十碗八扣是重庆土家族款待客人的方式，一般采用以猪肉或羊肉“烧锅儿”，配三、五碗小菜。
重大喜庆节日款待贵宾，采用“十碗八扣”，第一碗是“头子碗”，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的，最后一碗是虾米肉丝汤，其余八碗均先用盖碗（比大碗小）在碗内涂上油，将食物、佐料放进，上格子蒸熟，然后以大碗扣上反转过来，拆去盖碗，其菜形制一样，表面光滑。上菜时按顺序一碗一碗的上。每上第一碗，端大盘子的人高喊一声“大炮手”——，长长的拖腔直到席前，随之鸣炮，响匠吹起欢快的“菜调子”，东主前来敬酒。 客人边吃，边上菜。接出第二碗，端大盘子的人高喊“顺——”，“菜调子”又吹起。
直到上第十碗，大盘子一声“齐——”后，响匠便吹“下席调”，客人饭就吃完了。客人坐席的席位上下左右，各分大小。十碗菜在桌上陈放也有规矩，或摆“四角扳爪”或摆“三元及第”。除十碗菜以外，上下还要配腌菜碟二个，以为客人解酒解腻，这是土家地区最隆重的筵席。
武松在上景阳冈前喝了十八碗酒，为什么十八碗
武松者，水浒之英雄好汉也，其中景阳岗打虎之情节，最为生动，故事脍炙人口，流传千年精彩。
武松上景阳岗前，喝了多少碗酒呢？
根据原著描述，书中说喝了十五碗，后人考证喝了十八碗，但是据我看来，实是喝了十六碗。
我的算法是，武松入店落座，叫酒，店家上热菜，桌上置三个空碗，然后满斟一碗，武松一饮而尽，如喝凉水一般，店家一看，好，是个会喝的，武松又要酒，店家把三碗都斟上了，武松又喝完，这时，武松共饮了四碗酒，店名三碗不过岗，这店家精细盘算，武松饮了四碗，看起来住宿费会挣到手了。
接着，武松夸酒好，又要，店家无奈又筛三碗，武松喝完，热菜也吃光了，武松让上熟牛肉，又要酒，店家怕武松醉了闹事，不情愿给，武松发脾气，店家只得又筛三碗，武松又喝完，这时，武松共十碗酒下肚了。
又接着，武松酒喝高兴了，又要店家筛酒，看官们，这荒野小店，酒少人稀，被武松一顿牛饮，店里只剩五、六碗酒了，也就是五碗半左右，武松亮宝露白货，不是贫客，又不依不饶要酒，吹胡子瞪眼，威胁店家，店家也有点脾气，索性瓮底朝天，满足武松，最后所上六碗酒，因为量不足，店家加水敷衍之，到了最后，前后统算之，武大侠共饮了，一十六碗酒。
原著作者的算法，武松实饮酒十五碗半，再说古人饮酒，盏数以奇数为算多，所以，书中说成，武松共喝酒一十五碗，施耐庵老夫子，不糊涂，严谨呢，作者所说碗数，与我算的差一碗，其实我与作者的说法，不谋而合，应该都是正确的。
合住书卷，民间故事中，说武松打虎喝酒，碗数是十八碗，呵呵呵呵，为了衬托武松的英雄气概，不知是哪位老学究，篡改名著原意，非说成十八碗，后来，经说书人说书传唱，古时候识字读书人少，多数人皆得口传之故事，这个这个，经说书人传唱，流传开了，十八碗碗数，深入人心呢。
有好事者，不懂装懂，头条发问，问什么武松打虎喝酒十八碗？问什么十八碗酒齐齐摆桌案？
嗨呀，这不是胡说嘛，今天，我就讲一个正说，正经的说法是，武松面前，木桌之上，有三个酒碗，除第一次斟了一碗外，其余各次，都是三碗三碗斟的，到底是一共斟了一十几碗，我认为，应该以施耐庵施老的说法为准，我们大家说的，仅作参考说法，谁有异议否？
