佳木斯期待美味早餐的日子,每天不重样,今天再说几样
接着上文说佳木斯的早餐。这两年工作关系需要经常来佳木斯,对这里花样繁多,地方特色浓郁的早餐印象深刻。
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特殊时期,好久没来佳木斯,我更怀念这里的早餐。这次到佳木斯,暂住在郊区的中兴小区。友谊路上的马市开始,向西大约1公里的范围内,大大小小几十家餐饮店一字排开,蔚为壮观,这就是我每天的吃早餐不重样的原因。
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佳木斯的吃,可是名声在外,有着美食之都的美誉,不但品种多样,而且价格较低,你来了就知道了。说到吃,就不能不提佳木斯的冷面。在初期到佳木斯工作的一位哈尔滨同事,就狂热地爱上了佳木斯的冷面,回到哈尔滨还念念不忘那酸爽的滋味,这不,这次求着我一定多多带回点佳木斯的冷面。这段不长的友谊路上,连着开了四家冷面馆。
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说到这儿,忽然想起了德云班主郭老板的一段相声,他把于谦的父亲描述成一位“冷面杀手”,简称“冷面杀手”,全称是“朝鲜冷面杀手”,整个一吃货!上面说的我的同事,基本属于“朝鲜冷面杀手”中的一员。
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今天天气酷热,佳木斯这边的同事把我拽到这家冷面馆里。诸位看官已经看出来了吧,我在刻意回避“狗肉馆”,我来这里只是想吃一碗正宗的朝鲜冷面,没有其他奢望。佳木斯人对冷面青睐有加,据说佳木斯的冷面是最好吃的。佳木斯冷面更注重冷面汤汁的滋味,在口味上独树一帜,不似朝鲜冷面的混合口味,也不像鸡西冷面咸,而是爽口。佳木斯有太多家冷面馆,从我这里郊区的一小段距离就有4家冷面馆,就能看出来。
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佳木斯的夏天,不论男女老少喜欢去冷面馆,点上一大碗冷面,再美美地“消灭”掉冰凉酸甜的冷面汤,顺便我酷夏的暑气忘得一干二净,神清气爽起来。听佳木斯本地同事讲,这家老海,还有上图的星星等,都是不错的冷面馆。有人还推荐佳木斯大学旁小胡同里的几家冷面馆,拌豆角、山桔梗、牛肉丝、干豆腐丝、肚丝等凉拌菜,更是冷面难得的好搭档。
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一日,同事又把我领到这家兰州牛肉面,特意说这家很实惠。大西北的面食,到了东北边陲,会 会大变脸?
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特殊时期,扫码进入,食客也是不少。跟老板看了句玩笑,干啥都得戴口罩,就是吃饭不能戴口罩!忙碌的老板对于我这个“笨重”的冷笑话毫无感觉,让我很受伤。
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墙上的菜单把我惊到了,这小店咋变成了美食博览会?除了兰州拉面,各种刀削面、烩面片、炒面、打卤面、拌面,甚至还有羊肉泡馍、盖浇饭,品种之多,令人眼花缭乱。这里几乎囊括了大西北的各式面食,这家老板是如何预备这么丰富的食材呢?
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点了一碗牛肉面,一个干豆腐丝和海带丝的拼盘,还有几串牛肉串。
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从这个角度看,这是多大的一碗牛肉面,这是大碗的,竟然只要9元钱,是不是很良心?说起真正的兰州牛肉面,和这个还是有明显区别的。
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多次去过大西北,正宗的兰州牛肉面长这样。兰州牛肉面贵为“中国十大面条之一”,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味著称,讲究“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。显然这家牛肉面做了改良,一个是“迁就”了北方人的不嗜辣,另一方面也降低了成本,增加了竞争力。其实,别看兰州牛肉面里的红油,并不是很辣,反而更多的是香味,别被它吓到。
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这条街上,早餐的选择还有很多,比如米饭坛肉、羊汤馅饼,还有这家刀削面,最有意思的是里面的削面手,是一个英俊的不知疲倦的机器人,同事戏称这是一碗没有灵魂的刀削面。每天美味可口的早餐,就是一份小小的幸福。
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