寻味汉中的特色美食味道
汉中，远能想到汉高祖刘邦排除众议封韩信，近被经常列入“中国最美油菜花海”。春暖花开，是时候去汉中转转啦，看看油菜花，尝尝美味的汉中美食小吃，多滋润的小日子呀。
略阳菜豆腐节节，其历史文化悠久而厚重，具有鲜明的羌族文化特色，目前已列入市级非物质文化遗产保护名录。如雪如玉的豆腐盖在金黄色的节节（玉米面和小麦面擀成的6寸长的面条，还有的地方用荞麦面）上，就着8种小菜一碗汤，把疲劳慢慢赶走。
笼笼肉，以用猪臀肉和猪肋肉或排骨为主。做法是：根据食肉多少，先把适量的大米炒成半熟，加少许苦豆和花椒磨成粉（后加花椒粉亦可）。肉切成片，同米粉倒进盆里，再加进食盐、五香粉、酱油等调料品翻拌，使肉上沾满米粉和调料，装笼蒸熟即可。这种食品，除集镇上常年有出售的，一般家庭也喜欢做这种肉食。
被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。始创于石门水库大坝，后迁于现址——石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。
麻辣鸡是汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃，属于凉菜。高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋友来了一定要吃它；给人馈赠也常常选它。
腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的特产。而镇巴县的腊肉更是其中的精品。"镇巴腊肉"之所以名扬陕南，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。镇巴腊肉利用自然风吹干其水分，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水分，食用时无粗糙感，不上火，备受消费者的喜爱。
汉中面皮，是汉中地区著名的特色小吃。相传始于秦汉，汉中面皮因为柔嫩、劲道恰似皮条而得名，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，具有色白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用，凉拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在此吃面时所起。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。
西乡牛肉干，是陕西汉中市西乡县特产，是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品，已有数百年的历史。于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史，初由西乡清真寺阿訇自制自食，后屡经改进加工工艺，发展成为盛极一时，陕南一绝的地方名产并流传至今。2009年被陕西省政府列入陕西省第二批非物质文化遗产。
汉中梆梆面，汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。其特点是：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳化合物，又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。
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