话拐回来，咱再说酒碗是零散喝的，还是一齐上的？肯定是零散喝的嘛，原因是：古人饮酒，只要是在家里，或者是在店里，绝对不喝冷酒，古之佳酿，温而出滋味，酒瓮置火炕之上，慢斟缓饮，热的，冒汽汽，好喝，酱香酱香的，听说过关公，温酒斩华雄吗？热酒还壮英雄胆呢，哎？我说到哪里了？对了，想起来了，说一碗一碗慢慢吃，热的酱香，这个这个，啊，老祖宗们喝酒，一般是人手一酒碗，英雄好汉，脸前酒碗列数三，喝完了再斟，喝完了再斟，如果，一下子斟十几数碗酒，慢喝酒就冷了，就馊了，有这么待客的吗？所以，所以。。。
哎呀，刚才我喝了十八小酒盅，有点醉了，我家的猫咪，在院子里闹腾，烦人，我要去打猫，就不再多说了！
（本人洛阳一农民，高中毕业学写文，过路君子行行好，关注点赞不忘恩。）
南阳扣碗榜前十名？
回答之前，先统一一下概念。此处的扣碗，指的是民间的一种烹饪方法，事用陶或瓷碗蒸制的菜品，或荤或苏皆可，中原菜系特有的一种烹饪方法。在南阳，尤其以民间宴席居多，大型饭店较少采用。因此，扣碗主要存在于接头小店或快餐店。
以本人在南阳近五十年的美食阅历，南阳扣碗目前最值得推荐的，当首推红庙路与文化路交叉口西南角的谷婆婆快餐店里的扣碗，干净卫生，品种多，味道好，价格适中，服务细致周到，服务时间长，大厅里设施完善，环境优雅，颇有西餐厅的幽静感觉。
其次推荐位于滨河路与工业路交叉口向东路北的武汉人家，属于一个中型饭店，典型的湖北风味，却做出具有中原特色的扣碗。扣碗不是其最主要的菜品，只在一楼大厅入门处有，却极具荆楚特色，与典型的中原扣碗明显不同。
中原扣碗比如郑州洛阳开封安阳新乡等地的扣碗，以黑釉陶碗盛装蒸制，菜品以猪肉羊肉牛肉鸡鸭鱼肉为主。而此店的扣碗带有典型的荆楚特色，以浅色瓷碗盛装，菜品以鱼肉鸡鸭肉为主，兼有莲菜山药等素食。别有一番风味，价格稍贵，但量足味道好，值得一试。
其它的，散布于接头路边小巷，相差无几，味道嘛，见仁见智，各有见地，不一而足，不一一道来。
河南简称豫顺口溜？
的鱼（豫），许昌的筷（K），信阳的勺子（S）桌上摆，安阳的厨艺（E）很不赖；
南阳的肉（R），濮阳的鸡（J），驻马店去切（Q），周口的片（P），平顶山的豆腐（D）青菜拌；商丘的嫩（N），漯河的老（L），洛阳的小炒（C）火候好；
新乡的锅（G），济源的油（U），焦作的火（H），郑州的煎（尖儿）炸（A）真不错；
三门峡的馍（M），鹤壁的饭（F），开封的包子（B）人人恋。
河南省车牌字母排名？
豫A郑州，豫B开封，豫C洛阳，豫D平顶山，豫E安阳，豫F鹤壁，豫G新乡，豫H焦作，豫J濮阳，豫K许昌，豫L漯河，豫M三门峡，豫N商丘，豫P周口，豫Q驻马店，豫R南阳，豫S信阳，豫U济源市。
车牌号的首字母是豫的车辆户口在河南，豫是河南省的简称，河南省下辖17个地级市，1个省直辖县级市，21个县级市，83个县，53个市辖区，所以河南省的车牌从豫A到豫U。
石家庄十大特色美食。正定八大碗，吃起来满口留香，回味无穷
石家庄，旧称“石门”，简称“石”，河北省省会，位于河北省中南部。石家庄市域历史悠久，所辖国家历史文化名城正定自古为河朔重镇，西柏坡为中国革命圣地，石家庄于1947年成为全国第一个由解放军解放的大城市，孕育了新中国的雏形。石家庄人文、自然旅游资源丰富，正定大佛和赵州桥同为华北四宝。京津冀都市圈第三极核心城市，全国重要的医药、纺织工业中心城市，重要的现代服务业和生物产业基地之一，华北重要商埠。
