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云南香酥鸡块的做法

lizhen002 • • 阅读 335
导读：云南香酥鸡块的做法 云南的炸土豆很好吃，可是不会做，有会的能告诉我吗？炸好之后要放什么佐料呢 有昆明的朋友请教我怎么做炸洋芋的方法！ 云南炸洋芋的配料怎么做？

香酥鸡块的原料：鸡翅根；

香酥鸡块的配料：花椒、辣椒、精盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、豆瓣酱；

香酥鸡块的做法：

1、鸡翅根解冻、飞水斩块，加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

2、热锅放多油，下鸡块炸至金黄色出锅；
3、另起锅加油，爆香蒜、辣椒、花椒、葱段，加入适量豆瓣酱；

4、倒入鸡块翻炒2分钟，撒上香菜出锅。
1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。

2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。

吃出健康：

鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者；③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。

美食禁忌：

鸡肉：

1、忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

2、宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

3、用左旋多巴时不宜食用。

4、用铁制剂时不宜食用。

云南的炸土豆很好吃，可是不会做，有会的能告诉我吗？炸好之后要放什么佐料呢

好吧，简单一点的。首先你要的材料有土豆、花生油、盐或白糖，还要一些吸油纸。先把适量的油放在锅上用中火温热着先，记得放一点盐，可以防热油飞溅出来伤人的。接着就开始切土豆。
如果你想吃土豆片就切成片状，吃土豆条就切成条状。但是切片和切条是有区别的。切片一定要薄一点，炸的时候才能更脆一些。切条就要稍微厚些的哦，注意：是稍微稍微厚啦。然后这时候如果油温热了就可以放土豆进去炸啦。要小心油温度不要太高了，会变焦的。看到颜色变成金黄色时就捞出来，放在有铺有吸油纸的碟子上，再洒上一点盐或者白糖，随你口味啦。操作过程要小心被油烫伤哦。就这样子了，好像有点罗嗦了，不好意思啦，呵呵～

有昆明的朋友请教我怎么做炸洋芋的方法！

1、将洋芋洗干净去皮（洋芋皮最好不要吃，对身体不好），放进开水里煮一下。如果喜欢吃咸的，在水里加点盐。
    2、煮到六七成熟后捞出来，放在盘子里，等凉了以后放进冰箱冷冻室冻起来。
    3、冻二十分钟后拿出来，直接放进六七成热的油里炸，炸至金黄色即可。
    这样做出来的炸洋芋脂肪含量少，而且更美味。

云南炸洋芋的配料怎么做？

主料：土豆300g 
辅料：油30ml、盐3g、葱2g、花椒油3ml、芝麻油3ml、油辣椒5g、酱油3ml、醋2ml

步骤一：准备土豆。




步骤二：土豆去皮后用专门的刀切成波浪状。




步骤三：锅中放入油。




步骤四：加入土豆条。




步骤五：准备好配料。




步骤六：出锅，加入所有配料，拌匀。




步骤七：入盘即可。


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