北京旅游美食攻略（北京旅游美食攻略大全）
北京旅游经典小吃推荐，27种地道小吃，你应该知道的美味
北京这座城很大，好吃的很多，似乎全世界的 美食 都能在这找到。我们现在要推荐的是属于老北京地地道道的小吃。一种胡同儿的味道，更是一种饮食的文化。
带朋友来北京玩，想吃北京特色小吃的时候，不要只知道烤鸭，炸酱面了。下面这些 美食 ，有机会一定要尝一个遍。
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
2、 豆汁儿
豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的 历史 。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出 *** 粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。豆汁儿具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。北京卖豆汁儿的小店虽然不像以前那样多了，但是像德华居小店、锦馨 *** 豆汁儿店等生意依然和以前一样火爆。尤其是锦馨 *** 豆汁儿店，因为这里的豆汁儿和焦圈都有“中华名小吃”之称，都得到了原来花市火神庙“豆汁丁”的真传，十分地道，所以生意更是红火。
3、老北京炸酱面
老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。
4、 卤煮火烧
卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
5、 豌豆黄儿
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳 *** 的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的 *** 较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。
6、 炒肝儿
炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。 *** *** 是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗 “顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。
7、 爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为 *** 同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的 *** 餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。
8、 油茶
油茶是北京地区汉族传统小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
9、京式果脯
果脯，也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和台湾为蜜饯生产重镇。北京所产的果脯称为京式果脯，是北京特产，中外闻名。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
10、 炸灌肠
炸灌肠是一种北京特有的风味小吃，早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为"灌肠普"，传说其 *** 的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的更好。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着 历史 的发展，灌肠的 *** 工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了，仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。
11、 糖火烧
糖火烧是是北京地区汉族传统小吃。北京人常吃的早点之一，已有 300多年 历史 ，糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
12、 芸豆卷
是北京地区汉族民间传统名点，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门 *** ，芸豆卷成了慈禧的御前御点。
13、 焦圈
焦圈是一种北京特有的炸制食品，碗口大小，形似西方的炸面包圈，但口感更酥脆。可贮存十天半月，质不变，酥脆不皮。焦圈常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