石家庄栾城曾有一种名为“李洛怀熏鸡”的特色小吃。李洛怀系祁州（今河北安国）人，其父李德胜于清末迁居栾城，以熏鸡为业。李德胜过世后由李洛怀接替。李家鸡选料精细，雇人下乡买鸡，不要病鸡死鸡，每天下午杀鸡，杀后将白条鸡用清水漂洗干净煮熟，而后捞出用锯末熏干。熏出的鸡色深红微黄发壳，别有风味，食用时一撕就开。尤其熏出的小雏鸡，肉味鲜美，骨肉俱酥，很有嚼头。解放后李洛怀过世，其子改行，其业遂不传。
高庙扒糕源于河北深泽县高庙村又以高丑子的“丑子扒糕”最为有名。扒糕源于何时已无法考究，据已80岁高寿的扒糕世家传人高丑子回忆，他的爷爷就是做扒糕的好手，到现在他的孙子止，已是第六代传人了，据此推算，扒糕少说已有一百多年的历史了。 高庙扒糕是一种经典的传统小吃。主料是荞麦面，加上花椒，小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅，沾上以蒜泥、姜末、葱花、香油等配好的调料，具有蒜香可口，绵软有劲的特点。
晋州咸驴肉 晋州咸驴肉看起来色泽红润，经过调料精心研制之后，咸香适口。并且它含有丰富的蛋白质和其他的营养物质，具有很高的营养价值和多重功效，是一道非常好的下酒菜。
平山油鬼是石家庄平山最独具特色的风味小吃，是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香回味无穷。据说炸“油鬼”乃油炸桧的意思。宋朝秦桧卖国，世人痛恨，便将两块面团儿抻长了，一做奸相秦桧，一做其妻王氏，互相缠绕做捆绑状，下油锅烹炸而食。又别出心裁，炸熟后呈跪状，可见其对奸臣的痛恨。明清时期老北街的炸“油鬼”曾作为贡品送往京城，平山县“油鬼”制作技艺，已列入石家庄市第四批市级非物质文化遗产名录。
正定八大碗也叫八个碗，是因民谚“八个碟子八个碗”风俗演变而来的。这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行于正定。正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。
七汲全羊 七汲烹全羊是在烤全羊的基础上发展而来的传统名吃。烹全羊是烤全羊和各种羊菜肴以及其它菜肴的一个有机结合体。它的最关键是除去羊肉特有的“腥膻味”，以适宜于人们的清淡口味。七汲“全羊美食”的奥妙之一就是所用之料全是现宰现用，加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全。 七汲烤全羊是从元代流传下来的一种宴席，随着一代又一代的厨师们创新，不断地对羊肉进行去腥、提鲜的处理，就有了今天的七汲全羊宴。
金毛狮子鱼是河北石家庄的传统名菜，并且被评为“河北十大经典名菜”。它的外形正如他的名字一样拥有着狮子一样的鬃毛，新型独特。它的口味和糖醋鱼差不多，酸甜可口。并且有着很高的营养价值，老少皆宜。
河北肉糕 河北肉糕是一道营养丰富的石家庄传统小吃，它的做法较为简单，也可以自己在家做着吃。河北肉糕吃起来是咸口的，但是有带点鲜味，肥而不腻，很有特色。
正定缸炉烧饼 缸炉烧饼是河北省有名的小吃之一， 也被称为中国北方面食中的一绝，已经有了将近一千年的历史。将烧饼贴在锅炉的炉壁内，这样做出来的烧饼外焦里嫩。焦黄的外壳十分酥脆，最上面的白芝麻也散发出迷人的香气。
