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红烧螃蟹王刚？

飞舞九天 • • 阅读 255
导读：红烧螃蟹王刚？ 红烧蟹的正宗做法王刚？ 红烧蟹的做法大全家常？ 红烧螃蟹的家常做法香辣？

用料

螃蟹4只，姜、酱油、糖、醋少许，八角、香叶各二个，干辣椒一个

步骤 1

螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开

步骤 2

加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒

步骤 4

放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹）翻炒几下盖盖子

步骤 5

收汁中途还是要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触

6、如果要拌饭那汤汁多留一些。

红烧蟹的正宗做法王刚？

用料

梭子蟹 3只，葱白 适量，姜 5片，蒜 3瓣，料酒 3勺，生抽 3勺。老抽 2勺，糖 适量

做法步骤

步骤 1

活梭子蟹3只清洗干净

步骤 2

蟹一开4⃣️，调料配料准备好，备用

步骤 3

一定要用刀切千万不能用剪刀，剪刀一剪下去黄会散开

步骤 4

大脚和掉下来的脚都剪开，容易入味

步骤 5

油热放葱白，姜爆香

步骤 6

大火放入蟹，不用急着煸炒，让它在锅里煎一会儿，大概10秒，接着就可以煸炒了

步骤 7

炒至变色色即可放调料

步骤 8

依次放入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒几下再放入适量热水，再把蟹盖放在上面，盖锅盖焖一会儿

步骤 9

30秒开锅盖，蟹黄已熟，汤汁也收得差不多即可出锅啦

步骤 10

撒上葱花，蟹盖一定要另外装盘最后浇上汤汁。

红烧蟹的做法大全家常？

食材的选取：1、螃蟹6只。2、鸡爪5个。3、蛤蜊8个。4、适量的生姜。5、食用油适量。6、料酒适量。7、土豆两个。8、酱油适量。9、白糖适量。10、辣椒干适量。11、年糕140克。12、墨鱼粒70克。

制作的步骤：

1、我们先把螃蟹清洗干净然后切块。

2、随后把锅中倒上清水然后烧开，之后将鸡爪倒入，大概煮3分钟左右，随后将其捞出锅，然后清洗好备用。

3、接着把蛤蜊倒入煮开的热水锅中，煮到锅中的蛤蜊开口，之后捞出锅备用。4、接着将土豆片和墨鱼粒一同倒入开水锅中，然后煮上3分钟，随后也捞出锅备用。

5、然后把洗好的年糕控水。

6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热，接着把蟹块放到锅里翻炒。

7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了。

8、然后在炒锅中重新放油，等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒。

9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入，然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟。

10、最后大火进行收汁，接着出锅盛盘，上桌食用。

红烧螃蟹的家常做法香辣？

答：红烧螃蟹香辣做法

食材：

螃蟹10只

干辣椒6个

料酒1勺

盐3克

大葱1根

姜5片

啤酒半瓶

郫县豆瓣酱2勺

小龙虾香辣底料1袋

鸡蛋1个

芡粉60克

步骤：

1、螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。

2、鸡蛋液和芡粉待用

3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。

4、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放一点花椒大葱、干辣椒，龙虾调味底料翻炒出香味。

5、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。

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