老北京的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品， *** 比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿 *** ，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。
14、 麻豆腐
麻豆腐是北京的特产，河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨 。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，呈红、绿、黄色，口感香醇味厚，酸咸适口，别有风味。
15、 驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的 *** 分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
16、 艾窝窝
艾窝窝，是北京传统风味小吃，是用糯米 *** 的 *** 风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的 *** 小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝 历史 悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”
17、 豆馅烧饼
豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
18、 烧卖
烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。烧麦是北京久负盛名的汉族小吃之一。烧卖起源于元大都（今北京），是地道的京味小吃。现在我国各地均有。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。北京烧卖根据季节不同四季馅料有别：春季以青韭为上，夏季以羊肉西葫芦为优，秋季以蟹肉馅应时，冬季以三鲜为佳。
19、 褡裢火烧
褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。褡裢火烧与天津的锅贴较为相似，但馅料和 *** *** 上不同。
20、 奶油炸糕
奶油炸糕是有名的京味小吃，其有着老北京十三绝的称号，也是北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
21、 酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌 辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。北京 *** 酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。
22、 冰糖葫芦
糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
23、 灌肠
灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”，清光绪年间开业，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。他家以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料，煮得不软不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。 据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到这里品尝，并大加赞赏。
24、 萨其马
萨其马，又称沙琪玛，满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗 *** 蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，北京十三绝之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
25、 馓子麻花
馓子麻花是北京 *** 小吃中的精品，北京十三绝之一，很受百姓欢迎，它的 *** 比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。
26、 姜汁排叉儿
姜汁排叉儿是北京十三绝之一，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。据《天桥小吃》作者张次溪先生说："旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说："全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。
