吃遍武乡，哪些小吃是您最难忘的家乡味道？
提到武乡小吃，吃货们首先想到的一定是十字街的“黄酱面”“漂面”，粮食局胡同的“肉夹馍”“饼则的”,旧汽车站的“炒饼”“煎饼” 等。
可是您吃的是正宗的武乡小吗？武乡哪里有正宗的小吃？哪个才是您最钟情的味道？
下面，小编先带你看几样武乡吃货们的这些吃食：
武乡饼则
武乡打饼则地方特别多，大街小巷、山村集会都能买的到。比较集中的是县城的泰安巷【liang shi jv ge lang er 】。从北向南走，第一家就是正宗老字号鸡蛋饼、枣儿饼。闻起来挺香的，看起来不像我记忆中的武乡饼，也许是开发的新产品吧。
小店其实就是在墙上挖了个口子，装个窗户就万事大吉、开门营业了。
看起来应该不错。
香酥大枣饼
一下子出来两家老字号，后面好像还有，应该叫武乡饼的一条街了。
红枣芝麻烧饼。这卖饼的人也懂的产品差异化、细分市场了。
霍红兵已经有了自我品牌意识了，还公开了电话13015364645.整不好还能送货上门呢。不过，我还是没找到我想要的武乡饼。
对了，就这种饼。最后在快走完的时候发现了路东的一家饼的摊。
碳火烤饼的，应该就是曾经的味道吧。
我说给卖饼的师傅拍个照吧，人家害羞的不抬头。只顾自己忙着打饼。
来个特写，火烤出来饼上的花纹怎么有点抽象艺术画的感觉。
为了搭讪，买了10元饼的，师傅才开始和我聊了起来。
因为一年四季在外打饼的，有时一天能打70多斤面。师傅的手指关节也比正常的人要大许多，手上磕的、烫的伤处点点滴滴。
真是挣个辛苦钱啊。大家回了老家要是买饼的话就尽量去泰安巷吧。小买卖都不容易，照顾照顾自主创业的老乡们吧。
饼里包的油、盐、花椒面。
翻来覆去擀上几个来回。
再放在火的周边烤起来。
不停的来回翻翻，把两面才能都烤好。
刚烤出来比较烫，乘热吃特别的香。
三口两口就吃了半个。
要是能有个故城猪头肉、蒋家庄葱丝辣椒包里该有多好吃呀。这才真是6分钱2两粮票时候【80后略过】的饼的味啊。
酸菜就疙瘩
家乡美，家乡亲，今天来讲乡村美味，叫做酸菜就疙瘩，正经茶巴。
秋白菜，取外层绿叶子，切丝，凉晒去水份
取半干丝，备用
把菜叶丝，放入沸水锅中煮一下
捞出，洗净，沥干水，备用
玉米面一小碗
锅开水，散放入开水中，熬汤，冷却
淹菜瓮，洗净，凉干
倒入放冷的玉米面汤，放入沥干水的菜丝团，加盖，放置于阴凉地方，每天顺时针搅拌，一周左右即可食用。
菜，一般取于秋季的茴白菜叶子或也用白罗卜叶子，捡来先洗净，凉干水，用刀切成长条状，凉干保存，四季备用。
把备好的条菜叶，放开水锅内一下，捞出挤出水，备用。
把备好的菜放入缸内疙瘩汤内，盖好，一周左右便可食用。
腌好的酸菜，放入盘中，加点盐、葱、香油调味，美味真好吃。
取黄玉米面，用开水和面，趁热用手捏成图中状，
边捏边下锅煮，十五分钟左右即可吃。
疙瘩汤，用于腌制酸菜的汤汁，须凉冷后才可入缸。
另外，随着社会的进步，生活的提高，疙瘩现在也用白面做了，不过得和些小米粒，不然发硬，不好吃。
酸菜就疙瘩，正经茶巴。
这是当时农村生活的一种真实写照，那时生产落后，穷，只能就地取菜，填饱肚呀。
不过，现在人们生活水平高了，但随着对身体健康的认识提高，对饮食也从细粮返回粗粮了。
这也许叫回归自然吧。
酸菜，现在也登大众餐桌了。
直接上盘，调味作一菜。还可用酸菜炒疙瘩、炒蒸馒块、炒饼子，确实是大自然的美食。
漂面
神州大地的重庆小面铺天盖地。我心中却有一碗漂面在风中坚守。
传说，那是在公元1984年，在武乡县城里有条大街叫食品街【JIU SHI ZI JIE GE LANG ER】。大街很长【BU ZHU BAI MI 】，也很宽【WU MI】。有位外地来的王师傅，在街边摆 了张桌子就开始卖漂面，一卖卖到了现在。当然了，王师傅年纪大了，感觉武乡这个地方是个宝地，就在聂村落户了。卖面的事情吗就交给儿子小王了。地方也搬进室内了。
从那个时代开始，一个有关漂面的传奇就在武乡开始了。那时我还在上高中，经济条件还不允许，只是偶尔改善的时候才去吃一碗，大碗加肉加鸡蛋面。后来我上班了，开始挣工资了，早饭就基本上在这里解决了。我觉得60、70年代出生的人，如果当是在县城里生活应该都去吃过老王漂面。我有好多朋友就因为经常共同吃面都成了面友了。
有位弓姓的大哥说，他自己刚参加工作的时候开始吃的漂面，现在他孩子已经参加工作了，自己也在外地，只要回了武乡。总要抽时间去吃上一碗面。想想我自己也是上高中的时候开始吃的，今年我孩子也要上高中了，我还是喜欢吃。我乘过年在老家，也一定要去吃碗面。跟我走吧。
