舌尖上的美食

柳州，跟所有安逸的南方小城一样，悠闲自在，适合安家，适合交友。这里的人，白天熙熙壤壤去工作，晚上三五成群地坐在一起享受美食。随便在巷子里的小摊一坐，就能悠悠然地谈论起生活来。

从早餐开始，大到有着几十年历史的老店，小到没有摊位的小吃；到宵夜结束，每天排队的不只有螺蚝粉，还有走街串巷的卤味小推车。在城市街头边逛边吃，就是对这里生活最真实的体验。

今天看到一句话：柳州，这是一个光螺蛳粉就能让你不远千里而来的城市。看到这句话的第一反应不是觉得夸张，不是质疑螺蛳粉的味道，而是想起抖音网红cc酷爱吃螺蛳粉，还为此去到柳州只为一碗螺蛳粉。

说起柳州的螺蛳粉，在这个疫情是从默默无闻一下子跃到淘宝搜索第一名，从几块钱一包炒到了50几块钱一包。不过不得不说，这螺蛳粉是真的好吃。

一碗螺蛳粉，半座柳州城。在网上，螺蛳粉是霸占网络美食的网红小吃，但在柳州，螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物。直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底，汤里面加红油，上面煮着豆腐，嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸，才够味。

螺蛳粉对于柳州人的意义，是乡愁的解药，也是续命的存在。除了常见的汤粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉，也是只有在柳州才能解锁的打开方式，美味程度完全不亚于汤粉。

每当夜幕降临，柳州大街小巷都充斥着夹杂鸭脚酸笋香飘四溢的螺蛳味，几乎每条街的夜宵摊你都能吃到螺蛳鸭脚煲。有句柳州老话说得好：“不管你走在柳州哪条街，能闻到熟悉的螺蛳香味。”

好友相聚推杯换盏，桌上一般都会摆有一大碗螺蛳鸭脚煲，汤里那一只只被炸成金黄色，皮松里嫩入口即化的鸭脚，空气中浓郁的螺蛳香，绝对会诱得你大开吃戒，尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉！

铜瓢粑是广西柳州融水苗族自治县的特色小吃，外焦里嫩，外皮呈灿烂金黄。在融水的滤粉摊和刮盆粉店门口大部分都会有现炸的铜瓢靶卖，融水人习惯用铜瓢靶配着米粉吃，吃的时候还可以加点摊上的青� ��椒酸水，香脆可口。

油炸食品多香气扑鼻，此小吃亦如此，咬开一口则可品新舂之稻米，米味鲜醇，时令蔬菜裹挟其中于一片雪白中现其本色，或翠绿或藕红，或明黄，十分明艳醒目，内之佐料大多为米浆产生之高温水汽快速蒸熟，且由铜瓢粑外部米浆牢固包荷，则密制之味之香气不曾流失一分，观之品之岂不美乎哉……

有些老店经久不变，它早已不仅仅是美食，更多的是一份回忆，它积累了太多的市井故事，见证者着这个城市的兴衰。不知道这些柳州特色，大家吃过几样呢？

好了，今天就到这里了，关注小gai不迷路，带大家吃遍大江南北

小gai偷偷说一句，如果有柳州的朋友咱们能不能认识一下，我想吃螺蛳粉，嘻嘻啾咪

舌尖上的美食之舌尖上的大庆，到了黑龙江一定不能错过的大庆美食 舌尖上的美食

哈喽大家好，我是小gai，小gai又来咯，小gai今天呢想跟大家讲一讲大庆美食。说起大庆，大家想到的大概就是大庆油田了吧，可是今天我们要讲的是美食篇。

要说吃得，作为具有五千年文化的炎黄子孙可是最有发言权的，中国各地遍布美食，大庆怎么能少呢？

首先呢，到大庆一定不能错过的就是大庆扒鸡。扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。扒鸡最有名的可能是德州扒鸡，但是我们大庆的扒鸡自然也是不可小觑。

作为大庆的特色美食，其味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美。然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。

