延吉,一座吃了就不想走的美食城!
舌尖上的东北可不只锅包肉,今天这座城市颠覆你对东北的印象。
其实不用出国,国内就有个地方藏着最正宗的朝鲜族美食!
在那里朝鲜语和中文并用。
这里是我国最大的朝鲜族聚居地,完完全全地保留着朝鲜族文化。这里就是延边朝鲜族自治州。
今天要介绍的,就是延边朝鲜族自治州的首府——延吉,一座藏着朝鲜族美食之魂的城市。
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延 /吉
舌尖上的东北,最正宗的朝鲜族美食
居住在延吉的朝鲜族更是高达30多万人口数,走在延吉街头,“东北大碴子”的刺激夹杂着朝鲜语,让人一时间分不清是地处大东北还是在哪。
这片土地上的人至今都保留着最传统的朝鲜族饮食,有人说这里是“韩式美食”,对不起你错了,这里从来都是最正宗的中国朝鲜族料理。
以米饭为主食、汤菜为副食的搭配,是朝鲜族饮食习惯的核心,也是朝鲜族开荒种水稻的潜力所在,这在延吉人的手中得到了充分的发掘。他们用大米创造出的美食数不胜数,拌饭、糕饼、米肠、包饭……是朝鲜族人最创造力的体现,也是对生活的无限热情。
冷面有什么稀奇的?是的,很多韩料店都有冷面,但是只有延吉冷面最正宗。
除了那口酸甜的冷面汤,最重要的原料——荞麦面也很重要。荞麦粉和成面团,放进机器现压成细条,滚水煮熟后立马沥干放进凉水降温,才能嚼劲十足。
延吉冷面里必不可少的就是苹果片和西瓜片,除了这些,还有一个灵魂伴侣必不可少……那就是,锅包肉!
这可是本地最地道的吃法,夹一块锅包肉在冷面汤里浸一下再吃,瞬间的急速降温让锅包肉变得酥脆,同样的酸甜口外脆里韧,吃起来肉实在是满足啊~
2.包饭
东北人的饭包,好不好吃主要靠鸡蛋酱,一碗带劲的鸡蛋酱拌进饭里,加入土豆泥、葱花和香菜,用白菜叶包才是正宗的东北饭包。
那延吉的包饭又是什么样的呢?进门就是满满的朝鲜族氛围,肘子肉真的是全场最佳,看上去可能有点腻,但肥瘦相间的肘子肉加热之后入口即化,肉香完全不会被酱香盖住,一口下去好吃到起飞!包饭的菜叶也很多样,有干豆腐、卷心菜、生菜、海带和苏子叶。
3.参鸡汤
参鸡汤里添加了一些药材,会有点点中药味,但是汤的味道却很鲜美,不会过于油腻,反而很清爽。
参鸡汤里是一整只鸡,整只鸡都炖到了脱骨状态,但是肉却特别嫩。
肚子里还包了满满的糯米,戳开来糯米就会流出来,黏糯的糯米混着鸡汤一起吃,那味道啊~放个动图你们感受下……
4.烤串
烤串天堂东北,万物皆可烤,而延边风味自成一派。只有延吉,是生肉串上桌,炭烤炉带着铁签自动翻面~
撸串撸成这样,延吉也是首屈一指了。炭火加热中,可以看到羊肉的肥油滴落下来,烤架上还有一层架子保温,不用担心烤串会冷~
5.石锅饭
要想吃一顿正宗的石锅拌饭,一定要来延吉,配料给的非常实在,真的满满一碗~就连拌饭酱都是肉做的,肉香浓郁。
锅底还有香香脆脆的锅巴
6.辣炒肥肠
加热之后软软弹弹的肥肠,真的一口一口停不下来,红通通的一大盆,辣得非常过瘾~翻炒几下微微加热就是肥肠最好吃的时候,香嫩不腻。
肥肠稍微煎久一点就会老,但是这样辣酱就会完全入味,而且口感更筋道,加一份辛拉面一起炒,真的一绝!
今天跟大家介绍的,只 延吉美食的一角
欢迎你亲自来体验。
延吉欢迎你
来源:延边旅游
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