27、 蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，北京十三绝之一，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为 *** 教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也”。
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北京特色小吃有哪些
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
2、炒肝
炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。
北京有什么好吃的小吃？
北京好吃的特色美食：1、北京烤鸭：全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”而 驰名中外；2、豆汁儿。老字号，“品正宗豆汁的好去处”。豆汁是“绿色的”，味道没的说--“很浓”，“很纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。店面“不大”，但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。就像郭德纲的相声一样，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶汤是北京传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光锃亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝等
去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食呢？
北京烤鸭
这个名气更大，顾名思义，就是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。
北京小吃
北京小吃又多又复杂，咱们按大类分，分为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打滚和豌豆黄声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是其他，后面详解。
涮羊肉
北京曾经是蒙古族的元大都，涮羊肉可有些年头了，很多讲究啊，后面说
北京炒菜
北京炒菜名气明显小于烤鸭神马的，我也得给您说说，毕竟您来了北京，不能天天吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时候一车厢的人都躲着您。
炸酱面
炸酱面没啥特殊的，单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太多幻想，我来用针扎一下下这个美丽的泡泡。
下面我要展开啦，大家都闪开，尤其没吃饭的，快去拿个盆，接口水。
北京烤鸭
有一种真空包装所谓“北京烤鸭”的东西，全国的朋友们在北京西站，北京站，北京南站，首都机场等地购买，很有面子的带回家。
家里的老乡们早已对北京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂街：太TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补）。
上面真空袋里的东西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚出炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片片儿，还是皮肉分开”
北京烤鸭用两个字形容就是：肥、香
由于用的是填鸭，所以鸭子都巨肥，这样烤出来表皮金黄，烤鸭皮是我更爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜啊，满嘴油。
缺点是吃不了几片就腻了，所以不喜欢吃油腻的人，是享受不了烤鸭皮的。
不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭肉吧，香嫩微甜，都是瘦肉，但您要注意，一旦凉了就完蛋，硬了柴了。
至于卷烤鸭，一般情况下服务员会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味与鸭肉交融在一起，是口腔里的交响曲
有些烤鸭店还提供跳跳糖，不知道从哪学来的，对口腔的 *** 更大，交响曲音量更大。
吃完烤鸭您可别忘了吃口香糖，因为嘴里都是从葱味。
肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平的原则我不推荐餐厅，招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己能接受的就行了。
北京小吃：臭香臭香的，过瘾。
解馋内脏篇
很多南方的朋友是不吃内脏的，来北京的时候就可以避开点这些小吃，以免浪费钱。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西 恭喜你，可以看做是爆肚的高级版，要点来尝尝
卤煮火烧：架起一口大锅，肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切成段，再切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽
炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满族的吃食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着过瘾解馋，吃完了没口香糖可不行
甜品篇：口感丰富，香味复杂。
驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感更清爽一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢。
豌豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是我比较推荐的一款小吃。
芸豆卷：比豌豆黄口感和甜味更复杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法复杂，推荐。
北京美食旅游攻略(北京美食旅游攻略图) 北美旅游攻略
北京特色美食全攻略
我们中国的首都北京，这里除了美丽景区之外还有许多特色美食。下面是我整理收集的北京特色美食全攻略，欢迎阅读参考！
卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子)，买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。
北京流传至今的一种清真风味小吃——爱窝窝，其最突出的特征，归纳概括说来，叫做：“色雪白，球状，质粘软，味甜香。”(引自《北京传统文化便览》)说起京城的这种清真风味小吃“爱窝窝”来，其最初，只不过是属于普普通通的一种清真风味小吃而矣!那么，为什么自明代始，“爱窝窝”就逐渐成为名震京城一种清真风味的小吃呢?说起它的原因来，与今故宫(即“紫禁城”，俗称“皇宫”)内的“储秀宫”有着一定的密切联系。 据老北京人传说，有一位在“皇宫”紫禁城里当过太监的说，明代时居住在“储秀宫”的帝后，或者后妃，生活中，他们都比较喜欢吃“爱窝窝”。为什么呢?因为宫中的`一些受宠的爱妃，特别是帝后，天天山珍海味吃着，亦就不感到好吃了。有一天，侍候居住在“储秀宫”帝后和妃子的厨师，是一个回族人，他从家里带了一些经常食用的清真食品“爱窝窝”。
豆汁这东西，不要说是外地人，就是自称是“北京人”的新北京人49年以后迁居北京，都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来，豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。 过去北京经营豆汁最有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何，天桥舒记豆汁。这四家里，舒记豆汁最纯正，张家的热豆汁是一绝。其他两家也各有特色。 喝豆汁不能大口大口的喝，否则那酸味太“冲”鼻子，要像喝茶一样一点一点的抿。豆汁里要放咸菜丝辣椒油，就着焦圈儿一块吃。 由于豆汁有祛火养嗓子的功效，所以许多京剧名角和相声演员也喜欢喝。梅兰芳、裘盛容等更是喝豆汁上瘾。抗战时梅大师蓄发明志隐居上海，他的弟子言慧珠用四 大灌子盛满豆汁从北京风尘去拜访他。
炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;顶稀的成了汁儿，即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。 麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，两个大子儿就可以买一大碗。老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃，叫做炒麻豆腐。 炒麻豆腐是旧京百姓地道的家常菜，别看此物甚廉，但要炒好亦非易事，首先在原料上就要有所选择，得用东直门四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料讲究用纯正的羊尾巴油和“野鸡脖儿”嫩韭菜. 炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。