接下来就是干锅鸭头了，作为大庆特色小吃，街边夜市中的明星。干锅鸭头是一道起源于河北的地方名菜，香辣特色老少皆宜，祛湿开胃，四季可食，因健康美味深受大众喜爱。

本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

现如今，干锅鸭头不禁可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。

最后就是溜肥肠了，要说这道菜啊，现在应该是全国各地都有了吧。溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，接下来给大家说说这道菜的做法吧。

1、 生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍

(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置 5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开� ��改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即称为“肥肠”。

2、 将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。

3、 将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

4、 香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

5、 把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。

6、 炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。

好咯，今天就到这里咯，不知道大家喜欢嘛，关注小gai不迷路，还有大家如果还有什么想吃的，可以在下方评论区告诉我哟。

舌尖上的美食之舌尖上的淮南，让你体验一场舌尖上的盛宴 舌尖上的美食

作为女孩子，每个人的一生都会有两个称之为家的地方，一个是娘家，一个是婆家。这两个家可能相聚几十公里，也可能相聚成百上千公里。而对于这样的两个家，女孩子也只能默默承受一下孤独和对亲人的思念。

两年前的我第一次来到这个离家几百公里的地方，无论是饮食习惯，气候，生活方式都有很大的不同。这里就是姐姐的另一个家安徽淮南。

对于淮南，在我的脑海里完全没有任何印象和记忆，而到如今它与我的亲人息息相关，而这里也有一个我的落脚之地。对于每一个新到的地方，它的特产，特色美食往往是吸引我的重要部分，那么今天就给大家说说淮南美食吧。

踏入淮南的第一顿饭，是姐夫带我们吃的淮南特色小吃：淮南牛肉汤。

淮南牛肉汤近年来迅速席卷全国的各个地方，无论是我上学所在的唐山还是居住地所在的街道，到处都有它的身影。

牛肉汤，顾名思义是一道汤菜，可是事实不是这样的，淮南牛肉汤是一道名副其实的主食。食之热辣鲜香，肉嫩汤浓，如果想吃到最正宗的味道，还得要到安徽淮南走一趟。

牛腿肉只经过清水白煮，切成薄片，牛肚，牛肝，牛筋同样不多加修饰，混着本地产的千张豆皮，淮芋粉，一起丢进笊篱，入汤冒熟，起锅入碗，浇上两勺热汤，撒上香菜葱花，丰盛极了。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

来一份牛肉汤的时候一定不要忘记买锅盔，可以就这吃，也可以泡在饭里吃。当然这个锅贴在各个地方的叫法也不进相同，有叫烧把子的，也有叫大烧饼的。不管叫什么，好吃就对了。

淮南还有一道豆腐宴。淮南豆腐宴是传统名菜之一。莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”闻名已久的豆腐宴，体味到豆腐佳肴之绝妙，深感淮南不愧是创始地。

在这个豆腐之乡，豆腐的存在简直千奇百怪，这一场豆腐宴自也是不可小觑，所有的菜都是豆制品制作而成。

说起豆腐，不得不谈的是“八公山”，因为“八公� �”与豆腐的发明者 —— 汉初的淮南王刘安有密切的关系。世界上的第一块豆腐就是在这里诞生的。 刘安留给世人的一是一本书“淮南子”；二是一种美食：豆腐。

刘安举数千人之力并没有炼出让人长生不老的仙丹，却歪打正着地制造出了豆腐。豆腐诞生后，先传入宫廷，被皇家所垄断，后来流入民间，成为百姓喜闻乐吃的健康食品。

而在淮南更是将豆腐发挥到了极致，豆腐饺子元、果味豆腐、乾隆豆腐、时苗豆排、蘸水豆皮、鸡汁菊花蛊、刘安点丹、杏仁豆腐、豆皮蝴蝶馓、金丝豆腐虾、大泉水炖八公山豆腐无论哪一道菜都离不开豆腐。

到了淮南一定要尝尝这个豆腐宴啊。好了，今天就到咯，关注小gai不迷路，如果大家还想知道什么地方的美食，可以在下方评论区告诉我哦，带你吃遍大江南北。