，天黑了就找最近的旅馆住下。一路上的未知和惊喜时时相伴。到了第五天晚上，我们的车终于开到了宁夏首府银川。说真的那天确实有些累了，于是决定必须吃顿好的，慰藉一下疲惫的身体和依然狂野的内心。没有第二选择，一定要吃手扒羊肉。
在宁夏，有一种美食必吃，那就是手扒羊肉。中国人喜欢吃羊：陕西的羊肉泡馍，内蒙的烤全羊，北京的涮羊肉，新疆的烤羊肉串。在全国吃货大比拼中，谁的家乡要是没有几道好吃的羊肉菜，都不敢往前面凑。在吃羊肉这件事上，我始终坚持一个观点：羊肉是否好吃和羊的品种有直接关系。好吃的羊肉，你不用放任何调料，直接白水煮撒把盐也是香香的。
在宁夏的贺兰山下，一片的山前荒原上，成群的羊正在放牧。这就是被称作宁夏三宝之一的滩羊。当地独特的自然环境和气候条件，让滩羊浑身都是宝。除了皮毛保暖功能一级棒之外，“吃中草药，喝矿泉水”长大的宁夏滩羊肉质丰美，营养丰富，而且不腻不膻。也就是因为这个原因，宁夏的手扒羊肉才称得上是“一绝”。
在迅速锁定一家银川有有名的手把羊肉馆之后，我们穿越银川的大街小巷，每一秒都在想象了滩羊的美味在舌尖恣意释放的美妙时刻。终于上菜了，带着小白帽的服务员端过来一个、大的盘子，上面是堆成小山样的羊肉，大部分是羊排，也有羊腔骨。服务 又端上两个小碟子，一个盛着醋蒜油的“三合汁”，一个盛着孜然粉。我和朋友的眼睛中都冒着绿光，撸胳膊挽袖子下手抓。大块儿羊排带着清香入口，羊肉已经烂到脱骨，肉赤膘白纹理分明，软糯鲜美，肥而不腻。用牙齿咀嚼间，滩羊特有的香味汤汁在舌尖充盈，回味微甜。滩羊果然名不虚传，只用白水煮过已经是惊艳的美味，只有充满了十二万分的自信，敢这样任性吧。
享受到大口吃肉的酣畅，再和店家讨一碗羊汤。和在北京吃炸酱面一个道理：“原汤化原食”。宁夏的初夏，还有几丝寒意，一碗热乎乎的羊汤下肚，额头微微发汗，才想起刚刚大盘手扒羊肉上桌时，竟然忘了拍照。
那次疯狂的旅行在宁夏一共待了五天，基本上每天都会吃羊肉，生怕亏待了自己的胃和味蕾。
宁夏各地都遍布着吃羊肉的馆子，我的经验是有滩羊的底子托着，谁家的味道都不会差到哪儿去。“说起手抓，想起宁夏”，因为有美食，再远的地方也值得去走一走。
云南巍山的美味酥肉是怎末做的呀？有人知道吗？能告诉我吗？谢谢！
把肉切成小块，把鸡蛋和麦面打成糊，肉里拌上佐料腌一会，然后把肉挂上糊下油锅炸，炸好后下水煮，和一般的酥肉是一样一样的。
炸土豆夹的做法，炸土豆夹怎么做好吃，炸土豆夹
步骤
1.切好土豆丝 后把土豆用水浸泡，反复淘。最后水清澈为佳—（这样出来的土豆夹酥脆可口）
2.掏好的土豆丝里面加入淀粉和鸡蛋根据自己口味加入花椒粉和胡椒粉食盐那些。油烧热放入裹淀粉的土豆夹。（不喜欢太脆可以加点面粉）
3.出锅
云南有什么特色小吃？还有炸土豆怎么做才好吃
小锅米线和其他各种米线
炸土豆
先把土豆切小了··放锅里炸··炸到金色···沥油出锅··
拿出来放辣椒酱、盐巴、辣椒面、葱、蒜水、味精 、胡椒粉
搅拌以后就可以吃了
非常好吃
炸洋芋的做法步骤 特色美食炸洋芋的制作方法
1、食材：洋芋1个、辣椒粉1汤勺、胡辣油1汤勺、蒜油1汤勺、花生碎1汤勺、芝麻1汤勺、香菜适量、葱适量。
2、切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。
3、不要切太大块，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯条了。
4、炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。
5、8成热就是表面有烟冒出的状态。高油温高可以让表面迅速炸出一层脆皮，这样不易吃油。因为洋芋不易炸熟，所以要小火慢炸防止炸煳。判断熟不熟可以用筷子插一下。炸好之后沥一下油。
6、复炸：第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。
7、通常复炸是为了让食物表皮更香脆，不易回软。借助漏网之类的工具，炸东西更便利。
8、调味：炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。