老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。
6、酥盒子 [北京西城区]
原料配方 皮料：特制粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸制用油12千克 干面2千克 酥料：特制粉26千克 食油11千克 馅料：枣泥馅30千克制作方法
1.和皮(制酥)：制水油面团和油酥面团，进行包酥制皮。小破酥的皮酥稍硬些。
2.成型：包制时将包酥面团擀成椭圆皮，先三折，再对折，掉转90°，擀成长15厘米左右，从上端向下卷13厘米，再横转90°，将所余2厘米擀长，将圆柱两端封起，稍按扁，放倒，横向居中切开。露出酥层，将酥层粘上干面，酥层向上，按平擀成薄片。将云心花纹朝外，将馅放入中间，周围刷水，再擀一个面皮，沿圆周捏出花边，仍云心朝外，覆盖在刷水的面皮上，捏成四周薄中间鼓的圆饼。按馅心不同，表面分别打戳区别。
去北京旅游吃点什么美食
去北京旅游吃北京酱鸭、北京酱鸡、北京焖鸭、北京烤鸡、北京烧鸡、北京酱肉、老汤牛肉、京味肘条、冰花酥、冰花球、北京粽子、王致和臭豆、茯苓饼、北京酥糖、北京烤鸭、“六必居”、煎饼豆腐、北京烙饼、水晶门、鱼菜、八宝饭、白羊头肉、北京果脯、茯苓夹饼、袋装烤鸭、怀柔板栗、龙虾稣糖、山揸糕、江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯铃、炸口袋、龙须饼、蒸食炸、炸肉火烧、炸回头、一品烧饼、脂油饼、锅贴、京乐肉饼、羊肉饼、煎饼、腰子饼、褡裢火烧、锅饼、灌肠、墩饽饽、糖火烧、糖螺蛳转、芝麻酱烧饼、马蹄烧饼、肉末烧饼、藤萝饼、玫瑰饼、牛舌饼、咸酥烧饼、蛤蟆吐蜜、萝卜丝饼、卷酥、硬面镯子等等。
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北京旅行全攻略‖吃住行游购娱，一篇搞定
作为在北京居住20年， 旅游 从业17年的老“ 北京 人”，呕心沥血，从吃住行到游购娱的各个方面给您解答得清清楚楚明明白白，避坑不踩雷，看篇一片足够了 ，一定要收藏！！！
1.南锣鼓巷：老 北京 胡同与小资情调结合，成为 北京 的 时尚 地标。要说吃饭嘛，本地人是不会去的。 那里倒是有很多网红店，不过很难吃。
2.王府井：这条小吃街也被我们称之为宰外地游客的一条小吃街，那里的物价高得离谱，小吃的味道也是特别的差，在那里根本见不到一个本地人或者在本地工作的人，多的是那些不明真相的游客和‘无良’的商家。
3.号称 北京 特色的：烤鸭肯定是要吃的。但是全聚德太贵，可以考虑一下四季民福和大鸭梨。最重要的是，回家的伴手礼可不要买那种袋装烤鸭，切忌。切记。也别相信景点附近的老北京炸酱面老北京 美食 （小门儿小脸的那种~），又贵又难吃。
4.XX 美食 一条街：记住了，真正地道的小吃，绝不会出现在XX小吃街上。提什么正宗不正宗，无非是商家黑心逐利，顾客人傻钱多的交易。
1.住宿建议选择在二三环内，吃喝方便，很多景点基本也在这个范围内，价格相对贵一点。
2.预算不足的可以选择四五环内的酒店，房间宽敞，而且性价比高。 北京 的公共交通很发达，早点出门就是了，不影响行程的。
3.提前在网上定好酒店，不要想着到 北京 再找。第一， 北京 首都人很多的，当天找未必能找到各方面随心的。第二。一家老小要尽快找个地方落脚啊，别让你的懒惰连累了老人孩子。
4.千万不要住在火车站附近吆喝的酒店，为啥你懂得的。如果要找物美价廉的酒店，可以考虑那些经济型连锁酒店。现在房间基本都升级了，各种高 科技 ，很不错的。这种酒店就是只卖房间，没有其他附属设施。可以说五星的房间，二星的早餐。当然，咱们早餐可以去外面吃。
1.啥也不用说，四通八达的地铁是最优选择，公交为辅助。但是在这里说一下，其实大家在出行前可以看一眼地图导航，如果不堵车那么打个滴滴是最好的，很多人都担心 北京 的堵车问题，真堵起来能要人命，但是只要不是高峰出门，合理规划好路线，在 北京 打车还是可以的。
2.公交和地铁都可以办一个 北京 公交一卡通。办卡的时候任何地铁站都可以办理。退卡到指定地铁站。乘地铁，下载“易通行”APP。
3.尽量不要包车，原因就是价格太贵了。如果可以的话，租车自己开划算多了。最好最方便的当然是共享单车啦，漫游一族可以尝试。
1.提前预约：早在疫情前，文旅部就开始推行景区门票预约制度了。现在 北京 各大景点，基本现场售票的儿都不多了。没有预约可以说寸步难行,一定要提前规划好。小伙伴们一定要有预约意识，早做规划，否则到了门口了还是被拒之门外，那可就欲哭无泪，尴尬非常了。
2.证件问题。其实除了身份证是必须证件之外，如果您和您的家人有其他证 件， 比如 学生证，老年证，士兵证或军官证，残疾证，教师资格证（个别景区寒暑假期间有优惠）。带好您的证件，让您在旅途中更省钱。
3.几个主要景点出行注意事项
1） 故宫：门票全部在官网提前7天预售。现场不设售票窗口，全部网络购票，实名制购票。*注意周一闭馆