无极饸饹是石家庄特色小吃，俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的赞美。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉。其中，北苏袁家饸饹为无极饸饹的优秀代表之一，2016年被评为河北省旅游金牌小吃，2017年被评为河北省“冀字号名店”“石家庄名吃”
相关推荐
-
石家庄十大特色美食。正定八大碗，吃起来满口留香，回味无穷
石家庄，旧称“石门”，简称“石”，河北省省会，位于河北省中南部。石家庄市域历史悠久，所辖国家历史文化名城正定自古为河朔重镇，西柏坡为中国革命圣地，石家庄于1947年成为全国第一个由解放军解放的大城市，孕育了新中国的雏形。石家庄人文、自然旅游资源丰富，正定大佛和赵州桥同为华北四宝。京津冀都市圈第三极核心城市，全国重要的医药、纺织工业中心城市，重要的现代服务业和生物产业基地之一，华北重要商埠。
-
「创建天府旅游名县」带你了解麒麟中和白塔，尝兴文美食水八碗之—豆腐扣
兴文县文化广播电视和旅游局官方帐号四川兴文创建天府旅游名县，兴文石海、僰王山、洞乡大酒店、苗寨风情酒店、兴文美食、兴文苗族特色商品一条街、苗族花山节、大坝高装...助力兴文创建天府旅游名县兴文乡镇文旅资源推荐“大比武”活动来啦！今日美景——中和白塔四旺古刹之中和白塔系明时朱姓在四旺山创修塔庙（现麒麟苗族乡中和村四望山），至清时罗美彦又重新翻修，到清末民国时，形容大概各述一二，其塔前为正殿，其房是四
-
福州十八重溪旅游攻略（福州十八重溪九到十八重）
福州十八重溪旅游攻略（福州十八重溪九到十八重） 6条福建自驾游最火爆路线推荐，福建去哪最好玩福州十大最好玩的地方，福州旅游必去十大景点福州十八重溪旅游信息介绍十八重溪有哪些景点是不能错过的？需要带哪些物品？福州旅游去哪
-
十八窝景区 十八排景区
十八窝景区 十八排景区 1. 十八排景区2. 十八潭景区图片3. 二十八都景区4. 十八景景区5. 十八排风景区6. 十八台旅游景点7. 十八景公园8. 十八景区地图
-
唐十八陵景点 唐帝十八陵
唐十八陵景点 唐帝十八陵 1. 唐帝十八陵2. 唐代十八陵保存最完整的3. 汉九陵与唐十八陵4. 大唐帝陵和唐十八陵5. 十八唐帝陵中规模最大的6. 唐朝十八陵7. 唐十八陵乾陵8. 唐十八陵在什么地方9. 唐十八帝陵10. 汉唐十八陵
-
“九厅十八井”还是“九井十八厅”？
“九厅十八井”还是“九井十八厅”？“九厅十八井”是大型院落式传统民居的别称，主要分布在客家地区。前福建省委书记项南将其与土楼、围龙屋并列在一起，称为“客家三大特色建筑”。不久前出版的拙作《一个建筑师镜头下的故乡——培田》一书中，我对“九厅十八井”的解释是：“‘九厅十八井’，是闽西长汀、连城一带的大型合院式民居的别称。‘九’和‘十八’不是确数，而是形容房子大，厅堂、天井多，‘九厅十八井’即为
-
十八重溪（十八重溪旅游攻略）
十八重溪（十八重溪旅游攻略） 十八重溪剪刀峰在哪里十八重溪最后一溪是什么福州十八重溪的路线十八重溪山泉水能直接饮用吗福州十八重溪旅游信息介绍
-