9、胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，带着麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此类油的时候，保持低油温，慢慢炸出香。这里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒，这种辣椒香气浓郁，很适用用来制作辣油、辣椒面。
10、搅拌：让每一块都裹上调料们。
11、摆盘：最后表面撒上葱花和香菜末。
我想问问云南怒江有什么地道美食
苗族饮食中最具特色的菜是盐粘捞。他们把粒大饱满的黄豆浸泡，然后拿到石磨上碾，一边推磨一边浇水，碾碎黄豆后流成生豆浆，然后将生豆浆放在纱布上过滤，放到锅里慢慢熬稠，取出拿到木模上压制豆腐，然后将青菜等蔬菜切细切碎，趁豆浆滚烫并且未完全凝固时倒入，用豆浆将青菜等蔬菜烫熟，放入食盐等佐料，待豆浆冷却凝固成豆腐后取出，放入芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食，吃了能祛内火，清肺醒目，达到食、药两用的功效。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
怒族是分布在我国云南、西藏，境外缅甸地区的一支民族，拥有瑰丽多彩，独具特色的民族文化，典型的怒族特色美食主要有下面的这些：
咕嘟饭
怒族人的主食是包谷、养等粗粮，然而他们粗粮细做，创造出许多独具特色的做法，咕嘟饭便是其中之一。咕嘟饭的原料是包谷面或荞面。先把一满锅水烧开，舀去一半水待用。将包谷面或荞面装进锅里，盖上锅盖煮。等水渗透包谷面或荞面后，用小勺搅拌，这时面粥会越煮越稠。
之后把先前舀出的开水适量倒进锅里，盖上锅盖焖上片刻，再搅拌，再焖，反复几次。这样做出来的饭，有一种
沁人心脾的香味，入口之后，回味绵长。由于在烹任过程中，会发出＂咕嘟咕嘟＂的面粥沸腾声，因此当地人形象地称它为咕嘟饭。
漆油茶
漆油茶所含的漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、僳族，与西藏察隅地区接壤，食俗受藏族影响；但怒江地区地处亚热带，不产牦牛和酥油，而产漆蜡。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。
咕嘟酒
怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州贡山县的特产。怒族咕嘟酒的酿制法，其第一步与羌族的蒸蒸酒根基沟通，即将玉米粉制成酒。其特点表此刻饮用时先将坛中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手适量开水，再拌入些蜂蜜或糖，滤去渣，饮其汁。
琵琶肉
琶琵肉腌制的具体方法，是将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。
放置几天之后，取出木棍，灌一些盐水进去，再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此反复数次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉，一般情况下，头年腌制的琵琶肉要到大年三十晚上才食用。由于腌制方法复杂，存放时间较长，所以其味道非常可口。
江鱼：生活于激流的怒江水中，捕捞较困难，但善于用心的渔民，总是收获不少，他们或拿到县城来卖，或装在桶中，沿公路边卖给那些旅游者。怒江的江鱼味道不错，到怒江旅游观光，千万别忘了问一声有没有江鱼。
石扁鱼、镰刀鱼：味道鲜美，为滋补佳品。石扁鱼栖居于清澈的河中，也在江中生活。而镰刀鱼只在江中生活，不易得。此两种鱼形状相似，颜色不同，镰刀鱼黑红色，石扁鱼为黄绿色，一般每条二两左右重。目前在怒江市面上较多为石扁鱼。鱼民深熟石扁鱼夜里从江边上溯到河的上游的习惯，故在河尾支上竹子做的卡子，一次可以捞着十来斤。
蜂蛹：土蜂的蛹，富含蛋白质，是高级滋补品。怒江地区土蜂儿最佳，个大、体肥，或炸或煮皆可，味道特好。吃蜂儿的季节一般为十月份。
竹叶菜、麻叶菜：其外形象竹叶、麻叶而得名，为出产于高山雪地的野菜，六月到九月都可以在市面上见到。其价格便宜，但味道不错，有清凉功效，盛夏是必备之品。
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