2） 长城：德胜门有877公交车可到八达岭长城，注意有很多假的。也不要相信路边的一日游野团，超低价的那种，专坑外地人的。可以选择正规景区直通车巴士达，120元包含车导门票了，关键是还没有购物~
3） 鸟巢水立方：都是需要安检的，尽量携带轻便的行李。而且，外观即可，真没必要买票进去参观。还有，最好是晚上去，灯亮起来才好看。不必特意跑一趟，巴士达长城直通车回程的时候就路过奥体中心，下车就能过去了。
4） 颐和园/圆明园：都很大，比故宫大很多。最好是一天参观完毕，都属于皇家园林，一个有修复，一个未修复，比对着看记忆更深刻。巴士达也有这条线，两个景点只要138元，还有导游全程讲解呢，价格真的很亲民，超值。
5） 雍和宫：雍和宫在昭太门左右两侧有免费领香处，而且提倡文明敬香，只点三根，香客不需要另带蜡烛。
4.除了上面那些著名景点，年轻人喜欢去的后海南 /北锣古巷五道营三里屯798蓝色港湾也各有各的看点。大大小小的博物馆其实都很有的看。小朋友们就去 北京 科技 馆天文馆啊， 探索 新世界，让ta爱上科学。
1.别被强制消费。很多人都经历过。在天安门附近看升旗或者去故宫，就被人塞了一个小国旗。你还以为是人家发的，等你拿了，人家就跟你要钱，你说不买，但是国旗已经在你手里了，你不能扔国旗吧？还有毛纪念堂门口卖你鲜花什么的。
2.前门大栅栏：整条街基本就是为来此 旅游 的外地人准备的，价格昂贵，东西低劣，到处都是地摊货，随处可见的“老字号”多到你都怀疑人生，好了，所以…朋友们去逛逛便好,别买什么东西，尤其是玉石类。
3.各种景区纪念品和文创用品。一是当时的环境下，容易冲动消费，算下来不少钱。二是这些东西都是可以网购的，实在喜欢可以回家后买一些。要不你还要大包小包拎回去。
4.购买那些当地非常便宜的。道理懂得。
1.听相声，这种民间曲艺，再也不是天桥这种场所了，它已经登上了大雅之堂。德云社大家熟知,适合老郭铁粉去——小剧场，老段子，还有点荤。星夜相声会馆——全家老少去，看正经相声。 嘻哈包袱铺——年轻观众去，听新。大逗相声－全家老少去，看 北京 味相声。
2. 北京 作为文化中心，各种演出演义活动特别多，项目的而环境分为也特别好，或安静，或闲适，或文化气息浓厚。但是票价高演出场次少，说白了，您得碰。所以中意什么演出，建议提前查好再来。
3.想去北大散散步，未名湖畔吹吹风。罢了，现在 清北校园只可远观不可亵玩，门口拍个照还是可以,不要相信任何人说可以进入校园的。
4 .注意安全，保存体力，切勿到不适当的场所。
到 北京 旅游 那些不该做的事都非常详细的写在上面了 ，一定要仔细研读哇~~
自由行：以前去过北京的的朋友，可以直接选择自由行，或者自驾游。但是出发前一定要做好攻略哦，不要到了 北京 才懵懵懂懂的不知道该去哪里，或者任人宰割 ~
跟团游：有三天以上游玩时间的朋友，尤其是初次来北京的朋友，建议找个当地的靠谱旅行团，所谓靠谱，就是纯玩无购物的。这样非常省事，交通和门票啥的都不用自己操心了 。
经典5日游线路：
D1:全国各地-抵达 北京 ，晚上可以天安门区域前门区域走走转转
D2：升旗-天安门-故宫-景山-什刹海（订的巴士达故宫大咖讲解，129/位，讲了3个多小时呢）
D3：八达岭长城-十三陵—鸟巢水立方（巴士达长城直通车，120元/位，儿童半价，包含车导门票）
D4：圆明园-颐和园-清华/北大（巴士达双园线路，138元/位，儿童半价，包含车导门票）
D5： 北京 返程（下午走的话，可以去天坛溜达一圈~）
TIPS：以上行程中的景点都属于经典中的经典，世界文化遗传，绝对值得一游。当地跟团游也是非常实惠的。每人几百块，玩的超值，而且门票车费导游都包含了，体验感很不错。
最后，祝大家 北京 之旅收获满满，不留遗憾。
东北美食旅游攻略 东北美食旅游攻略大全 北美旅游攻略
1. 东北美食旅游攻略大全
可以到我们黑龙江大兴安岭漠河、根河、呼伦贝尔市、黑河、双鸭山、伊春，现在是滑雪季，可以到亚布力小住一段时间，这里有来自各地的朋友，一边切磋滑雪技艺还可以一起泡泡温泉小酌一杯，人生快乐不过如此。
2. 东北美食旅游攻略大全图片
雪，在下着，飘飘扬扬地从天上落下，落到屋顶上，落到地上，很轻盈，如小猫的脚步一般。雪中，有几块晶莹的冰块，在闪闪发光。树，被雪穿上了衣服，白帽子，白棉袄，白围巾，好一个纯白天地。
对在南方长大的人来说，雪是神秘的代名词。对雪山的巍峨雄奇向往更甚，因而对那次的雪国之旅任充满怀念。那永恒，或纯洁无暇、或姿态万千、或冷峻严酷，冰雪已然在我心中留下最美的印记。今天在这里就给大家好好讲讲东北该怎么玩。
①关于行程
如果东北如下想把一些核心景点都玩到的话，一般需要5-7天，因为冬天那边雪多，气温低，所以车速都不快，一般6天时间最好。很多人都纠结是报团还是自由行，这个后面会给大家详细分析
1.【冰雪大世界】冰雪大世界是哈尔滨市区必去的景点，把冰雕和建筑工艺结合起来，再加上灯光的效果，绝对的美轮美奂。
2.【中央大街】中央大街的建筑汇集了欧洲15至16世纪的文艺复兴风格，17 的巴洛克风格，18世纪的折衷主义风格和19世纪的新艺术运动风格等在西方建筑史上最具影响力的建筑流派，这些流派集中涵盖了西方建筑艺术的百年精华。