路也好走，下高速沿迎宾街向西，过红绿灯，再向西。
右手边看见这么个牌子就可以停下车了。
向右一拐就进了最大的步行街。满眼的黄酱面。是后来武乡发展起来的一种面食，风靡武乡，覆盖沁县、长治。味道也挺好，据业老区之声了解，东村有位叫鹏鹏的师傅在北京学习的手艺，再加上武乡的特色做出来的。
清早大家都还没有开门，只有王记漂面的招牌加上正宗漂面的牌牌特别显眼。
正面再来个特写。
推门进来小店，干净整洁。炭火炉子烧的还挺旺的。
老朋友见面，先向老区之声打个招呼。报个小碗加肉加蛋。小王问了句：“还是不放味精吧？” 。两年没吃了，一句话把我这大老粗给感动了。
入锅了，还是老式的炭火。还是那个老味。
出锅上料。香味扑面而来。
色香味俱全了。
这种面其他人不会做，看起来比较软，吃起来比较有劲道。这也就是为什么满大街的黄酱面，而漂面这么多年还是只有一家。老板能怎么多年坚持开下来，说明确实还是有点真功夫在里面的。
这火炉，这面，这味、太TM经典了。
现在这种火炉真的少见了。炉火做饭肯定好吃，但是，也有讲究的人认为不够干净，不够环保。对于真正的面友来说，这些就都不是问题了。
几分钟结束战斗，打扫战场。老习惯，我吃小店的饭从来不用一次性筷子、从来不套塑料袋。原因就不解释了。
给小王同志来个工作照。听说老王70多了，身体还不错，晚年生活过的幸福安康。
莜面河洛
在老家， 莜面河洛不是一直能吃上的，主要是去赶会的时候才能吃上。一个是平时卖的少，另一个是价格比较高，家长们常常借口难消化而将我们一带而过，买个芝麻饼或者麻糖【和城里的油条相似】。越是吃不上吧就越想吃。吃货的童年也是吃货。
参加工作后，有了财务自由，与美食相遇的机会也就渐渐的多了。吃的久了也就吃出点门道来，发现蟠龙小吃市场第一家莜面河洛味道最好吃，来回路过的时候总要绕进去吃上碗。好多年来，也不知道小店现在还开不开。
去李峪村的时候，看到这河洛我就走不动了，上午才10点多就先干了一碗。冒热气的锅里蒸的就是莜面的团子。
二位师傅很辛苦 ，汗流的衣服都湿了。面和的比较硬，可能是为了保证吃起来更劲道吧。
换个姿势再用劲，真是 个力气活呀。
河洛不是压在锅里，而是压在一块长条型的木板上。
一次正好能压到和木板的长度差不多的样子。不知道是板子看上河洛的修长，还是河洛看上板子的坚强。
压完后，师傅直接就端过来扣在前面的面板上了，上面再用干净的布现盖住。有人买的时候才羞答答的掀起一角。
有顾客要买的吃时候，再分别抓到小碗里
浇上好吃的卤子，卤子有两种，一种辣的一种好像是醋。
我一般是两种都上 自己也可以选择。反正价格也一样，我可不是吃亏的人。老板，来两碗卤子？
这种是辣的，看起来就够劲儿。
这种是醋的，闻起来也特别的香，吃起来怎么样？你自己吃了就知道了。
吃河洛的人还真不少，一会儿就把桌子坐满了，我站起来照个相，转头就没地方了。
离的远也有好处 ，可以拍拍吃饭人的远景。老家人实在，看见有人在瞎拍照片，吃的也不自然了。这位大娘挑起一筷子准备下口，让我一拍，着急的忘了动作要领了都。
老板娘的表情谁人能懂，只能说河洛味道口感都不错，干净卫生您放心，我问她在哪里买，她说自己也搞不清。今天还在魔术村，明天可能就去北京，要想天天吃河洛，走到哪里你也得紧跟。
好了，吃货们，可以擦擦口水了，其他的以后一一介绍，先让大家饱饱眼福：
家乡那些最难忘的味道
1、旧十字街老王漂面
3、春堂饭店抿圪抖
4、瓦窑科卓伟枣糕
5、下关老字号熬鱼
6、高速口的卖灌肠滩滩
7、北社饭店的刀拔面
8、旧汽车站虎鹏黄酱面
9、东沟儿二旦炒饼
10、泰安巷口郑峪红孩饼则
11、粮宾饭店酸菜配煮圪瘩
12、长乐猪头肉
13、川味酒家抿格斗
14、私房菜馆肘子
15、旧车站占庄烩面
16、广场戏台背后拉面
17、泉泉酒家的揪片汤、猪蹄蹄 现在搬到裕丰苑了。
18、十字街灌肠炒饼的
19，东声炒念疙瘩儿
20、邮电局前蒸汽豆腐脑
21、大有横岭家莜麦面河落（赶会才有）
22、武乡宾馆的包子
24、粮食局疙廊里的枣儿烧饼
25、太行饭店和的饭蒸饺
26、2008荞面河辣
27、
28、
29、············
剩下的你来补充……
吃货们，再告诉我，您最难忘的味道
Hash:f09028f236ae498ec4235b5551aed0e0ddd57c61
声明：此文由 武乡逐梦人 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com