拉林铁路开通!这14种沿途美食必吃!
每个人来西藏的理由都不一样
有人是因为,西藏有天堂般的景致
有人是因为,西藏有最虔诚的信仰
有人是因为,有想忘掉的人
……
而有的人,仅仅是因为一杯酥油茶、一碗藏面、一碗热乎乎的牦牛肉汤
这些独属于西藏的舌尖记忆
匡次匡次(狂吃狂吃)~6月25日,拉林铁路通车之后,打卡西藏美食就更加方便啦。买一张火车票,从拉萨飞奔到山南、林芝,穿过雪山、丛林、草甸,一路跑一路吃,谁还不是个浑身是胃的小吃货呢?!
拉萨美食
01
藏餐
来西藏,一定要尝一次地道的藏餐。
藏餐,是当地人日常食用的菜肴。夏天以“白食”为主,冬天以“红食”为主,以盐和葱蒜为主要调料,口味清淡、平和。
而且藏餐非常讲究,菜品里烹饪的牛肉,一定要是高原生长的牦牛肉;羊肉也要是纯粹吃草长大的绵羊,所以肉质非常鲜嫩。
02
“喝过酥油茶,才算真正来过西藏。”
拉萨,除了热情的阳光,还有数不清的藏地美食,让你想如当地人一般,闲逛古老的八廓街,感受拉萨的市井文化。
到老茶馆里,打一壶现磨的酥油茶,清甜的牦牛奶混合着砖茶的醇香,尝一口,咸咸的,在唇齿间化开。
03
如果喝不惯咸香的酥油茶,那就来一壶甜茶。
甜茶的味道像极了可可牛奶,但口味又比它的层次丰富,一层一层,香甜浓郁,绵软回甘。
饿了的话,再点一份油炸小土豆,和朋友在茶馆里聊聊天,讲一讲生活的过往,度过一个日色很慢的下午,等待黄昏日落。
04
藏面
藏面和甜茶是绝配!
粗圆的面条略带夹生的口感,咀嚼起来很上头,越吃越带劲儿,嗦完面条一定要喝光它的汤,汤才是藏面的精髓。因为这碗汤,采用高山牦牛骨熬制,撒上葱花,清清淡淡,保留着汤汁最原始的香味。
一口下肚,很暖胃。
再饮一杯甜茶,简直完美。
05
加加面
加加面也是西藏的一道传统面食,煮好的面条会放入炒好的肉末、撒上葱花,吃起来满口都是香的。
它的特别之处在于,会把煮好的一大碗面装进小碗里,吃完一碗再加一碗,直到吃饱为止,当地人以这种繁琐的礼仪,欢迎远道而来的客人。
06
藏面配甜茶,糌粑配酥油茶。
一口糌粑,一口酥油茶,奢侈又幸福的一天啊!
这种用青稞、藏小麦、酥油做成的糌粑,是藏族老百姓的传统美食之一。
07
藏式牦牛肉火锅
初见藏式牦牛肉火锅,你会被它扑鼻的牦牛骨汤香气所吸引。
顾不上烫嘴,赶紧夹起一块牦牛肉送进嘴里,肉质紧实,很有嚼劲,香浓的肉汁在口腔中喷薄而出,闭眼仿佛能感受到,由远及近的藏域草原、雪山、蓝天、白云。
08
藏式“牛粪”面包
西藏还有一种造型很独特的面包,因形似牛粪而被叫做“牛粪”面包。
虽然名字听起来怪怪的,但很好吃哦。以黑青稞为主原料,口感粗糙,嚼起来很香哦,还能蘸着辣椒酱吃。
09
过林卡
每年6-9月,是拉萨“过林卡”的季节。
此时的拉萨,风和日丽,莺飞草长,平均气温25℃,相当于内地的“阳春三月”。三五好友结伴同行,带上帐篷、食物、烧烤架,去草地上、河谷边野餐郊游,亲近大自然。
吃着现烤的牦牛肉串,喝着新酿的青稞酒,谈古论今、谈天说地,坐看云卷云舒。
山南美食
10
1小时10分钟,动车从拉萨出发,山南到了。
山南也是美食扎堆的地方,萝卜炖羊肉便是其中之一。
将羊肉块与白萝卜一同熬煮,煮好的羊肉没有膻味,奶白色的汤汁非常鲜美,尤其在昼暖夜寒的高原,一碗下肚浑身都温暖了。
11
途经山南,别忘了吃风干肉,肉质松脆又有嚼劲。每年年底,藏民们会将新鲜的牛羊肉割成条状,挂在阴凉的地方自然风干,再拌上辣椒、盐粉。
一条一条地撕,就着青稞酒,美味加倍~
林芝美食
12
鲁朗石锅鸡,yyds!
到鲁朗必须来一份石锅鸡,特别是鲁朗 花海牧场森林别墅度假村的石锅鸡,绝对正宗!
用来炖鸡的石锅非常昂贵,是由一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成,这种石材只有墨脱才有!熬煮的鸡肉鲜嫩Q弹,加入松茸、菌菇等食材和一些中药材,汤汁有淡淡的药香,喝起来鲜香四溢。
13
松茸
每年的7、8、9月,林芝采摘松茸的季节。
林芝是西藏的“小江南”,气候湿润,土壤肥沃,这儿生产的松茸,菌肉肥厚、香气浓郁,用来炖煮鸡汤非常鲜美,营养价值丰富。
此外,林芝还有各种蘑菇菌类,和松茸一起煮进鸡汤里,特别是鲁朗的石锅鸡,堪称一绝,回味无穷。
14
烤藏香猪
烤藏香猪,在林芝超级nice~
到餐馆里点一只现烤的藏香猪,烤架上的它,在火焰的炙烤下劈啪作响,散发出虫草混合着甘露的香气,酥软的外皮渐渐变成橘黄色,外酥里嫩,焦香四溢 ,让人垂涎。
烟火气是了解一个地方,最直接的方式。走遍拉萨的古街小巷,踏过山南的草甸花海,流连于林芝的江南风韵,只为在途中寻觅那一餐美味。
而这些寻常的美味里,藏着西藏的人情和风俗,展现着西藏的故事,等待你来发掘。
文中图片来源于 | 图虫
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