3.【亚布力】亚布力滑雪旅游度假区是国家AAAA级景区，滑雪肯定是每一名去东北旅游必玩的项目。
4.【雪谷】雪谷内坐落着龙江第一峰，大秃顶子山，海拔1691米，凌居龙江群山之冠，山顶六月带雪帽、十月飘雪花上。
5.【雪乡】全名"中国雪乡国家森林公园"，自从”爸爸去哪儿“在这里拍摄之后，这雪乡火得一塌糊涂。这里的美景真的可以让你感觉身在童话世界。
6.【长白山】长白山相信大家都非常熟悉，但是冬天的长白山美的可以让人窒息却是很多人不知道的。
7.【雾凇岛】“雾淞”当地群众称为“树挂”，是一个神奇而美妙的景色。而雾凇岛则是公认的观赏这一美景的最佳去处。
8.【注意事项】
①千万不要自己去玩，更不能自驾过去。漫天雪地，零下几十度的气温，没有专业人员安排，你直接去玩不说玩不玩得好，连安全都是个问题；
②去之前一定要就安排好行程，当地很多景点接待能力有限，特别是雪乡的住宿，旺季的时候每年都有人在那里找不到住宿的的房间。
②旅行需要准备的东西
1、背包、一件长款充戎量足的羽绒服，耳罩、口罩、帽子、围巾、加厚皮手套（这个超重要！越保暖越好！经常拍照拿手机相机，太冷了！），最好准备一些暖宝宝，除了给自己保暖外，手机也需要贴暖宝宝保护下，不然有的手机分分钟冻关机。还有准备一副眼镜，在雪地中保护眼睛。
2、药品：感冒药
③关于是否需要人带着玩？
这个问题上面其实已经说了，因为东北雪多，温度低，而且景点横跨哈尔滨和吉林两个省。所以没有专业人士安排与带着玩不仅仅是玩不好，更是安全性的问题。这里要给大家推荐跟团游或东北自由行线路攻略。
④关于餐饮
都知道东北人实在，那边吃的东西不光分量足，而且价格低。估计大家都吃过东北美食，但是东北当地尝过之后大家就会发现原汁原味的东北美食好吃的不是一点点。
⑤关于费用
6天行程如果自己玩，每人至少 4000多元，遇到旺季景区房源紧张的话还会更高。所以还是建议找个当地旅游达人安排，费用能够节省30%以上，既划算又省心。
攻略篇
冬天的东北是个值得回味的地方，但是游玩前一定得提前安排好，否则肯定会耗时耗费。总的来说有以下三种游玩方案：
所在地报团： 游客在自己所在的城市当地报团，这种方案是最常见的一种方案也是最不划算的一种方案。东北以外所有旅行社其实都是一个中间商，他们的游客最后全部都会输送给东北当地的地接旅行社，游客到了东北后，所有行程都是当地旅行社安排的。所以这种情况多了中间商，价格和服务就可想而知。
纯自由行： 不让任何人帮忙安排，所有行程自己安排自己玩。这种玩法很自由，走走停停，自己说了算。但是东北那边由于气候特殊，一般不建议选择这种。如果不考虑时间和费用成本朋友可以选择。
目的地自由行： 找一个当地资深的旅游达人，做出合理行程规划。这种方式近两年越来越流行，方式就是去之前联系好旅游达人，他会根据你的需求提前帮安排好线路和行程。只需要把航班信息告诉达人，游客到达的时候，会有专人接机，剩下的吃喝玩乐，达人都会安排妥妥。这种方式也是要给大家推荐的，它即有自由行的随意，也有跟团式的费用便宜。正因为如此，所以这种方式越来越流行。
皑皑白雪把房子包裹起来，像是穿了一身的
厚棉袄。屋顶上的积雪似乎马上就要倾泻下来，一层又一层，堆积成柔软的形状。
大红的灯笼映照在素净的纯白世界里，显得格外的鲜艳。
这里是寒冷而又梦幻的冰雪王国——雪乡。
旅行的意义不在于其他，而在于自己“身体和心灵，必须有一个在旅行的路上”
3. 东北美食旅游攻略大全视频
黑龙江
黑龙江作为东北的鱼米之乡，在祖祖辈辈的累计后，也是有着丰富的美食文化，接下来，我们就看一下黑龙江的头牌美食，锅包肉。其实啊，国内很多人都搞错了，以为锅包肉的发源地是吉林或是辽宁，但是，这道东北菜的发源地确确实实是黑龙江，更确切的说，是哈尔滨。
4. 东北必吃美食
茧蛹
茧茧蛹是东北的一大特色美食，它分为黑色和褐色两种，黑色的皮较厚、黄色的皮较薄，吃起来很香很脆。
榛子：东北野生的榛子果仁洁白饱满，味道十分的香浓，十分的美味。人们将它当做日常解馋的小零食是非常棒的选择。
5. 东北的风味美食
虽然你有房有车还有狗
没好吃的我绝不跟你走
小编致力于帮你解决
“中午吃什么”、“晚上吃什么”
这两个世界难题……
1
猪肉、牛肉、鸡肉我都爱！
1.油滋啦
2.锅包肉
3.溜肉段
4.酱骨棒
5.酸菜汆白肉
6.大鹅炖土豆
7.排骨炖豆角
8.大萝卜炖牛肉
9.红烧肘子
10.酱牛肉
11.小鸡炖蘑菇
12.尖椒护心肉
13.手撕拆骨肉
14.砂锅坛肉
15.酱骨架
16.猪肉炖粉条
17.酱肘花拍黄瓜
18.急头掰脸的小烧烤
19.鸡肉炖土豆
20.东北炖干菜
21.溜肥肠
22.溜三样
23.红烧猪蹄
24.开边蚕蛹
25.爆炒鸡胗（鸡心）
26.熘肝尖
27.肉皮冻
28.蒜泥白肉
29.葱爆羊肉
30.青椒炒肉
31.木须肉
2
鱼、虾水产吃不停
32.铁锅炖鱼贴饼子
33.蛤蟆炖土豆
34.干炸小黄花
35.鲅鱼馅饺子
36.辣炒蛏子
37.鲶鱼茄子
38.油焖大虾
39.酱嘎牙子
40.鲫鱼炖豆腐
41.茄汁草鱼片
42.干炸岛子
43.糖醋刀鱼
3
没肉也能嘎嘎香
44.树椒土豆丝
45.拔丝地瓜
46.香椿芽炒鸡蛋
47.渍菜粉
48.地三鲜
49.松仁玉米
50.干炸鲜蘑
51.蒜蓉娃娃菜
52.韭菜炒鸡蛋
53.雪里蕻炖豆腐
54.鸡蛋焖子
55.酱茄子土豆
56.柿子炒鸡蛋
57.乱炖
58.炒三丝
59.大酱炒鸡蛋
6. 东北美食游玩
东北菜代表有杀猪菜，铁锅炖大鹅，锅包肉，齐齐哈尔烤肉。
哈尔滨红肠，风干肠。
沈阳鸡架。
哈尔滨熏酱，盘锦稻田蟹，大蛤蟆。
地三鲜，人参菜，铁锅炖鱼，铁锅柴鸡，山野菜。还有松子榛子等坚果类。
小鸡炖蘑菇。
冰红葡萄酒，格瓦斯，大列巴，朝鲜族米肠泡菜冷面。
锦州烧烤绝对强，还有很多烤冷面。
7. 东北地方特色美食
第一个避免不了的就是东北烤冷面，有好多朋友在全国各地，总是在说，以前在家的时候啥都吃够了，现在就想吃家里夜市的那点玩意，像是烤冷面以前都吃腻了，现在就想吃，怎么做都做不出来那味，要知道在以前一蛋一肠一面是正常，再加点辣条就是高配了！
第二个就是麻辣串，东北人少不了麻辣烫，然而在路边摊上更是少不了麻辣串，一锅红呼呼的底汤，满满的都是各种食材的串串，有的已经煮好了，几乎坐下就能吃了，最后收尾的时候再来一碗冷面或者方便面，一顿饭吃得五饱六饱的！
第三个就是臭豆腐，虽然长沙臭豆腐出名，但是东北的臭豆腐也是不差的，最喜欢就是黑色的臭豆腐，够臭，而且吃起来外酥里嫩，臭味扑鼻，但是香气从嘴里一阵一阵出来，越吃越停不下来，还能炸个冷面卷着吃！
第四个就是烤玉米，东北一年四季少不了的一个是烀玉米，另一个就是烤玉米，烤的外表脆脆的，里面黏黏嫩嫩的，但是给外地朋友一个忠告，那就是最好几个朋友分一根玉米，要不然越吃越凉，还会越来越硌牙，一点不夸张！
第五个就是大家都爱的炸鸡块，老式的炸鸡块那叫一个绝，十几块钱就是一大包，两个人吃也足够，要是饭量大的再来一份烤冷面两个人就够了，饭量小的两个人一份就够了，再配一杯酸梅汤，夜市的标配，路边小摊的必备！
第六个就是烤面筋，烧烤不能每天都吃，但是烤的面筋和豆皮是可以每天都吃的，一两块钱买个自己开心，对于减肥和上班就更有力气了，劲道的口感和辣辣的味道，越嚼越香！
8. 东北美食美景
东北小吃排名：
1.锅包肉2.杀猪菜3.小鸡炖蘑菇4.猪肉炖粉条5.溜肉段6.地三鲜7.熏肉大饼8.马家烧麦9.老边饺子10.铁锅炖大鹅
9. 东北各地美食
东北十大名菜排名
锅包肉——原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。 锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
地三鲜——是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。 地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，但是为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能尽可能保留其风味。
杀猪菜——原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
猪肉炖粉条——是东北菜的代表之一，富有特色的东北地 风味佳肴，同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异，进而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。
小鸡炖蘑菇——小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。在春节联欢晚会的一个小品“不差钱”里也出现过，令我印象颇为深刻。 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。
东北乱炖——又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
酱大骨——由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
铁锅炖大鹅——东北的一大名菜，故诗有云：鹅鹅鹅，曲项向天歌。拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。可想而知，铁锅炖大鹅是一道可遇而不可求的美食，如果到东北不尝一道正宗的铁锅炖大鹅简直是人生中的一大遗憾呀。
得莫利炖鱼——得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持
东北拉皮——是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮 主要食材 猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐
